Მზესუმზირის ზეთი: სარგებელი და ამწვავებს ნედლეული და დახვეწილი პროდუქტი

მზესუმზირის ზეთი რუსეთში დაიწყო აწარმოოს მხოლოდ XIX საუკუნეში, და მალე გახდა ძალიან პოპულარული. ქვეყანაში დაიწყო გახსნა გარშემო რძის, ცნობილი გახდა, deodorizing პროდუქტის, დახვეწა, გამდიდრების და ფილტრი. დახვეწილი გამოიყენება frying და სალათები - არომატული დაუმუშავებელი მზესუმზირის ზეთი.

უპირატესობები და ამწვავებს სხვადასხვა სახის ამ პროდუქტის გამოიწვიოს ბევრი დაპირისპირება. ზოგიერთი, როგორიცაა სუფთა დახვეწილი ნავთობის, ზოგი აღიარებს მხოლოდ მდიდარია ვიტამინებით ნედლი ჯიშები.

სახეები მზესუმზირის ზეთი

დამუშავების ტექნიკის ზეთი შეიძლება რაფინირებული, არარაფინირებული და soggy.

ნავთობის მიღებული პროცესში ცივი დაჭერით. იგი ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო კომპონენტები, გემრიელი და არომატული, მაგრამ როცა თბება ზემოთ 90 ⁰ C იწყება მოწევა, ქაფიანი, გადასცემს კანცეროგენული ნივთიერებები. მას აქვს მცირე შელფზე ცხოვრებაში, გრძელვადიანი შენახვა rancid, წვიმა, მწარე. უნდა გამოვიყენო მცენარეული ზეთი? უპირატესობები და ამწვავებს დამოკიდებული პირობები და ვადები შენახვის, ასევე მეთოდების გამოყენება. თუ თქვენ მიიღოს ახალი პროდუქტების და სალათები შეავსოთ მათ, ეს იქნება მხოლოდ კარგი. როდესაც გამოიყენება სწორად, ამ სახის - ყველაზე სასარგებლო.

არარაფინირებული ზეთი.   ტექნოლოგია - ცხელი დაჭერით. მას შემდეგ გაფილტრული, დატენიანებული და განეიტრალება. ნუტრიენტები, როდესაც მწვავე თესლი ნაწილობრივ განადგურდა, მაგრამ საბოლოო პროდუქტი არის იაფი და აქვს ლამაზი "pome" გემოს. ეს არ უნდა იქნას გამოყენებული frying და საცხობი, შეზღუდვის გარდა ნავთობის სალათი.

დახვეწილი ნავთობის მოპოვების მიღებული, როდესაც მოპოვებული თესლი პრაქტიკულად ყველა ნედლეული. მოჰყვა საფუძვლიანი გაწმენდა - გადამუშავება. შინაარსი ვიტამინები და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების იგი მინიმალურია, მაგრამ ეს პროდუქტი არ ასხივებენ კანცეროგენები, არ "გადაღება" და არ ქაფი. იდეალური საცხობი და frying ეს არის რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი.

უპირატესობები და ამწვავებს თითოეული ამ ტიპის პროდუქციის დაკავშირებული შენახვა და გამოყენება. თერმული ხაზს უსვამს, შეიძლება დაექვემდებაროს მხოლოდ დახვეწილი ნავთობის და ნედლი გამოიყენება როგორც refueling და არარაფინირებული.

გამოყენება მზესუმზირის ზეთი

მცენარეული ცხიმები არ შეიცავს ქოლესტერინს, ამიტომ მათი გამოყენება უფრო სასურველია შედარებით ცხოველები. მზესუმზირის ზეთი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებების ადამიანებისა. მაღალი შემცველობით ტოკოფეროლი, ძლიერი ანტიოქსიდანტი, მზესუმზირის ზეთი აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი.

არის ფოსფორის და ვიტამინების V არარაფინირებული ზეთი, K, D და E. პროცენტული ტოკოფეროლი content მასში უფრო მეტია, ვიდრე დახვეწილი. მაგრამ ბოლო ვიტამინი E გამოჩენას კიდევ უფრო, ვიდრე სხვა სახის მცენარეული ზეთები (მაგალითად, ზეითუნის).

Oleic და linoleic მჟავები, შედის პროდუქტის, სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია, რომ ადამიანის სხეულის. მათ გარეშე, არ შეიძლება იყოს ნორმალური ფუნქციონირების ნერვული ბოჭკოები და ფორმირების ახალი საკნები.

მზესუმზირის ზეთი გამოიყენება როგორც ნაწილი ნიღბები თმის გაძლიერებას, არბილებს კანს და გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში მკურნალობის დაავადებები ღვიძლის და კუჭის.

დაზიანების მზესუმზირის ზეთი

როდესაც გამოყენებული მოდერაციის პროდუქტი პრაქტიკულად არ არის გამოვლენილი. თუმცა, გადაჭარბებული გამოყენება შეგიძლიათ შექმნათ დიდი ტვირთი კუჭის და ღვიძლის. ჭეშმარიტად მავნე ზეთი შეიძლება იყოს დარღვევით შენახვის პირობები და არასათანადო გამოყენება. ცივი დაპრესილი ზეთი განკუთვნილია მოხმარების მხოლოდ 4 თვის განმავლობაში, როდესაც ინახება გრილ, ბნელ ადგილას, არარაფინირებული - 10 თვის განმავლობაში. გამოყენება დაიწყო ბოთლი სასურველია 1 თვის ვადაში.

თავიდან დაცემით შევიდა საკვები საზიანოა ადამიანის trans-fat შეიძლება დაექვემდებაროს თერმული ზემოქმედების მხოლოდ დახვეწილი პროდუქტი მაღალი ხარისხის.

არა მხოლოდ მზესუმზირის

Sunflower - ყველაზე გავრცელებული და ხელმისაწვდომი ყველა მცენარეული ზეთები. ბოლო წლების განმავლობაში, ეს არის inferior to პოპულარობის ზეთისხილის, რომელსაც მწარმოებელი თბილ ქვეყნებში წარმოდგენილი ძალიან ხელსაყრელი ნათელი. თუ შევადარებთ იგი ჩვეულებრივი ჩვენთვის მზესუმზირის ზეთი, სარგებელი და ამწვავებს ამ პროდუქტების იგივე, მაგრამ ფასები განსხვავდება საკმაოდ მნიშვნელოვნად. პერიოდულად სასარგებლო გამოიყენოს ორივე, რომ არაფერი ვთქვათ სხვა ჯიშები: სელის, გოგრა, პოლიციის.