Რეცეპტი: beshbarmak - არ გამოიქცევიან, ველის დიდი!

რა უბრალოდ არ არის მზად beshbarmak დღეს! არსებობს რეცეპტი - beshbarmak Chicken კარტოფილი! და მაშინაც კი, თევზი! და ზოგი ფიქრობს, რომ ეს არის ყველა - წვნიანი. მიადევნე ტრადიცია, წავიდეთ ...

მომხმარებლის ტრადიციები

რა თქმა უნდა, ეს არ ვრცელდება დანარჩენ ყაზახეთის და ცენტრალურ აზიაში. წინამდებარე beshbarmak იყოს ხორცი ცომი და ხახვი. ისე, მარილი. დავუშვათ, რომ ახლად დაფქული პილპილი - in მზა ბულიონი, და შემდეგ - გემოვნებით. და კიდევ ერთი პატარა დეტალი: ერთად წიწაკა დაამატოთ kurt (მარილიანი გამხმარი ხაჭო) - საკმაოდ მწირი, კონკრეტული მჟავიანობის და არომატი. სამოყვარულო, რა თქმა უნდა. თქვენ არ შეგიძლიათ sprinkle ერთად მწვანილი beshbarmak სურვილისამებრ. მაგრამ ეს - ყველაფერი! სხვა დაემატოს არ უნდა არაფერი! ეს არ არის ირლანდიელი Stew რეცეპტი Jerome K. Jerome. სასწრაფოდ აუცილებელია აღინიშნოს, რომ ჩვენი რეცეპტი beshbarmak სწორი, ეს იმას ნიშნავს, რომ მოითხოვს კარგი ხარისხის ხორცი და კიდევ სპეციალური horse ძეხვი - ე.წ. Kazy. და რა არის უფრო საინტერესო, ადრე კი ღარიბ ოჯახებს beshbarmak ველის ხორცი მსახურობდა ერთი ცალი, მოჭრილი თვალწინ სტუმარი და გაივლის "on რიგებში." ყველა ვხედავთ, რომლის ნაწილი მდგომარეობაში მოხარშული სტუმარი, "საპატიო" ეს ცალი იგივე - დიდი ნაწილი ასე არ არის მაგარი სწრაფად. ეს ტრადიციები ზოგიერთ რეგიონში ჯერ კიდევ ცოცხალია.

Beshbarmak - რეცეპტი

ტრადიციულად, იქ უნდა ცხენის ხორცის. მაგრამ - სამწუხაროდ. ეს არ იქნება მისი. ჩვენი რეცეპტი - beshbarmak on ცხვრის ბეკონი (ცხიმის ნეკნები არ გაწმენდა!), ან RAM მხრის (არა კისერზე!). თუ თქვენ მართოთ მისაღებად horse jerked ძეხვი, საზ ეს ცალკე ჩვენი ცხვრის pierced კანის რამდენიმე ადგილას. სუნი საკმაოდ ძლიერი, არა ყველა სტუმრებს. და გამოყენების მეთოდი პირველი სანიაღვრე ბულიონი, როგორც კი boils, დაველოდოთ ხუთ წუთში, და შემდეგ დაასხით იგი უსაფრთხოდ, rinse ხორცი (ძეხვი და ასევე) მხოლოდ წყალი, სარეცხი ბანკში (ან cauldron), დაასხით სუფთა წყალი, დაბრუნდნენ პროდუქცია და საზ ერთხელ. ექიმები ურჩევენ, ყველა ბულიონი მოვხარშოთ ისე, სხვათა შორის. როდესაც მეორე boils, ამცირებს თითქმის ნულის ცეცხლი, არ კი pokipyvalo თითქმის, ყდა და გააკეთოს ტესტი.

ცომი

საშუალო dumplings: ერთი კვერცხი, ნახევარი ჭიქა ბულიონი შეუძლია უფლება პან, მაგრამ შეგიძლიათ უბრალოდ წყალი. ფქვილი - რამდენი მიიღებს. ფუნტი უნდა იყოს უსაფრთხო მხარეს. Otvalyali მისი cool, რაც შეიძლება, და ახლა გადაიტანოთ ფოლგაში და დანარჩენი.

რამდენად დასჭირდება

გამოითვალეთ დროს მახსოვს, რამდენი იწონიდა ცხვრის მხრის, როდესაც თქვენ შეიძინა. დაახლოებით ორი სამი კილო, არ არის ეს? მაგრამ თუ ორ - ორი საათისთვის აუცილებელია იმატებს ბულიონი, და თუ სამი - მაშინ, შესაბამისად, სამი. შემდეგი დააყენოს ბულიონი ბანკში, სადაც თქვენ უნდა დაარტყა დროს fat ზემოდან გაუტოლდა. ქაფი იქნება თითქმის არ, რადგან საფონდო არის მეორე. როგორც ხედავთ, ეს არ არის ყველაზე შრომატევადი რეცეპტი ცხვრის.

ხახვი

მიუხედავად იმისა, რომ ცომი არის დასასვენებელი, სუფთა heel ნათურებით და მოჭრილი შევიდა ბეჭდები. ან polukolechkami - მნიშვნელობა არ აქვს. პატარა არ არის საჭირო მხოლოდ. განათავსეთ ხახვი posudinku fat, მცენარეული და ნება pripuskayut. Fry - ნებისმიერ შემთხვევაში! ხახვი უნდა იყოს რბილი და zheltovatenkim, არ არის ნედლეული, მაგრამ არა მოხარშული. აირჩიეთ სწორი ტემპერატურის რეჟიმი!

შეძრულია out

რომ ცომი ისვენებდა. Unroll ერთდროულად, თუ შეგიძლია, მაგრამ უმჯობესია, რომ გავყოთ ორ ნაწილად, ასე უფრო ადვილია. დიდი, ძალიან თხელი, თითქმის გამჭვირვალე ფენას უნდა იყოს. მოჭრილი მას ბრილიანტები და მოედნებზე.

არსებობს გზა: გახვეული გარშემო მოძრავი pin და მოჭრილი povdol ყველა ფენების, ამავე დროს, პირდაპირ მასზე. მიიღეთ ზოლის. ახლა, რათა მათ მოედნებზე. მართალია, ისინი არ არიან პატარა, მაშინ გაირკვეს, რატომ. ზოგიერთი საზ მათ ბულიონი და გამჭვირვალობის დაკარგა ყოფნა ფქვილი. უმჯობესია მიიღოს გაჟონვის baggy ბულიონი ბანკში, მოვხარშოთ მაგარი და სახიფათოა წვნიანი ერთ დროს ისე, რომ არ მოხდა იქ. აურიეთ. მაკარონი მოხარშული? ისე, რომ თითქმის იგივე და ეს არის. სანამ ტენდერი. ამოიღონ ერთად slotted კოვზი, ჯერ კერძი გაათბო. Top - ჩაშუშული ხახვი. ეს მოჭრილი რამდენიმე ცალი ხორცი წვრილად მასშტაბით ბოჭკოები.

დანარჩენი დაფაზე წარადგინოს - გახსოვთ? Sprinkle ერთად მწვანილი, ასე იქნება ეს. და ემსახურება! Bouillon ძალიან. თქვენ ბოთლი მაგიდასთან კლუბები, თუ არ არის სპეციალური თასები. სწორედ მთელი რეცეპტი. Beshbarmak მზად არის! ახლა ყველაზე საინტერესო - ნახოთ მაგალითია სტუმრებს! მოხარშული ცომი არის აღებული უშუალოდ ხუთივე თითების ეწევა მოეწონათ ნაჭერი ხორცი, საღეჭი და სასმელი ბულიონი.

Bon appetit!