Როგორ უნდა გემრიელი რულონები of Puff საკონდიტრო კრემი და ცილის?

მილები Puff საკონდიტრო - გემრიელი და hearty pastries, რომლებიც ბედნიერი არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ მოზარდები. უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი ტკბილი პროდუქტები მარტივად შეიძლება შეძენილ მაღაზიაში. მაგრამ გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი ეს ყველაფერი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის არის, რომ თავის სახლში.

ეტაპობრივად რეცეპტი საკონდიტრო მილები

მოამზადოს ამ დესერტი, თქვენ უნდა knead იმ Puff საფუძველზე. ამისათვის, თქვენ უნდა შემდეგი პროდუქტები:

• ფაქტობრივად, პურის ფქვილი - 350 გ;
• კარაქი ან მარგარინი არის კარგი - 210 გ;
• სახვითი ზღვის მარილი - 1/3 დესერტი კოვზები;
• ცივი წყალი - 160 მლ.

პროცესი აერთიანებს

Puff ცომი მილები, რეცეპტი , რომელსაც ჩვენ განვიხილავთ, კეთდება საკმაოდ მარტივად. ეს მოითხოვს სახვითი ზღვის მარილი დაითხოვოს ცივი წყალი, და შემდეგ ნელა დაასხით შევიდა sifted ფქვილი. შედეგად ეს ქმედებები, თქვენ უნდა მიიღოს საკმაოდ ძლიერი ცომი. იმისათვის, რომ ეს რბილი და უფრო ერთგვაროვანი, ის უნდა განთავსდეს პლასტიკური ტომარა და ინახება ოთახის ტემპერატურაზე საათი.

მიუხედავად იმისა, რომ წებოვანა swells, მიზანშეწონილია ამის დამუშავება ზეთი. ამისათვის, მიიღოს კარაქი ან მარგარინი, და შემდეგ ცოტა დათბობა და აურიეთ იგი რამდენიმე კოვზები ფქვილი. ამის შემდეგ, კიდევ ბევრი უნდა მიიღოს სახით აგურის და დატოვეთ განზე ხნით.

ნახევარი საათის შემდეგ ცომს დესერტი უნდა ამოღებულ ჩანთა და შემდეგ გააფართოვოს შევიდა მართკუთხა ფორმა ისე, რომ მისი შუა იყო გაცილებით სქელი (დაახლოებით 1 სმ) ვიდრე პირას. შემდეგი ცენტრში საფუძვლებს საჭირო იმისათვის, რომ ადრე ჩამოყალიბდა მსახიობი კარაქი და გადაიტანოთ მისი კონვერტში. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა მიიღოს დიდი და სქელი მოძრავი pin, და შემდეგ ნელა და ნაზად გააფართოვოს აგურის იმავე netolstym მართკუთხა ფორმის. მსგავსი აქციები სასურველია გავიმეოროთ (მაგრამ გარეშე დასძინა ზეთი) არის დაახლოებით 4-5 ჯერ ინტერვალით 15 წუთის განმავლობაში.

საცხობი საფუძვლებს

სანამ მიიღოს რულონები Puff საკონდიტრო, მათ უნდა bake in ღუმელში. ამ მიზნით, სასურველია გამოიყენოთ სპეციალური ფორმა ფორმის cone. მაგრამ თუ ასეთი მოწყობილობები არ დადასტურდა, რომ ეს შესაძლებელია გამოვიყენოთ ჩვეულებრივი მუყაოს. ეს აუცილებელია, რათა დაფაროს საცხობი ქაღალდი და გახვეული kulechek ისე, რომ იგი გამოჩნდა გარედან.

მომზადების შემდეგ mold საკმარისია, რომ დაიწყოს მოძრავი Puff საკონდიტრო. იმის გამო, რომ სასურველია, რათა ორ მართკუთხა ფურცელზე სისქით არა უმეტეს 4 მილიმეტრამდე. გარდა ამისა, ყოველ ფენას უნდა დაჭრილი შევიდა ხანგრძლივი ზოლები სიგანე 3 სმ. ფორმირების ასეთი მილები, უნდა lapped გადატანა წინასწარ მომზადებული ფორმა ცომს და შემდეგ დააყენა მათ პან და bake წელს ძალიან ცხელი ღუმელი სანამ Browning (დაახლოებით 10-14 წუთი). მზად კონუსები მოეთხოვება მიიღოს, უფასო მუყაოს ბლანკები და მაგარი.

დეტალური რეცეპტი choux საკონდიტრო

მას შემდეგ, რაც საფუძველს დესერტი მზად იქნება, თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა წავიდეს მომზადება ტკბილი ნაღები შევსება. ამისათვის, თქვენ უნდა შემდეგი პროდუქტები:

• ლიმონმჟავას - ½ დესერტი კოვზები;
• მდუღარე წყალი - 80 მლ;
• ქვიშის შაქარი - 250 გრ;
• კვერცხი თეთრების - 2 კვერცხი.

მომზადების პროცესში შევსების

მილები Puff საკონდიტრო შეიძლება ფუნქციონირებს ნებისმიერი კრემი. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ ნათელი საფუძველი ცილის. ამდენად, რათა შეიქმნას ამ მასობრივი უნდა შეავსოთ შაქრის მდუღარე წყალი და აურიეთ, სანამ დაიშალა. ამის შემდეგ, იგივე კერძები უნდა დავასხათ ლიმონმჟავას, და შემდეგ დააყენოს ის დაბალ სითბო და მოდით დავდგეთ სანამ დუღილის. შემდეგ შესვენება კვერცხები, yolks დაელოდება მხარეს (შეიძლება გამოყენებულ იქნას მომზადება კერძები) და ცილები მკაცრად მაგარი და სცემეს ერთად მიქსერის ან whisk შექმნას ძლიერი მწვერვალები.

მას შემდეგ, რაც სიროფი მხოლოდ იწყება იმატებს, და მის ზედაპირზე წარმოიქმნება bubbles, სითხე საჭირო ამოღება, სითბო და დაასხით წვრილი ნაკადი კვერცხი მასა. ამდენად ცილები უნდა whisking მუდმივად. შედეგად ამ პროცედურას, თქვენ უნდა მისცეს სქელი, გამოუყენებელი და აყვავებულ კრემი, რომელიც ინარჩუნებს მისი ფორმის შესანიშნავად.

ფორმირების პროცესში

მილები Puff საკონდიტრო იქნება სრულიად მზად გამოყენება მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ისინი ივსება ცილის custard. ამ მიზნით, ჰაერის მასა უნდა განთავსდეს სამზარეულო შპრიცი და შესუსტებას მსუბუქად დაჭერით უფლება ოდენობით შევსების ახალი დაყვანილი. იმისათვის, რომ ეს ნამცხვრები ჩანდა უფრო appetizing და ლამაზი, თავზე მათ, შეგიძლიათ sprinkle ახლად ადგილზე peanuts და შოკოლადის ჩიპი.

როგორ წარმოადგინოს ხელნაკეთი desserts მაგიდაზე?

თვითნაკეთი puff რულონები ერთად ცილის კრემი უნდა ემსახურებოდა მაგიდა დიდი თასი ერთად ჩაი, ყავა, კაკაო, ან მათ გარეშე. განსაკუთრებით საგულისხმოა ის ფაქტი, რომ ეს ნამცხვრები არ არის ძალიან მაღალი კალორია, რადგან ისინი შეიცავენ მსუბუქი შევსება. თუ გსურთ უფრო nutritious პროდუქტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ზეთოვანი მასობრივი ცილის ნაცვლად კრემი.