"ბებია" cake: რეცეპტი

პრაქტიკულად ყველას, ვინც, როგორც ბავშვი ცხოვრობდა ბებიასთან და წავიდა ეწვევა მისი, რა თქმა უნდა, ვეთანხმები, რომ გემოვნების ბებია pies ახსოვდეს, რომელიც სიცოცხლის. ალბათ იმიტომ, რომ ყველაფერი დაკავშირებულია ბავშვობაში, პირი, როგორც ჩანს, უკეთესი, ტკბილი და უფრო მიმზიდველი და, ალბათ, მიზეზი ის არის, კულინარიული გამოცდილება წარმომადგენლების უფროს თაობას, რომელიც მოდის ასაკთან ერთად. როგორც არ უნდა იყოს, დღეს არსებობს კიდევ რამდენიმე სახის საცხობი მენეჯერი, რომელიც მარჯვენა ეწოდება - "ბებიას pie". ისინი მზად არიან სხვადასხვა ფითხები და შეიძლება დიდი მკურნალობა ჩაი ან ყავა.

Pie "ბებიას ტანსაცმელს" ყაყაჩოს თესლი

ეს კულინარიული შედევრი შეიძლება მომზადებული, თუ ჩვენ ვიყენებთ შემდეგ რეცეპტი. მას უწოდებენ "ბებია ქსოვილით" და მზად არის ერთად ყაყაჩოს შევსება.

მომზადების საჭიროება:

• კარგი კოვზი კარაქი (განმარტა);
• 1 tbsp. ლ. საფუარი (30 გ ახალი ან ხმელი);
• ვანილის შაქარი ;
• 2 კვერცხი (გული 1 სარეცხი);
• 1 ჭიქა მდუღარე წყალი ან რძე preheated;
• ½ ჭიქა ყაყაჩოს თესლი და შაქარი;
• 0,5 კგ ფქვილი;
• მარილი.

როგორ საზ ტრადიციული "ბებია" pie ერთად ყაყაჩოს თესლი

იმისათვის რომ გემრიელი და ლამაზი ნამცხვრები თქვენ უნდა:

• დაასხით საფუარი თასი ოდნავ გაათბო რძე და აურიეთ;
• რჩეულებში ½ ქ. ლ. შაქარი და მცენარეული ზეთი;
• თასი დიდი დავასხათ ცოტა მდუღარე წყალი და დააყენოს ის თასი 20-ე;
• Poppy კენჭი გაირეცხოს, დაასხით 1/2 ჭიქა წყალი და მოვხარშოთ, სანამ სითხე მთლიანად აორთქლდა;
• Sift ფქვილი, შერეული გახსნილი საფუარი, დაასხით ცომი შევიდა კარაქი;
• ენერგიულად დააჭირეთ ქვემოთ იარაღის ცომი მინიმუმ 10 წუთი, დაკეცილი შევიდა ღრმა პან, დაუსვან მას preheated ღუმელი და შეზღუდული შესაძლებლობების მქონე, y რადიატორები და ა.შ., და მოჰყვეს ..;

• მზა ცომი უნდა დაყოფილია 2 ნაწილად, რადგან ამდენი მხრივ -2 ღვეზელი;
• unroll პირველი ნაწილი ფენა ცომი 1,5 სმ;
• დააყენა ფენის ყაყაჩოს ჩაყრა, sprinkle ნახევარი შაქარი შერეული შინაარსი "ვანილი" ჩანთა;

• ნაზად გააფართოვოს ცომი შევიდა roll;
• შეწყვიტა ორივე შაბათ ერთი ნაჭერი სისქე 1 სმ.
• oiled ფორმა და sprinkle ერთად ფქვილი ან breadcrumbs;

• ქმნის ამ roll სახით, ნელა ბეჭედი;
• მკვეთრი დანა გარე მხარეს, რათა ღრმა ჭრილობები მანძილი 1,5 სმ;
• ორი ნაჭერი დარჩა ადგილი, და მესამე - შემობრუნების ცენტრში წრე;
• გავიმეოროთ იგივე პროცედურა მანამ, სანამ ყველა roll არ იქნება incised და არ იქცეს "ყვავილების";

• "ხვრელი" ცენტრში ბეჭედი დააყენა ერთი წინასწარ დაჭრილი ცალი roll და დაფაროს იგი ზემოდან მეორე;
• დააყენა ტორტი თბილ ადგილას 40 წუთი;
• whipped კვერცხი yolk და smeared ტორტი საკონდიტრო ფუნჯი ზედაპირზე;
• დააყენა preheated ღუმელი 170 გრადუსი;
• 20-ე წუთზე, გამორთეთ ღუმელი, დაველოდოთ თხუთმეტი წუთი და აიღოს მზა ტორტს.

მშრალი ჩაყრა

Pie რეცეპტი "ბებიას ტანსაცმელს" აქვს რამდენიმე ვარიანტი, სხვადასხვა ფითხები. მაგალითად, ნაცვლად ყაყაჩოს შეუძლია თხილის, რომელიც მზადდება შემდეგნაირად:

• 2 tbsp. ლ. შაქრის შერეული 4 tbsp. ლ. melkonarublennyh კაკალი ბირთვი;
• დავამატოთ ცოტა ვანილი, ილი და დარიჩინი ფხვნილი;
• შეედინება 2 საათის განმავლობაში. ლ. ბრენდი;
• ყველა შერეული.

გემრიელი "ბებია" pie წარმატების ქოქოსის შევსება. მისი მომზადება უნდა მიიღოს 2 tablespoons. ლ. ქოქოსის და შაქრის და აურიეთ კარგად. ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ sprinkle მათ შესამოწმებლად წყობა.

ბებიას pie: რეცეპტი ერთად ვაშლი

იყიდება არომატული და მარტივი შესრულების საცხობი უნდა:

• 150 გრ კარაქი (უნდა წინასწარ melt);
• კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 3 ვაშლი (უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ხილის ტკბილი და მჟავე ჯიშების);
• 4 სტადიის. ხორბალი, ფქვილი sifted;
• polpaketa გამაფხვიერებელი;
• 1/2 სთ. L. დარიჩინის ფხვნილი.

მომზადება:

• ნავთობის შერეული შაქრის (1 tbsp.) და disintegrant;
• დაამატეთ ფქვილი;
• knead ცომი საკმაოდ მჭიდრო;
• ცომი იყოფა ორ ნაწილად და გადაიტანოთ პლასტიკური გადატანა;
• ყველაზე დასვა ცივი ადგილი, ხოლო პატარა - საყინულე მაცივარი;
• ვაშლი, peeled და ბირთვით თესლი, დაჭრილი შევიდა კუბურები და შემდეგ შერეული დარიჩინი და 0,5 ჭიქა შაქარი;
• მრგვალი ზედაპირული ფორმის smeared კარაქით და sprinkle ერთად ფქვილი;
• ყველაზე ცომი გავრცელდა შევიდა mold და გავრცელდა მისი თითების ბოლოში;
• მოედო ზედაპირზე შევსების ვაშლის ტესტი;
• ამოიყვანენ საყინულე დარჩენილი ცომი და სწრაფად რუბლს შეადგენს ის მეშვეობით დიდი grater ვაშლი;
• ღუმელი გათბობის 180 გრადუსი;
• გაგზავნა "ბებიას ვაშლის ღვეზელი" ღუმელში 15 წუთი;
• მსახურობდა ცხელი.

Pie ძველი რეცეპტი ჯემი

რამდენიმე ვიცი, რომ რიგ პროვინციებში რუსეთის 100 წლის წინ, ეს იყო ჩვეულებრივი, მოიწვიოს ჯვარი მისი შვილი ან ქალიშვილი გაგზავნით საჩუქარი ტკბილი pastries. ყველაზე ხშირად, ეს იყო "ბებია ტორტი ჯემით", რომელიც მზადდება ასეთი ინგრედიენტები:

• 3 კვერცხი;
• 200 გრ შაქარი;
• 1 სთ. L. სოდა;
• 250 გრ კარაქი;
• ძმარი (1/2 სტადიის ..);
• გული;
• 200 გ ჯემი (სასურველია მჟავე, როგორიცაა ალუბლის, მაგრამ ისტორიაში);
• 3 v. ფქვილი.

მომზადება ტრადიციული ტორტი ჯემით

"ბებიას jam tart" დაიწყოს მომზადება ერთად rubbing კვერცხი და შაქარი სანამ ფუმფულა ფისუნიაა მასა. მაშინ თქვენ უნდა:

• Melt კარაქი;
• კვერცხი შაქრის ნაზავი, დავამატოთ ვანილი, დარიჩინი, ლიმონის წვენი და ზეთი;
• აურიეთ, დაამატეთ ძმარი, საცხობი სოდა და slaked დასძინა ფქვილი, ცომი (არა ძალიან ციცაბო);
• ეს გაყოფა ორ ნაწილად (უთანასწორო);
• ყველაზე ფორმის ან წამოაყენონ გარეთ პან და გავრცელება, რის გამოც ბამპერები, რომელიც არ jam გამოჩნდება;
• შეზეთვა ბაზაზე ტორტი და ჯემი;
• მეორე ნაწილი ტესტი roll, სპეციალური ფორმის დანით დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები (2 სმ);
• დააყენა ცომი ზოლები როგორც "grating";
• grease კვერცხი yolk გაფორმება;
• bake 200 გრადუსი დაახლოებით ერთ საათში.

Pie რეცეპტი "ბებია" ყველით

Tasty საცხობი აღების:

• 2.1 კგ ცხიმის ხაჭო;
• Salt (გემოვნებით, ერთი ვერ დააყენა);
• 4 კვერცხი;
• 2 tbsp. ფქვილი;
• 160 გრ საკონდიტრო მარგარინი;
• მეოთხედი საათის განმავლობაში. ლ. სოდა;
• 1 tbsp. შაქარი.

მომზადება:

• გაყინვას ზეთი;
• Sift ფქვილი;
• გაყინული ნავთობის სწრაფად ფილარმონიის;
• ზეთში, ნახევარი შაქარი, მარილი და სოდა;
• grind ტესტი გარდაქმნა crumbs;
• კვერცხი და დარჩენილი შაქარი ყურადღებით რუბლს კრემი ყველის (შევსების);
• განსაზღვრავენ sprinkle მცირე რაოდენობის ზეთი;
• გამოეყო ტესტი მესამე;
• დარჩენილი დაასხით შევიდა mold;
• გავრცელებული შევსების თავზე, შემდეგ დაასხით მესამედი ცომი;
• ძალიან ცხელი ღუმელი და bake "ბებიას pie" (რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს დასძინა დაჭრილი ნიგოზი ან ტყის) ნახევარი საათით.

საერთოდ, ყველი კარგად ქიშმიშით და დაშაქრული ხილი, ასე რომ, როგორც ვარიანტი, შეიძლება რეკომენდირებულია რჩეულებში ტორტი და კიდევ ამ ინგრედიენტებს. ამ ეს იქნება მხოლოდ უფრო გემრიელი და ქონდარი.

Vintage "prababushkin" რეცეპტი

ერთ-ერთი გადარჩენილი cookbooks ცნობილი რუსი, რომელიც 150-ზე მეტი წლის განმავლობაში, გადარჩენის რეცეპტი ტკბილი ტორტი ჟოლო. ეს შეიძლება ვიამაყოთ უწოდებენ "prababushkinym", როგორც ეს იყო მომზადებული რუსეთში მას შემდეგ, რაც მე -18 საუკუნეში.

უნდა მას:

• 6 გრ მშრალი საფუარი იხსნება 1.5 Art. თბილი წყალი;
• დაასხით 2 tbsp. gritty ფქვილი, აურიეთ და დაველოდოთ დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში;
• ჩაასხით ცომი pinch მარილი და აურიეთ საფუძვლიანად ხის spatula სცემეს 10 წუთი;
• ½ ჭიქა შაქარი რუბლს შეადგენს 2 Art. ლ. ზეთები (მზესუმზირის, თუ pies მჭლე, წინააღმდეგ შემთხვევაში, fit და მდნარი კარაქი);
• დაამატეთ ვანილის შაქარი;
• ჩაასხით ფქვილი ისეთი რაოდენობით, რომ ეს არ იმუშავებს ძალიან ძლიერი ცომი;
• ცალკე ნაწილი ტესტი "ქსელის";
• დარჩენილი ცომი ამოქმედებული mold და მოდით აწევა;
• ყველაზე სუფთა ჟოლო, მარწყვი და ალუბალი (ისტორიაში), sprinkle ერთად შაქარი;
• დანარჩენი roll ცომი შევიდა თხელი ფენით, დაჭრილი ზოლები და ადგილი ტორტი ზედაპირზე grating;
• იმისათვის, რომ ტორტი preheated ღუმელი ნახევარი საათით, წინასწარ გაპოხილი გაჯერებული გადაწყვეტა თაფლი (თაფლი დაითხოვოს მოხარშული და ოდნავ ostuzhennoy წყალი).

ბებიას რეცეპტი (ნამცხვრები ფოტო), წარმოდგენილი ზემოთ, ტრადიციული საკონდიტრო, რომელიც იყო გამოგონილი მრავალი საუკუნის წინ, და რა თქმა უნდა იგი აღფრთოვანებული ერთზე მეტი თაობა.