Რეცეპტი risotto ქათმის - იტალიური სადილის თქვენს სახლში.

Ah, იტალია! ქვეყანაში არის ცნობილი რომეო და ჯულიეტა, ქვეყნის რომანტიკოსები და მოყვარულებს. ოცნება მოგზაურმა, სთავაზობს მათ მშვენიერი პეიზაჟები და სტუმართმოყვარე ხალხი. ლამაზი პატარა იტალიური რესტორანი, მზად არის გაოცება სტუმრებს თავისი დაუვიწყარი სამზარეულოს! პიცა, მაკარონი, Lasagna, carpaccio და ბევრი სხვა კერძები იქნება შესთავაზა თქვენ იტალიაში. და ჩვენ მოწყობა თქვენთან ერთად დღეს იტალიის სადილი. მე გთავაზობთ რეცეპტი "risotto ქათმის".

Risotto - კერძი, რომელიც გაჩნდა იტალიური სამზარეულოს ცოტა ხნის წინ. პირველი გავიგეთ, იგი მხოლოდ მე -19 საუკუნეში. და არ იყო, რომ ეს არის ჩრდილოეთ იტალიაში. და რა მოხდა საზ საზ risotto და ასე ეძახით, უცნობია. ერთი რამ დანამდვილებით - ის მადლობას უხდის ყველა იტალიაში. მე ვფიქრობ, ამზადებს ერთი "risotto ერთად ქათამი" რეცეპტი , რომ თქვენ არასდროს დაგავიწყდებათ და რა თქმა უნდა გახდეს გულშემატკივართა იტალიური სამზარეულოთი.

რა არის risotto? Risotto - კერძი მზადდება ბრინჯის გარკვეული ჯიშის დამატებით ხორცი, ქათამი, ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეული. მომზადება risotto მდიდარია სახამებელი აღების Fig. მაგალითად, ეს შეიძლება ბრინჯის ჯიშები, როგორიცაა: karnoroli ან Arborio. და თუ თქვენს ქალაქში არსებობს მშვენიერი სუპერმარკეტი, რომელსაც აქვს ყველაფერი, შეგიძლიათ შეიძინოთ და grade vialone nano. და თუ საძიებო karnoroli და vialone nano შეიძლება გამოიწვიოს პრობლემები, Arborio ბრინჯი , მე ვფიქრობ, არის ადვილი იპოვოს.

სამზარეულო risotto ვარიანტები ბევრი, მაგრამ მთავარია, რომ ამ კერძი, ამიტომ, საბოლოოდ აღმოჩნდა, ნაღების. მზა კერძი უნდა იყოს "სითხე", იტალიელები მოვუწოდებთ ამ სახელმწიფოს risotto სიტყვა "all'onda", რაც ნიშნავს "ტალღა".

აი, რაც თქვენ უნდა გვესმოდეს, რომ რეცეპტი "Risotto ქათმის": ბრინჯი (ვიღებთ საერთო ჯიშები Arborio) - 200 გრამი ქათმის (სასურველია ქათამი) - 1 კგ ხახვი (თეთრი) - 2 ცალი, ცოტა ნიახური, -1 სტაფილოს ცალი, თეთრი ღვინო (ნახევრად მშრალი) 200 მლ, 130 გრამი კარაქი, ყველი durum, შეგიძლიათ ყველი - 50 გრამი, მარილი და პილპილი ნარევი დაემატა გემოვნებით.

რა განასხვავებს რეცეპტი "Risotto ქათმის" მომზადება სხვა კერძები ბრინჯი? ის ფაქტი, რომ პირველი ფიგურა უნდა-fry წელს ზეითუნის ზეთი ან კარაქი. ამ ეტაპზე თქვენ უნდა აირჩიოს. Fry ბრინჯი პან და პან, მხოლოდ რამდენიმე წუთი (5 წუთი), აღვივებს მუდმივად მასთან. Pot ბრინჯით სარეზერვო ხოლო დანარჩენი.

ფრთხილად არ მოხვდა ნებისმიერ მცირე ძვალი, გამოყოფა ხორცის ქათამი ძვლები. დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.

ქათმის ძვლები, სუფთა ფოლიკული (მთლიანად), ნიახური და სტაფილო დასვა პან, შეავსოთ წყლით (1 ლიტრი) და საზ ბულიონი. დუღილის ბულიონი არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დაამატოთ მარილი და პილპილი. Boil ბულიონი უნდა იყოს დაბალი სითბოს 30 წუთი ასე.

მიუხედავად იმისა, რომ ბულიონი მდუღარე არ ზის მოჩვენებითი. Fry ქათამი პან ერთად diced ხახვი, სანამ ოქროსფერი, ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. როდესაც ქათამი გაწითლდა დაასხით ღვინის პან და გააგრძელოს სითბოს სანამ თხევად აორთქლდა. ეს ჩვეულებრივ ხდება 15-20 წუთი საშუალო სითბო.

ქათამი ხახვი გემი შემწვარი ბრინჯი და აურიეთ. ბულიონი და დაამატოთ ნაწილი (სამ ეტაპად) ბ. Risotto საზ დაბალი სითბოს. სანიშნეს პირველი ნაწილი ბულიონი (ისე, რომ იგი მოიცავს ბრინჯი) და აურიეთ მუდმივად სანამ ბრინჯი შთანთქავს ბულიონი. როდესაც ბრინჯი შეიწოვება ბულიონი, დაუმატეთ მეორე საფონდო ნაწილი ჩაერიოს და დაველოდოთ კიდევ ერთხელ სანამ ბრინჯი არის გაჯერებული ბულიონი. იგივე ეხება მესამე ნაწილი ბულიონი. ბოლოს სამზარეულო, დაუმატეთ გახეხილი ყველი შევიდა პან და აურიეთ კარგად. მიეცით risotto პატარა "შესვენების" ქვეშ Hood და 5 წუთში შეგიძლიათ მიცემული მის სტუმრებს ფირფიტები გაფორმებული სალათის ან მწვანილი, რომ გსურთ.

თუ თქვენ გსურთ ქათმის ხორცი ძროხის შეგიძლიათ საზ risotto ერთად ხორცი. მიიღეთ ძროხის ძვლის (600-800 გრამი). ჩვენ გაგრძელება ხორცი, ისევე როგორც ქათამი. მხოლოდ იმატებს ბულიონი უნდა მეტი წყლის (მიიღოს 1,5 ლიტრი). ყველა სხვა ნაბიჯები მსგავსი მომზადება risotto ზემოთ დაწერილი.

რეცეპტი "Risotto ქათმის" მიიღებს ღირსეულ ადგილს თქვენს cookbook!