Ლეისი ბლინი კრემი

ბლინები შეიძლება ჩაითვალოს უნივერსალური კერძი. რა ისინი უბრალოდ არ მოამზადოს და მხოლოდ რიგი კერძები მზადდება მათ საფუძველზე - უბრალოდ არ ითვლიან. მათ შორის ბევრი რეცეპტები განსაკუთრებული ადგილი უკავია ბლინები კრემი, იმიტომ, რომ ისინი მიღებული ძალიან სატენდერო და სიტყვასიტყვით დნება ენა.

1 მოვამზადოთ ცომი ბლინები კრემი საჭირო პროდუქტები, როგორიცაა:

1. კრემი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა - 0.5-1 ლიტრი;
2. კარაქი - ¼ კგ;
3. კვერცხის გული - 6 ც;
4. ფქვილი - 500 გრ;
5. შაქარი და შაქრის ფხვნილი - 120 გრ;
6. ცოტა მცენარეული ზეთი სცხონ პან.

რეცეპტი ბლინები კრემი ხასიათდება, რომ ცომი დააყენა კრემი ვიდრე რძე და გამოიყენონ მხოლოდ yolks. მაგრამ არსებობს რეცეპტი, რომელიც მოიცავს ცილის. სინამდვილეში ბლინი კრემი შეიძლება გაკეთდეს ასევე საფუარი, მსგავსება ჩვეულებრივი ბლინები, ვამზადებთ brew. აქ არის რამოდენიმე ვარიანტი მიღების ცომი.

ვარიანტი 1

შეურიეთ კვერცხის yolks ერთად შაქარი, სანამ თეთრი და grind. მაშინ გაერთიანდება მდნარი კარაქი, 1 ჭიქა ნაღები და ფქვილი, მიღებული საკმარისი რაოდენობა ერთგვაროვანი kneading ცომი გარეშე სიმსივნის. აურიეთ კარგად და, აღვივებს მუდმივად, შეიყვანოთ კრემის თხელი ნაკადი სანამ სასურველი სისქე ტესტი.

ვარიანტი 2

მიღების ბლინები კრემი, როგორც ზემოთ აღწერილი, მაგრამ სანამ შემოღების დარჩენილი ნაწილი ნაღები, whip მათი რეკომენდირებული mixer შევიდა სქელი ქაფი. ეს ვარიანტი, უმაღლესი ცხიმის შემცველობა კრემი, მით უკეთესი, რადგან ისინი ადვილად და სწრაფად whip სანამ სასურველი თანმიმდევრულობა.

ვარიანტი 3

ბლინი კრემი მაქმანი მიღებული, თუ დანარჩენი კრემი whisking ერთად ცილები. მიღებული მასა არის შემოტანილი სქელი ნაჭერი ცომი მცირე ნაწილი, რომელთაგან თითოეული ყურადღებით და საფუძვლიანად kneaded. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, ავურიოთ ცომი ისე, რომ საჰაერო ბუშტები რჩება, ასე რომ საფუძველი არის უკეთესი, რათა მეტი სითხის ვიდრე წინა ვერსიები.

პატარა საიდუმლო გამარტივება პრობლემა: დაითხოვოს ცომი 1 ჭიქა ნაღები, და 2/3 საერთო, მაგრამ თანხა ფქვილი ამ შემთხვევაში დატოვოს იგივე.

ვარიანტი 4

მათთვის, ვისაც სქელი ბლინები, შეგიძლიათ მახსოვს რეცეპტი ბლინები სოდა და დაამატოთ ეს ცომი. Soda შეიძლება გამოყენებულ იქნას hydrated თუ არა, ბლინები აღმოჩნდება განსხვავებული გემო. Soda არის შემოტანილი ძლიერი ცომი, რის შემდეგაც იგი შენარჩუნებული 15-25 წუთი და მხოლოდ ამის შემდეგ ხსნიან თხევად მდგომარეობაში.

ვარიანტი 5

მოსამზადებლად საფუარი brew მოამზადოს ბლინები 100 მლ ნაღები, 50 გ ფქვილი, 10 გრ საფუარი. ნება საფუარი გაწყვეტის წელს გამთბარი კრემი, შემდეგ დავამატოთ ფქვილი, knead და ადგილი თბილ ადგილას საათი. მაშინ დაკავშირება ბაზის sponge ბლინი ცომი მიერ მომზადებული აღწერილი ზემოთ. საფუარი ბლინები ყოველთვის გამოვა სქელი. თუ ჩვენ შუა ჩაყრა და დაკეცვის ბლინი ნახევარი, ის ჰგავს CHEBUREK. ეს ხრიკი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაამშვენებს მაგიდა ან როდესაც გსურთ ვრცელდება ჩვეულებრივი კვება განსაკუთრებული ხიბლი.

Bake ბლინები

გამომცხვარი ბლინები კრემი, როგორც ყოველთვის - ცხელი frying პან, მსუბუქად greased ზეთით. მას შემდეგ, რაც ცომი შეიცავს კარაქი რომ grease პან საჭიროა მხოლოდ დასაწყისში.

დასრულდა ბლინები მოიხსნას, თითოეულ smeared კარაქით, და ჯერ დასტის ერთი, ან ჩამოყაროს კარტები.

პატარა საიდუმლო: თუ გნებავთ ძალიან დელიკატური ბლინები, შემდეგ მზადყოფნა განათავსებს მათ ყველა stacked ღუმელი, თბება 50-80 გრადუსზე 10-15 წუთის განმავლობაში. ძველად ბლინები მოათავსეს ახლოს ღია კერა ღუმელი. ამ დროის განმავლობაში კარაქი შეიწოვება. გარწმუნებთ, ამ დელიკატური ბლინები არ არის მიღებული გარეშე გათბობა.

ტოპინგები და ფითხები

მსახურობდა ბლინები მაგიდასთან ცხელი ნაღები, არაჟანი, ჯემი, marmalade, შედედებული რძე, მდნარი შოკოლადის ან სხვა რაიმე დანამატი. უგემრიელესი, უბრალოდ ტკბილი ხილის ან კენკრის ფითხები.

დაყრდნობით ამ ტესტის, შეგიძლიათ ბლინი სრული მზე. ამისათვის მზა ცომი უნდა დაამატოთ გახეხილი წლის უხეში grater ვაშლი ან ბანანი. ისინი გამოიყენება თხევადი თაფლი, უმჯობესია შეავსებს და აძლიერებს გემოს ხილი.