Მოწევა თევზი ორი ძირითადი გზა

Appetizing შებოლილი თევზი - დიდი კვება დამოუკიდებელი სახით ან როგორც snack ერთად ლუდი. ეს არის ერთადერთი მაღაზიის პროდუქცია არ არის კმაყოფილი კომპოზიცია და ტექნიკა. გამოსავალი მარტივია - smoke თევზი თავს. ეს არ არის ისეთი რთული, როგორც ეს შეიძლება, როგორც ჩანს ერთი შეხედვით.

რამდენიმე სამზარეულოს საიდუმლოს

ასე გადაწყდა: მოწევას თევზი საკუთარი! რა უნდა? პირველ რიგში, შეარჩიო ხის სწორად. საუკეთესო შეეფერება ღვიის და მურყანი. შეეცადეთ პირობა, რომ ნამდვილად მშრალი, ნესტიანი ხის არ შეიძლება იყოს გამოყენებული. თუ ეს ძნელია საკმარისი ღვიის, რამდენიმე sprigs - მისცეს სპეციალური ფერი და არომატი მათგანი იქნება საკმარისი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მუხა, კაკალი და იფანი, ნეკერჩხალი, ვაშლის, მსხლის ან ალუბლის ფილიალში. თუ გსურთ მიიღოს არყის ხე, გვახსოვდეს, რომ ამოიღონ ქერქი - ის tar. არ მიიღოს წიწვოვანი, რადგან ისინი ივსება ფისი. სანამ მოწევას twigs უნდა დაარღვიოს შევიდა პატარა ხის ჩიპი და ნახერხი. Koster აკეთებს პატარა, მაგრამ ცხელი.

როგორ ეწევიან თევზი შებოლილი?

ადრე ემზადებოდა საჭირო პატარა pickle თევზი. გამოითვლება შემდეგი კოეფიციენტი: კილოგრამი მარილი უნდა იყოს თექვსმეტი კილოგრამი თევზი. დიდი გვამები უნდა გახსნა და გაჭრა, gut საშუალო და მცირე და შეგიძლიათ საზ მთლიანად. Sprinkle მარილი თევზი, რუბლს შეადგენს მარილი მდგომარეობაში მიერ მოცურების ეს მაგიდის გასწვრივ ძალით. თუ თევზი სქელი საზურგე, აუცილებელია ჭრილობის და რუბლს შეადგენს მარილი შემცირება. ამის შემდეგ, თითოეული კარკასის დამარილებული დღეებში ოთხი დღის განმავლობაში. თუ თქვენ მიიღოს თევზის ზეთი მდიდარი, თქვენ უნდა მოამზადოს ცოტა განსხვავებულად. თითოეული გახეხილი მარილი თევზი უნდა იყოს გახვეული ცალკე ცალი პერგამენტზე, რომ ცხიმი არ იჟანგება და შემდეგ სუფთა prosolku. მას შემდეგ, რაც საჭირო დროს, თევზი უნდა provyalit დაახლოებით ერთი საათის ჩამოკიდებული ეს სიმებიანი. ამის შემდეგ, გარეცხილი უფასო მარილი ნარჩენები და მოწევა თევზი. გავრცელებული ცეცხლი და ამით მდგომარეობაში დაშორებით, გამოყენებით სპეციალური მავთულის სტოიკით. მისი დახმარებით თევზი propechetsya და თანაბრად გაჟღენთილი მოწევა. Stack უნდა fishes ერთ ფენას. დასაწყისში მოწევის ცეცხლი უნდა იყოს ძლიერი, მაშინ იგი უნდა ივსება ნახერხი წარმოების მკვრივი მოწევა. არ უნდა გახსნა საამორტიზაციო როდესაც შებოლილი ღუმელი ბევრი. ერთი საათის შემდეგ ან სამი თევზი მზად არის. მაღაზია შეიძლება არაუმეტეს ოთხი დღის განმავლობაში.

როგორ ეწევიან თევზი შებოლილი?

სანამ salting გვამები უნდა გაერთიანდნენ, რათა ჩაწყობის twine მეშვეობით თვალი. Salt საჭიროა, წადით კილოგრამი მარილი ყოველი ათი გირვანქა თევზი, და ეს დრო უნდა დასჭირდეს, up to თხუთმეტი დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა soak მდგომარეობაში წყალში და გამხმარი ჰაერში დაახლოებით სამი დღის განმავლობაში. Copts ასევე უნდა აღარ - მდე ექვსი დღის განმავლობაში. მოწევა თევზის გარეშე ძლიერი ცეცხლი, კვამლი არ უნდა იყოს hotter ვიდრე ოცდახუთი გრადუსი, წყაროს მისი გამოყენების ნახერხი. ასეთი შებოლილი თევზი კარგავს ტენიანობის და შემონახული მოწევა ცეცხლი, მისი ხორცი მიღებული საკმარისად მკვრივი, ინტენსიური არომატი და ლამაზი ოქროს ფერი.