Როგორ საზ ქათმის beshbarmak

Beshbarmak Chicken პოპულარულია ყველაზე ხალხებს საუბრისას თურქული დიალექტი. ჩანს, ყირგიზეთის, Bashkortostan, ყაზახეთი და ბევრი სხვა რეგიონებში. თუმცა, ისწავლონ საზ ამ გემრიელი კერძი გასაკვირი, არ არის საჭირო წასვლა ერთი ზემოთ ქვეყნებში. მას შემდეგ, რაც beshbarmak ქათამი, რეცეპტი , რომელიც აღწერილია ამ მუხლის, უკვე დიდი ხანია ცნობილი და საყვარელი სცილდება ისტორიულ სამშობლოში კერძი.

სახელწოდება "beshbarmak" თურქულ ენაზე ნიშნავს "bunch ხუთიანები". ეს გააკეთა მხრივ, არსებობს ტრადიციული დღესასწაული. დღეს, რა თქმა უნდა, გამოიყენოთ დანაჩანგალი, და ეს ტრადიცია მოძველებულია. ალბათ ეს არის მხოლოდ "მოდერნიზაცია" დაატყდება ასეთი კერძები, როგორც Chicken beshbarmak.

საერთოდ, ეს კერძი შორის თურქები დამზადებული ცხენის ხორცის ან საქონლის ხორცი, ისევე როგორც მომთაბარე წინაპრები. მაგრამ ასიმილაციის ხალხი და კულტურული განვითარება დაიწყო გამოყენება ხორცი ფრინველი: ბატი, იხვი, ინდაური. Chicken აღარ ხარობდა დიასახლისი, როგორც მან სწრაფად მომზადებული და ხორცი უფრო ტენდერში, თუმცა დაბალი calorie კერძები არ ასახელებს.

ასე რომ, მოამზადოს beshbarmak Chicken, მოვამზადოთ bird: Pomo, დაჭრილი შევიდა ცალი და დაამატოთ ისინი პან სუფთა წყალი. მომზადება მდიდარი, მკვებავი და ცხიმის ბულიონი. მას შემდეგ, რაც წყლის იწყება იმატებს, შეამციროს ცეცხლი და გააგრძელებს საზ, ხოლო მიღების დარწმუნებული ვარ, არ აპირებს ქაფი. ბულიონი უნდა იყოს გამჭვირვალე. საზ ეს ორი საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი იწყებს ჩამორჩებიან ძვალი. დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე მოხსნის საწყისი სითბოს, თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი (ბარდა). თუ თქვენ სამზარეულო გამოყენებით სხვადასხვა ფრინველი, იგივე რამ. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი სუპი მოდის, მოდით ტესტი. ავურიოთ კვერცხი წყალი და მარილი, შემდეგ აურიეთ სანამ ერთიანი. თანდათან დაასხით ფქვილი. Knead ცომი, მანამდე, სანამ ეს სრულიად გლუვი, ელასტიური და მკაცრი. შემდეგი, unroll ეს თხელი ფენა და მოჭრილი შევიდა ფართო გრძელი ზოლები და შემდეგ კიდევ ერთხელ გაჭრა მასშტაბით. შედეგად მივიღეთ ის, დიდი ბრილიანტები ნახევარი ზომა პალმის. Sprinkle ერთად ფქვილი და გაემგზავრება ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

ამასობაში, შეგიძლიათ დაბრუნდეს ბულიონი, რა თქმა უნდა, ის მზად არის და შეიძლება ამოღებულ ღუმელი. დატოვე ეს გაგრილებას გამკვრივებული fat, ადიან მომავალში ეს იყო ადვილი გამოყოფა. ხორცი ამოიღეს და გამოეყო ძვლები. მაშინ უნდა დაჭრილი შევიდა დიდი დარტყმები და მოწყობა ფირფიტები ნაწილი.

ხახვი დავჭრათ შევიდა ნახევარი ბეჭდები და ასუფთავებს. სანიშნეს up ცალკე saucepan. ყურადღებით აიღოს fat ბულიონი და დავამატოთ ხახვი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ბულიონი და. ფაქტობრივად, პატარა ცეცხლი ოდნავ მოგვიანებით, მშვილდი ისე, რომ იგი გახდა რბილი. არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება არ მისცეს seethe! მან უნდა დარჩეს სტაბილური.

მზა ბულიონი მეტი საშუალო სითბოს, boil ბრილიანტები ტესტი ადრე იმუქრება off მათი კვება ნარჩენების. როდესაც ისინი მზად უნდა განთავსდეს საშუალებით skimmers კერძები მომზადებული ხორცი, და თავზე დაამატეთ ხახვი gravy. Beshbarmak Chicken მზად არის!

მაგიდაზე, ის უნდა ემსახურებოდნენ ბულიონი, რომელიც შეედინება bowls. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კათხა. Beshbarmak Chicken (ფოტო მზა კერძი შედის) ტრადიციულად eaten დაქანებულია მზა ცომი შევიდა ბულიონი. Bon appetit!