Რესტორანი - a ... განსაზღვრა წარმოშობის კონცეფცია. მოთხოვნები რესტორნები

იმ ხალხს, რომელიც საშუალებას კეთილდღეობას, ზოგჯერ საკუთარ თავს შესვენების და დაისვენოთ რესტორანში. მათთვის, ეს არის საკმაოდ გავრცელებული ფორმა დასასვენებლად. და ვინმეს სიდიდით ასეთი დაწესებულება - მთელი მოვლენაა.

და რა ვიცით რესტორანში? ეს არ არის იმდენად საიდუმლო იმდენი დრო, რათა ხელიდან მომენტში. ეს კონცეფცია ასოცირებული ჩვენთან პირველ რიგში ლამაზი კერძები, რომ ჩვენ მზარეული და ემსახურება.

ჩვენს სტატიაში შევეცდებით შექმნას რაიმე კონკრეტული ნიმუში. განვიხილოთ კონცეფცია რესტორანი, და მისი განსხვავება სხვა კვების დაწესებულებებში.

რა არის რესტორანი?

დავიწყოთ ყველაზე მნიშვნელოვანი, გარეშე შესვლის დეტალები ერთხელ და გამორჩეული ნიუანსი.

რესტორანი - ეს რესტორანი კვება, რომელშიც სტუმარი აქვს შესაძლებლობა შეუკვეთოთ შერჩეული მენიუ დახვეწილი სამზარეულო. მას შეუძლია ცდილობენ და ექსკლუზიური კერძები, და ჩვეულებრივი მოხარშული ყოველგვარი frills.

შორის მსახურობდა რესტორნები გახდა აშკარა და საკონდიტრო, და ყველა სახის კერძები სხვადასხვა კერძებს (ხშირად დაწესებულებას აქვს საკუთარი თემატური, ეროვნული სამზარეულო). თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ და ღვინის არყის პროდუქტები, ისევე როგორც ზოგიერთი ინსტიტუტების გთავაზობთ თამბაქოს პროდუქცია.

რესტორანი - ეს რესტორანი, რომელიც ხასიათდება გაზრდილი დონის მომსახურების ხელმისაწვდომობა, ოთახები სტუმრებისთვის, სადაც ისინი გათიშეთ და ჭამა.

ნიუანსი კონცეფცია წარმოშობის

სიტყვა "რესტორან" დადგა ჩვენი ენა ფრანგული. ეს restaurer საშუალება "შესანახი, აღვადგინოთ და გააძლიეროს."

ეს შეიჭრა სიტყვა მრავალ ენაზე მსოფლიოს ღირებულებებს უკავშირდება დაწესებულების საკვები. მაგალითად, ამერიკული ინგლისური რესტორანში ეს არის მხოლოდ იგივე, ნებისმიერი დაწესებულების დაკავშირებული კვება. ეს შესანიშნავად ჩანს გლობალიზაციის პროცესში.

ცოტა ისტორია

ასე რომ, ჩვენ გავიგეთ, რომ რესტორანში - დაწესებულება, რომელიც უზრუნველყოფს საზოგადოებრივი კვების საწარმოების მომსახურეობები. ამ კონცეფციის არის საკმაოდ საინტერესო ამბავი, რომელიც მოგვიანებით იქნება განხილული.

მაგალითად, საფრანგეთის ტავერნა ეწოდა პირველი რესტორანი პარიზში 1765 წელს. ამ ტავერნა "Boulanger" (Boulanger) იყო ძალიან მარაგი მასპინძელი. მისი მაღაზია, მან ნიშანი, შესაძენად გამვლელებს, "ტანჯვა კუჭის," მოვა მას უნდა გაითავისონ. მენიუში "Boulanger", ძირითადად, სუპები, და ისინი მიიწვია მარაგი marketer მასპინძელი. მისი ტავერნა იყო პატარა მსგავსება ჩვეულებრივი რესტორნები ჩვენთვის.

მაგრამ ადგილებში, სადაც სტუმრებს შეუძლიათ დასხდნენ ცალკე მაგიდასთან ჭამა, მოვიდა. 1782 წელს, მფლობელი ერთი ამ ადგილებში, Monsieur Beauvilliers, პირველი იყო, ვინც შეიძლება იყოს ისე დასასვენებლად. უფრო მეტიც, თავის Grand Taverne de Londres სტუმრები უკვე შეგიძლიათ საკუთარი გემოვნების კერძები მენიუდან. სხვა დაწესებულებაში მომუშავე დადგენილი რეჟიმი და აცხადებს სტუმრები.

კლასიკური კონცეფცია რესტორანი

ჩვენ უკვე კარგად ვიცით, რომ ტიპის ანალიზის ინსტიტუტების არა მხოლოდ გთავაზობთ კვების მომსახურება. რესტორანი - და კიდევ დასასვენებელი ადგილი, ასე რომ მხარს უჭერს გარემო.

კლასიკური პრეზენტაცია რესტორან მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვან წესების ეტიკეტი, პატივი სცეს კულტურული ქცევის ნორმები. ინგლისური გამოთქვა კატეგორიული ფორმით და თავშეკავება, რომ ეს უკეთესი უნდა იყოს ჩუმად, ვიდრე საკუთარი თავი ignorant.

კრეფა up ეკიპირება დაბრუნებას რესტორანში, როგორც წესი, ასევე უნდა შეესაბამებოდეს გარკვეული ლიმიტები. ლაკონური და გონიერი ფუფუნება, ელეგანტურობა. ეს ყველაფერი ძალიან შესაბამისი. ამ იგივე ვენების, ინტერიერი მზადდება დაწესებულება.

აქტუალური სტანდარტების

ალბათ თქვენ არ ვთხოვთ ამ კითხვაზე, მაგრამ ფაქტორები, რომლებიც განასხვავებს რესტორანში სხვა caterers განსაზღვრავს GOST. ეს zafikstrovano განმარტებას რესტორანში (სადაც მიეწოდება მორგებული და ექსკლუზიური კერძები დახვეწილი პრეპარატები, და ა.შ.), რომელიც ჩვენ მოუტანა ამ სტატიის დასაწყისში.

შესაბამისად GOST, უნდა წარმოადგინოს რესტორანი ოთახი და ოთახები. ფაქტობრივად, დღეს ორგანიზაციის სივრცეში რესტორანში გამგზავრება, რომელიც საშუალებას სხვადასხვა ვარიაციები. ცალკე ოთახი, ძალიან, ეს ყოველთვის არ მუშაობს, მაგრამ კვლავაც სტატუსი რესტორანში. არ არის ასე მარტივი, როგორც ეს შეიძლება, როგორც ჩანს, პირველ რიგში. აშკარა ნიშნების რესტორანში, რომელშიც უმრავლესობა სია (ანუ არასამთავრობო ექსპერტები ამ სფეროში) შეძლებს იდენტიფიცირება, არ უწოდებენ.

სახვითი ატრიბუტები, რომლებიც უნიკალური რესტორანი, განაცხადა, რომ ერთ-ერთი, რომელიც საკმაოდ მნიშვნელოვანი: რესტორანი დაუშვებელია მათი გამოყენება ქაღალდის და პირსახოცები, არ გადაფაროს მაგიდები სუფრები (და ისინი უნდა იყოს მხოლოდ ქსოვილი). ანუ, თუ თქვენ ხედავთ ქსოვილის მაგიდა განლაგება, სავარაუდოდ, თქვენ რესტორანში. მაგრამ თუ ქაღალდის მაგიდა - ეს, რა თქმა კაფე.

დასკვნა

როგორც დასკვნა ჩვენ დაფიქსირება ძალიან კონცეფცია რესტორანი - ეს ადგილი, სადაც თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ სხვადასხვა კერძები ეფუძნება კომპლექსური ტექნოლოგიები. თქვენ არ შეგიძლიათ აქ მოვიდა არა მხოლოდ ჭამა, არამედ დაძაბულია. დაწესებულება უნდა მოგაწვდით ყველა პირობა ამ.

დღემდე, რესტორნის ბიზნესი სწრაფად ვითარდება და კონკურენცია ნამდვილად ეხმარება გააუმჯობესოს მომსახურების ხარისხის.