Მინიშნებები დაწყებული დიასახლისი: როგორ საზ meatballs ერთად gravy

პირველად ფიქრობდნენ, თუ როგორ უნდა საზ სოკოთი, თურქური ხალხების საზრდო. აქედან გამომდინარე, ნამდვილი, ავთენტური სახელი ამ კერძი არის kufte. მოგვიანებით, ხორცის ბურთები დააგემოვნეს ევროპაში. ხალხმა მოხიბლა. და არა მხოლოდ მათ. გავიხსენოთ: ჩანთები, აბანოები, სანელებლები და ბევრად მეტი ევროპელები პირველად ისწავლეს აღმოსავლეთში ჯვაროსნების დროს. კერძი ფართოდ იყო გავრცელებული დასავლეთში და ორიგინალური "კიუფა" გადაკეთდა ხორცით ან ხორცით. და ახლა ჩვენ შეისწავლით როგორ საზ მათ.

მოხარშული ხორცი შეიძლება იყოს ხორცი და თევზი. აღმოსავლეთში ასევე არსებობს ბოსტნეული ხორცი - მათ უწოდებენ ფალაფელს. ეს სტაფილო კოტლეტი ერთად ცხარე მწვანილი. რუსეთში ტრადიციულად ტრადიციულად ერქვა ყიფშით მარცვლეული (ძირითადად ბრინჯი), ხორცით და პურის შემცველობით ან პურის ნამცხვრებით. ეს უკანასკნელი ხშირად დაემატება გამჭვირვალე სუპებს, მაგრამ ისინი ასევე შეიძლება მსახურობდნენ სოუსით. როგორ საზ მზარეულები ერთად gravy, ყველა რუსეთის დიასახლისი იცის - ასე რომ ეს კერძი გახდა "მშობლიურ", სლავური.

მოდით მოვამზადოთ ეს კერძი შერეული (ძროხის ღორის) შემადგენლობით. ასე რომ, ის აღმოჩნდება უფრო გემრიელი - და არა რთული და არა ცხიმი. მოხარშული ხორცი დაახლოებით 500 გრამიანია. თქვენ შეგიძლიათ საზ ეს. უბრალოდ გადახვევა მეშვეობით ხორცის grinder ორ ნაწილად ძროხის და ერთი ღორის. შეამცირეთ თეთრი პურის ორი ნაჭერი რძეში ქერქის გარეშე, დაამატეთ ადგილზე ხორცი. ჩვენ გაწმენდა ბოლქვი, grind მას ბლენდერში ან grater. ასევე დაამატოთ ეს mince ერთად უმი კვერცხი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. სეზონი მარილი და სანელებლები. რამდენჯერმე ჩვენ ჩაყრის მაგიდაზე მაგიდასთან მისცეს მას ბრწყინვალება. ამ მასისგან შეგიძლიათ დაჭერით დაჭერით, მაგრამ კიდევ ერთი შეკითხვა გვაქვს: როგორ ხორცით ხორცით ხორცით?

ამ ფორმირებისგან პატარა ბურთები ვართ. ყურადღებით იწონიდა მათ ფქვილი. ვრცელდება მწვავე პანზე ზეთით. Fry გარეშე lid, გარდამტეხი spatula, ისე, რომ ხორცის ბურთები browned ყველა მხრიდან. ამიტომ, თუ ბევრი teftelek, ჩვენ განათავსებს მათ პან ნაწილიwise, ისე, რომ მათ არ შეეხოთ ერთმანეთს. განათავსეთ ბურთები ფირფიტაზე. პრინციპში, ისინი უკვე საკვები არიან. მაგრამ ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ გვინდა ვისწავლოთ, თუ როგორ უნდა გამოვიყენოთ meatballs ერთად gravy, ამიტომ ჩვენ გავაგრძელებთ conjure at ღუმელი. ამჯერად სოუსით.

ეს შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი გზით: bechamel, მდოგვი, მდოგვი, პომიდორი, ტკბილი- sour - ის ყოველთვის გემრიელი იქნება. ბავშვებისთვის, კრემისებური gravy ხშირად მოხარშული, ხოლო მოზარდები, როგორც ეს მკვეთრად - ტომატის ან ტკბილი და მჟავე prunes. მარტივი გზა, რათა სოუსი: აურიეთ 3-4 tablespoons ტომატის პასტა ნახევარი ჭიქა ბულიონი, დაამატოთ სანელებლები და მწვანილი, ცოტა დაპრესილი წელს ნაღმტყორცნებიდან ნიორი და boil. ახლა ჩვენ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ meatballs ერთად gravy. როგორც კი მზად არის, შემწვარი ხორცი არის ჩაყრილი. როდესაც სოუსი იბრუნებს boil, ცეცხლი მცირდება მინიმუმ, სახურავი დაფარულია სახურავი და stewed დაახლოებით 5-10 წუთი სანამ მოხარშული.

როგორც ხედავთ, ფორმულა მზადდება ცოტათი. აქედან გამომდინარე, თუ გინდა, რომ საჭმელზე ან ვახშამთან ერთად გინდა საცხობი და ვახშამი, გრეპი უნდა იყოს წინასწარ მოხარშული. აურიეთ იგი ნედლეული ღუმელით და დაასხით ფენში. კარგად, შემდეგ დააყენა სოუსით და თბილი სწორად. თუ პურის საჭმელებით შეიძლება მსახურობდნენ მარცვლეული, კარტოფილი, მოხარშული კარტოფილი, მაკარონი და მაკარონი ჯდება ბრინჯით.