Რა არის საჭირო იმისათვის, რომ ცომი რომ dumplings არ დაიშლება. როგორ knead ცომი სწორად

როდესაც სამზარეულო dumplings, ravioli და სხვა მსგავსი კერძები, ბევრი მზარეული წინაშე ორი პრობლემა. პირველი - საკმარისი ცომი ელასტიური. იგი არღვევს თუ მისი გააფართოვოს thinly. Edge პროდუქტები არ zaschipyvaem მასობრივი ჯოხი ხელში. მაგრამ ეს გაცილებით უარესი, ვიდრე მეორე პრობლემა. Beautiful dumplings გაფორმებულია მოწესრიგებული რიგები on ჭრის საბჭოს ცხელი წყლით დაუყოვნებლივ გამოვლინდა როგორც flower კვირტი. შედეგად, ჩვენ გვაქვს ცალი ხორცი ბოლოში პან და მცურავი უსიამოვნო მივადექით. ჩვენ ვისწავლოთ საიდუმლოებას, თუ რა უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ ამ მუხლის ცომს dumplings არ დაიშლება.

ძალიან მარტივი რეცეპტი

ყველა დიასახლისები აქვს საკუთარი გზა kneading ცომი dumplings-Varenychna. ზოგიერთი ეს არის - ოჯახის რეცეპტი მემკვიდრეობით ბებია. სხვები - საკუთარი გამოგონება, მიღებული სასამართლო და შეცდომა. ვინმე იყენებს მხოლოდ ფქვილი, მარილი და წყალი mix. არსებობს რეცეპტები, დაწესდეს გამოყენების კვერცხები. ვინმე pours რძის ნაცვლად წყალი. იმისათვის, რომ დაამატოთ ზოგიერთი ბრწყინვალება სოდა. არსებობს prescription და choux საკონდიტრო. მაგრამ ამ სიტუაციაში ჩვენ მხოლოდ დაინტერესებული dumplings არ დაიშლება დროს სამზარეულო. მოდით დავიწყოთ ძალიან მარტივი რეცეპტი. ასე რომ, ფქვილი, წყალი და მარილი. ეს არის ყველა ინგრედიენტი. რა არის საიდუმლო? პროცესში შერევით! Pinch მარილი უნდა იყოს გახსნილი ერთი ჭიქა თბილი (40-50 ° C) წყალი. ნახევარი კილო ფქვილი უმაღლესი კატეგორიის მოცვა შევიდა თასი. მიიღოს არდადეგების მთაზე, სადაც რამდენიმე მარილი და დავასხათ თბილი წყალი. აურიეთ ერთად ჩანგალი ყოველთვის უნდა იყოს წრეში იმავე მიმართულებით. ამის შემდეგ, ცომი შეიძლება ასახული სამუშაო ზედაპირზე და გააგრძელებს მუშაობას თავის ხელში. ჩვენ მზად იქნება ნელ-ნელა დაასხით ფქვილი - რამდენიც აუცილებელია წონა აღარ ჯოხი ხელში.

დასვენება, რაც მნიშვნელოვანი ფაქტორია

ჩვენ არ დაისვენოთ თქვენ და ტესტი. Knead ეს ძალიან აქტიურად. აქედან გამომდინარე, მას სჯეროდა, რომ dumplings, ისევე როგორც მწვადი, "ადამიანის ქმნილებას." აქტიურია სურათების აქცენტი ფუნთუშა countertop იწვევს ქიმიური რეაქცია: იწყებს გათავისუფლდება და იმოქმედოს ბოჭკოვანი შეიცავს კვება. მისცეს დასრულდება ეს პროცესი, თქვენ უნდა მისცეს ცომი დაისვენოს. მაშინ ეს იქნება მოქნილი და დაიცავს ნებისმიერი შიგთავსით - თუნდაც ტკბილი კენკრა, რომელიც მისცემს ბევრი წვენი. ასე რომ, დაფარული მზესუმზირის ზეთი ფუნთუშა ან zamatyvaem პლასტიკური გადატანა ცომი dumplings. ასე, რომ არ seethe მომავალი პროდუქცია, უნდა მიეცეს ქსოვილის გამოხატოს საკუთარი თავი. შესაბამისად, ამით ცომი თბილ კანონპროექტი თავისუფალი ადგილი ნახევარი საათი ან 45 წუთი. სურვილი ისწავლოს მასობრივი მოდელირება შეიძლება იყოს შემდეგი: pinch პირას. თუ ცომი ატარებს ფორმის ასევე, ეს შეიძლება იყოს შემოვიდა.

სათანადო მოდელირება

ახალი ცომი რომ dumplings ძალიან მგრძნობიარე zavetrivaniyu. ამიტომ, თუ ბევრი აუცილებელია ეს გაყოფა ნაწილები. ყველაფერი, რასაც ჩვენ ამჟამად არ მუშაობს, ამოიღონ ქვეშ ფილმი. მხოლოდ ამ გზით, ჩვენ გვექნება და მოქნილი წებოვანი ცომი dumplings. იმისათვის, რომ არ დაიშლება პროდუქტის, თქვენ უნდა ჩაყრა თანაბრად შუა წრეში. უკეთესი zaschipyvat პირას ზედაპირზე, რომელიც იწვა მაგიდაზე, როდესაც მოძრავი out. ეს არის მთელი პროცესი ჰგავს. მიიღეთ ცალი ცომი. Unroll ის თხელი ფენით. Glass ამოჭრა წრეებში. ამოიღეთ ცომი scraps. Circle ჩაებარებინა, დააყენა შევსების, sculpt dumplings, ამას floured საბჭო. თუ ცომი იქცა წყლიანი, დავამატოთ ცოტა ფქვილი. თუ, პირიქით, ძალიან მაგარი - თბილი წყლები.

სათანადო სამზარეულო

ცომს ravioli არ დაიშლება, უკვე სხმული პროდუქცია ღირს მინიმუმ ერთი საათით გამართავს მაცივარი. ასე რომ, ჩაყრის "დაიბრუნოს" და ქანდაკება თქვენი seams შემცირდება. წყალი არა მხოლოდ რჩეულებში სამზარეულო მარილი. მდებარეობა razvalivanie პროდუქცია დაიცავს ჩვეულებრივი ძმარი. Volem მისი სუფრის როდესაც წყლის boils. იმისათვის, რომ სწრაფად მოამზადოს საკვები, შეგიძლიათ ცეცხლის ქვეშ ბანკში, როგორც დიდი, როგორც ეს შესაძლებელია. მაგრამ იმისათვის, რომ ცომი რომ dumplings არ დაიშლება ადრე zakidyvaniem პროდუქტი მდუღარე წყალი აუცილებელია შემცირდეს ალი საშუალო. გემოს დაამატოთ დაფნის ფოთოლი. პრევენცია dumplings უნდა დრო და ხის კოვზით. მას შემდეგ, რაც პროდუქტის float, საზ მათ არ უნდა იყოს ათზე მეტი წუთი. თევზი მათ slotted კოვზი და ჩვენ გადაეტანა შევიდა კერძი ერთად ნაჭერი კარაქი. ასე რომ, dumplings და dumplings არ გამყარებაში ერთად.

სხვა ელასტიური ცომი რეცეპტი

მან საკმაოდ საპირისპირო ზემოთ. დაითხოვოს მარილი ჭიქაში ცივი ადუღებულ წყალში. სამი ჭიქა ფქვილი Sift, მთაზე მიიღოს არდადეგების. ასხამს წყალს. Knead ცომი ერთად ჩანგალი სანამ ის იწყებს ჩამორჩებიან კედლები თასი. ჩვენ დატოვება ოთახის ტემპერატურა ნახევარი საათით. გავიდა მაგიდასთან, დაასხით ორი დიდი კოვზები მზესუმზირის ზეთი. ყურადღებით knead ცომი რომ dumplings არ დაიშლება. მაშინ, როდესაც ყველა ზეთი უკვე შეიწოვება, მასობრივი კომპაქტურად in პლასტიკური გადატანა და ამოიღონ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება დაიწყოს მოდელირება.

Egg ცომს dumplings

ეს არ დაიშლება pelmeshek თუ მისი გარსი რომ დაამატოთ ეს შესანიშნავი პროდუქტი. ცომის კვერცხები შეიძლება განხორციელდეს როგორც მარტივი ან custard. ჩვენ დავიწყოთ ჩვეულებრივი მეთოდით. ჩვენ გვჭირდება დაახლოებით შვიდასი გრამი ფქვილი. Proseem მისი slide პირდაპირ მაგიდაზე. ცენტრში "Volcano" გახდის crater თითი. რომელიც beaker ერთად scrambled კვერცხი მარილი კოვზი. თამაშის ეს groove. შემდეგ Podillya ადუღებულ წყალში - საკმაოდ ცოტა, მიუხედავად იმისა, რომ სულ დასჭირდება დაახლოებით 350 მლ. ჩვენ ვიწყებთ აურიეთ ერთად ჩანგალი წრეში, ყოველთვის იმავე მიმართულებით. დაამატეთ წყალი და წინაშე ფქვილი slide კიდეები. დამატებით 350 მლ რიგში, დაიწყოს kneading იარაღი. თუ თქვენ ამ გაკვეთილი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, არ იმატებს რბილი dumplings წარმოებული როდესაც სამზარეულო. იმ შემთხვევაში, თუ შევსება არ არის საკმარისი და თქვენ გაქვთ ცომი დარჩა, შეგიძლიათ იგი სახლში დამზადებული noodles. ეს არის - კარგი საფუძველი chebureks და Tat.

choux საკონდიტრო

Fiber სრულად გამოხატოს საკუთარი თავი, იგი უნდა დაექვემდებაროს სითბოს მკურნალობა. ორი ჭიქა ფქვილი თასი proseem. 250 მლ წყალი იმატებს. თასი vzobem ორი ან სამი კვერცხი ოთხი tablespoons მცენარეული ზეთი და ერთი ჩაის კოვზი მარილი. ამ ნარევი, მუდმივად მოქმედი aureole volem მდუღარე წყალში. კვერცხები მისცეს მდიდარი ქაფი. თხევადი ნივთიერება შეედინება ფქვილი. აურიეთ კოვზი და საშუალო სითბო. უძლებს ფაქტიურად ოცდაათი წამი, აღვივებს მუდმივად. როდესაც ცომი კარგად გაათბო up, გამორთეთ ცეცხლი და დაასხით ორი ჭიქა ფქვილი sifted. Knead. მნიშვნელოვანია, რომ ცომი აღარ არის ჯოხი ხელში. მაგრამ ეს არის ძალიან მჭიდრო, ძალიან, არ უნდა იყოს. იმისათვის, რომ dumplings არ seethe, თქვენ უნდა შეამოწმოთ "დანარჩენი". ჩვენ დაფარავს იგი სუფთა პირსახოცი ან გადაიტანოთ ეს ცელოფანში და დატოვეთ ნახევარი საათით.

სპეციალური ცომი dumplings

ასე, რომ არ seethe პროდუქტები, თქვენ უნდა მისცეს მათ მეტი ჭურვი ცხიმი. ამ რეცეპტი, წყლის ნაცვლად, ჩვენ გამოვიყენებთ მთელი რძე (3,2% fat). ჩაასხით შევიდა თასი მინის სასარგებლო პროდუქტი. რჩეულებში ორი კვერცხი და კოვზი მარილი. დაიწყებს დაასხით ფქვილი და აურიეთ. როდესაც ცომი აღწევს თანმიმდევრულობა ბლინები, დააყენა თასი პატარა ცეცხლი. მუდმივად აურიეთ და მოუტანს boil რომ მასობრივი არ არის დამწვარი, მაგრამ კვერცხები არ მოიგერია. ცომი იქნება სქელი, როგორც ბლინები. მაშინ ამოიღონ იგი სითბოს და დაამატოთ მეტი ფქვილი (ზოგადად დასჭირდება დაახლოებით ფუნტი). Podillya კოვზი მცენარეული ზეთი. კარგად kneaded ცომი და ასეც soak ნახევარი საათით. ეს უნდა გამოვიდეს საკმაოდ მჭიდრო, მაგრამ არა მჭიდრო.