"ოლივიე" - ზამთრის სალათი. რეცეპტი ძეხვი ხორცი და avocado განკუთვნილია საახალწლო დღესასწაული

გარეთ ჩვენს ქვეყანაში ითვლება რუსეთის Olivier სალათი. მან, ისევე okroshka, წვნიანი, ბლინები, სალათი და kvas, უკვე დიდი ხანია დანომრილი შორის ეროვნული სამზარეულოს რუს ხალხს.

რუსეთის სალათი საფრანგეთის სათაური

რეცეპტი ზამთრის კლასიკური სალათი მოხარშული ძეხვი ვიცი ზეპირად თითქმის ყველა ზრდასრული მაცხოვრებელი ყოფილი საბჭოთა კავშირის. მას უყვარდა ჩვენს ქვეყანაში, როგორც სხვაგან მსოფლიოში. იგი მუდმივად შეავსონ, გასაუმჯობესებლად, მაგრამ მაინც ყველამ იცის, თუ რა იგულისხმება სიტყვა "Olivier". რეცეპტი სალათი "ოლივიე კლასიკური" და "ზამთრის ძეხვი" ერთ-ერთი სავალდებულო, რომელიც უნდა ვისწავლოთ სკოლაში გაკვეთილები ეკონომიკის სტუდენტებს შუა კლასების.

ისტორია და ცვლილებები რეცეპტი

ზოგჯერ უცხოელებს მოისმენთ vinaigrette - ეს არის იგივე, "ოლივიე", მხოლოდ ძველი ვერსია. მასში ძეხვი ნაცვლად მოხარშული ჭარხალი და ქაშაყი ზოგჯერ ემატება. და რა არის hash? იმავე ზამთრის სალათი მოხარშული ძეხვი, ივსება მხოლოდ kvass და არაჟანი ნაცვლად მაიონეზი. არსებობს მარტივი ახსნა, თუ რატომ ჩვენი სამზარეულო ამდენი რუსული კერძები საფრანგეთის სახელები.

იმ 18-19 საუკუნეებში, მოდის ყველაფერი, ფრანგული შესადარებელი მოდის ბოლო ათწლეულების ყველა ამერიკული და ევროპული. სამზარეულო, ენის და შინაურმა მოდის ძალიან მგრძნობიარე ახალი ტენდენციები, რომლებიც მეტ-ნაკლებად აქტიურად ხორციელდება ყოველდღიურ ცხოვრებაში. ტრადიციული ევროპული კარტოფილის სალათი ღია ფართები ჩვენს ქვეყანაში დაიწყო, რათა მოხარშული ხორცი ან თამაში, და საბჭოთა პერიოდში, როდესაც შეფერხება მოვიდა ხორცი, ისინი შეიცვალა მოხარშული ძეხვი. ყველაზე ხშირად, "დოქტორი".

ერთხელ - ერთი საზეიმო დღესასწაული, და ახლა - სწრაფი სადილი

ზამთრის სალათი (რეცეპტი ძეხვი) უკვე დიდი ხანია შეწყვიტა იყოს შესაბამისი სადღესასწაულო კერძი ახალი წელი. კვების დეფიციტი აქვს, საბედნიეროდ, უკვე დიდი ხანია დარჩა, ასე რომ წავიდეს სავაჭრო ძეხვი და ვაფასებთ მას განსაკუთრებული შემთხვევა საჭიროებების მთელი მსოფლიოს მასშტაბით. Close მაცივრები არ მიეცა გზა დიდი მრავალ პალატის ერთეული, და ზამთრის სალათი, ძეხვი, და კიდევ უკეთესი - ხორცი, ზღვის ხვლიკი, ხიზილალა, ქაშაყი და სხვა თევზი, ახლა უნდა გაკეთდეს მინიმუმ ყოველდღე.

ახლა გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ ზამთრის სალათი (რეცეპტი ძეხვი). მოვხარშოთ სტაფილო, კარტოფილი და კვერცხი, ყიდვა pickles, მწვანე ბარდა ან დაკონსერვებული სიმინდი, მაიონეზი, ძეხვი გარეშე ცხიმის და მოვხარშოთ ნებისმიერი მჭლე ხორცი. ეს არის ის ძირითადი ძირითადი ინგრედიენტები Olivier. ისინი შეიძლება ინახება მაცივარში და სანამ სადილი დაკავშირება hearty და გემრიელი სალათი. ეს დამოკიდებულია თქვენ, თქვენ საზ ბოსტნეული წყალში ან გამომცხვარი კილიტა ღუმელი, რადგან მათ არ seethe წყალი და გადაიქცა ხილ. თავიდან აცილების მიზნით, უბედურების, საზ მათ ტყავი.

რამდენიმე რთულ კითხვებს

როგორ განსაზღვრავს რაოდენობის ინგრედიენტები? ეს საკითხი, როგორც წესი, ხდება ახალგაზრდა და გამოუცდელი მზარეული. ისინი ხანგრძლივი და რთული გადაწყვიტოს, თუ რამდენად უნდა დააყენოს გრამი კარტოფილი, თუ არა წონის rind განიხილება. პასუხი მარტივია: მცირე რაოდენობის მომხმარებელს თანხის კარტოფილი, სტაფილო, ბარდა და ხორცი და ხახვი მომზადებული შერევით სალათი თასი, უნდა იყოს დაახლოებით იგივე.

ხახვი ზამთრის სალათი (რეცეპტი ძეხვი), ყველას არ მოსწონს, რომ დაამატოთ - მისი სალათი სწრაფად უარესდება, და ბევრი არ მომწონს სუნი. ნეიტრალიზაციის უსიამოვნო ეს თვისებები ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ხახვი, აუცილებელია გაგრძელება შემდეგნაირად: ხახვი დაჭრილი შევიდა სახვევი როგორც წვრილად რაც შეიძლება, იმატებს წყალი და შეავსოთ ერთად მდუღარე წყალში ბოსტნეულის. დაუყოვნებლივ ჯერ ხახვი colander. ახლა ეს შესაძლებელია დააყენა უშიშრად ზამთარში სალათი.

ძეხვი რეცეპტი საბჭოთა არა ვივარაუდოთ ყოფნა ეს ახალი კამა, ოხრახუში, ნიახური, ან სარაკეტო. ახლა მცირე რაოდენობით მწვანილი ძალიან მისასალმებელი.

მწვანე ბარდა წარმატებით შეცვლის არა მხოლოდ სიმინდის არამედ დაჭრილი შევიდა ნაჭერი დაკონსერვებული ზეთისხილი, asparagus და კორნიშონები.

ეს სალათი უნდა იყოს იგივე, ამიტომ drum კიტრი. ნუ ეცდებით შეცვლის მათ კიტრის ძმრით. ისინი ოლივიე დაკარგა თავისი კლასიკური ხიბლი.

პროდუქტები საჭირო სალათი:

- მოხარშული ძეხვი;

- მოხარშული კარტოფილი;

- მოხარშული სტაფილო;

- მყარი მოხარშული კვერცხი;

- მწვანე ბარდა;

- drum კიტრი;

- ხახვი;

- avocado;

- მაიონეზი.

In კლასიკური რეცეპტი, არ avocado, მაგრამ ნაყოფი ძალიან ჰარმონიული საქონლის ხორცი და სალათი გემო და ფერი, და თანმიმდევრულობა. ნათელი უნდა იყოს, კანის, მოწყვეტილი ძვლები, chop შევიდა კუბურები და, რათა თავიდან ავიცილოთ გამუქება, sprinkle ერთად ლიმონის წვენი და დაამატოთ სალათი.

თუ, როგორც ჩანს, როგორც ჩვეულებრივი მოხარშული ძეხვი სალათი rustic, ამას ძეხვი ხორცი და ზოგიერთი ეგზოტიკური ხორცი.

კარტოფილი და სტაფილო მოხარშული ან ღუმელში უკეთესი გარეშე მარილი. იგი არის საკმარისი რაოდენობის იმყოფება კიტრი და მაიონეზი.

ყველა ინგრედიენტი სალათის გაანადგურა დაახლოებით ზომა ბარდა, მაიონეზი და გამოიწვია საფუძვლიანად ორი tablespoons.

სალათი დავაგემოვნოთ უკეთესი თუ ადრე ემსახურება, ის დადგება ორი საათის განმავლობაში მაცივარში - გაგრილებას და გაჯერებული.