Როგორ საზ ტორტი?

ორცხობილა - კლასიკური კულინარიული ხელოვნება. პირველი საცხობი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება ჩაითვალოს პროტოტიპი ტორტი, თარიღდება VII საუკუნეში და აღმოაჩინეს, რომ ისინი საქართველოს ტერიტორიაზე უძველესი სპარსეთის. ისინი, ალბათ, ეწოდოს ერთი უძველესი არასამთავრობო საფუარი Cake რეცეპტები. და ნაცნობი ჩვენთვის სახელით "ტორტი" გამოჩნდა 16-17 საუკუნეების ევროპაში. და ჩვენ უნდა გადაიხადოს ხარკი მაშინ cooking, ასე რომ, თუ როგორ უნდა საზ ნამცხვარი, დღესაც კი, როცა უმეტესობა სამუშაოს იღებს სამზარეულო ტექნიკა, მრავალი ეს ასე არ არის ადვილი. უძრავი კლასიკური რეცეპტი არ გულისხმობს ნებისმიერი ცომი improvers და ყველა მისი სინაზეს, სინათლე და დელიკატესი გემო მხოლოდ მიღწეული ნიჭიერი ხელში სამაგისტრო შეფ.

მაგრამ, რათა Sponge ტორტი - ეს პრაქტიკულად ხელოვნების, რომელიც დიდ მზრუნველობას მოითხოვს და საზ ზოგიერთი უნარი, ბევრი ფიქრობს, რომ ტორტი არ არის მთავარი სამზარეულო. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული ძალიან ფრთხილად, ყურადღებით აკვირდება ტექნოლოგია, და ცომი უნდა whipped დიდი ხანია, ასე რომ, საბოლოოდ აღმოჩნდა, რომ კლასიკური "air" ორცხობილა. მაგრამ არა მგონია, რომ ეს არის ძალიან რთული და მხოლოდ პროფესიონალები, რადგან hostesses გააჩნია თანამედროვე სამზარეულო და სხვადასხვა საცხობი დანამატები, რომელიც მნიშვნელოვნად ამარტივებს რთულ პროცესს cooking, გარეშე მაკომპრომეტირებელი ხარისხის და გემოს პროდუქტი.

ყველაზე hostesses bake ორცხობილა ხშირად მხოლოდ როგორც შუალედური ეტაპი უფრო რთული კულინარიული შედევრი - ტორტი, მაგრამ ეს ასე არ არის დაივიწყოს ის, როგორც დამოუკიდებელი დესერტი. ყოველივე ამის შემდეგ, რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი ახალი რბილი ბისკვიტის ჩაის? და თუ ჩვენ soak ეს ტკბილი სიროფი ან ჯემი? Yum!

ორიგინალური კლასიკური რეცეპტი ესწრებოდა მხოლოდ სამი ინგრედიენტები - კვერცხი, ფქვილი და შაქარი (ზოგჯერ ვანილი - გემოვნებით). მაგრამ, როგორც უნდა მოამზადოს ორცხობილა თითოეულ ქვეყანაში, ასე რომ არ - ყოველ სამზარეულო, აირჩიოს მიხედვით თქვენი გემოვნების, ორიგინალური რეცეპტი ის სხვადასხვა ვარიაციები - შოკოლადი, კენკრა, ნაღები, არაჟანი, და მრავალი სხვა. აირჩიეთ ნებისმიერი - და თამამად გააგრძელონ!

როგორ საზ ტორტი on კლასიკური რეცეპტი?

ეს უნდა: 5 კვერცხი, ერთი ჭიქა შაქარი (პატარა, რომელიც გვხვდება) და ჭიქა ფქვილი, პლუს ტომარა ვანილის გემოვნებით.

პირველ რიგში, ის იღებს ძალიან ფრთხილად გამოყოფა ცილის კვერცხი საწყისი yolks. კონტეინერის პროდუქცია უნდა იყოს სუფთა, და დარწმუნდით, რომ თასი ერთად ცილა არ მიიღოს ნებისმიერი yolk ნაწილაკების - ეს შეიძლება მნიშვნელოვნად გაართულებს შემდგომი პროცესი ამაღლების მათ. ამდენად გამოყოფილი ცილების დაიწყოს whipping მიქსერის დაბალ სიჩქარით, ნელა podsypaya კოვზი შაქარი. ქაფი უფრო სტაბილური, არ არის გამორიცხული, რომ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი. როდესაც მასობრივი მნიშვნელოვნად გაიზრდება და გახდება მკვრივი, და ნელა და ნელა დაიწყება და დასძინა, კვერცხი yolks. Rush ამ პროცესში ვერ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააფუჭებს შედეგი. როცა ნარევი კარგად იყო vzobetsya, ამოიღონ mixer და დაამატეთ ფქვილი ნელ-ნელა დაფქვის ეს ცომი და აღვივებს კოვზი ქვემოდან ზემოთ. შედეგად ნარევი შეედინება საცხობი კერძი და დასვა ცხელი ღუმელი (190-200 ° C). Bake 20-25 წუთი, ნებისმიერ შემთხვევაში, გარეშე კარი სანამ 20-ე წუთზე, რადგან რბილი ტორტი შეიძლება დაეცემა off. მზად ტორტი გაგრილებას დაახლოებით 15-20 წუთი პირდაპირ სახით, და შემდეგ ნაზად Flip ეს გადატანა დისკო. დავჭრათ ტორტი დაქუცმაცება მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მთლიანად დამთავრდება.

როგორ საზ ტორტი მარტივი და მარტივი გზა?

ეს უნდა: 3 კვერცხი, 120 გრამი ფქვილი (3/4 ჭიქა), 150 გრ შაქრის პუდრი (¾ ჭიქა), კოვზი საცხობი სოდა პლუს bite მისი შესყიდვა ან ერთი პაკეტი გამაფხვიერებელი (გამაფხვიერებელი).

ცალკე კონტეინერში, შესვენება კვერცხები, დავამატოთ შაქარი იგივე. შედეგად ნარევი იყო whipping whisk (ან მიქსერის დაბალ სიჩქარით). როდესაც ცომი გაორმაგდა და ვიზუალურად ანათებს, დაიწყოს ნელა დაასხით sifted ფქვილი. როდესაც მასობრივი ხდება ერთგვაროვანი, რომ დაამატოთ ეს სძენს ცალკე თასი, საცხობი სოდა და გამაფხვიერებელი. ბოლოში საცხობი კერძი greased ზეთით და დავასხათ ცოტა ფქვილი, შემდეგ დაასხით მას მზა ცომი. ღუმელი უნდა თბება წინასწარ 180 ° C, იმისათვის, რომ ეს ტორტი პან და bake 25-30 წუთი. გააღეთ კარი დროს საცხობი ორცხობილა მხოლოდ 20-ე წუთზე, თუ ასე ადრე ტორტი შეიძლება დაეცემა off.

თქვენ თავად შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი უნიკალური რეცეპტი და დასძინა, რომ ცომი, მაგალითად, კაკაო, sweetened შედედებული რძე, ნაღები, თაფლი, ჯემი, ან soak მათ მზა ტორტი. ასე რომ, თუ როგორ უნდა Sponge ტორტი, როგორც ხედავთ, ეს არ არის რთული, მაშინ, რა თქმა უნდა, ეს მალე გახდება ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული desserts თქვენი ოჯახის. Bon appetit!