Ქაბაბი - რა არის ეს? როგორ მოვამზადოთ, რა უნდა წარუდგინოს?

ვინ იტყოდა უარს არომატიზებული ნაჭერი ხორცი, შემწვარი მეტი ღია ცეცხლი? ძნელია გაუძლო ასეთი delicacy, განსაკუთრებით ხორცის პროდუქცია იმყოფება თაყვანისმცემლებს. ახლო აღმოსავლეთის ქვეყნებთან, ნაცვლად ემზადება ქაბაბი მინიმუმ appetizing კერძი ქაბაბი. რა არის ეს და რა არის დარწმუნებული ვარ, ბევრი ადამიანი ვიცი.

აღსანიშნავია, რომ აღმოსავლეთ ეპყრობა მტკიცედ ჩამოყალიბდა რუსული სამზარეულო. თითქმის ყველა რესტორანი მენიუ სთავაზობს ამ კერძი განსხვავებული ინტერპრეტაციები, ერთად დამატებით ბოსტნეული და ფრინველი. რა თქმა უნდა, ეს ვარიაციები შორს ვართ ტრადიციული კულინარია კერძები, მაგრამ ძალიან გემრიელია და ღირსეული საზეიმო დღესასწაული.

ქაბაბი - რა არის ეს?

არცერთი carnivore არ დათმობს კარგი ნაწილი შემწვარი "ძეხვი", დამზადდება შესახებ გრილი. აღმოსავლეთ საკვები - ნათელი ასლი ძეხვეული, მხოლოდ ბევრად უფრო სასარგებლო და ბუნებრივი. პოპულარული ცენტრალური აზიის ქვეყნებში და ჩრდილოეთ კავკასიაში. დაწვრილებით delicacy სომხეთში, Tatarstan, უკრაინა და კიდევ რუსეთი.

ტრადიციულად, კერძი ისე მზადდება ძირითადად ცხვრის, ან უფრო უკან. იყიდება juiciness აუცილებლად დასძინა kurdjuchnyj fat. ამ შემთხვევაში, ხორცის ექვემდებარებიან სახეხი, როგორც კოტლეტი, დაჭრილი მისი სპეციალური toque hatchet. შემდეგ დააყენა ინგრედიენტები და ფორმის მილები, რომლებიც strung წლის skewers.

ეს არ არის რთული, რომ ხელახლა კერძი სახლში გამოყენებით ჰოლანდიის ღუმელი ან ღუმელში. შემდეგ პირდაპირი წესები და ნიუანსები, თქვენ მოვამზადოთ ნამდვილი კულინარიული პროდუქტი, რომელიც აწარმოებს salivating. პუბლიკაციები ძალიან გემრიელი რეცეპტები, რომელიც აღფრთოვანებული თაყვანისმცემლებს cooking რამ.

ქაბაბი of minced ღორის ღუმელი

ქალაქის მაცხოვრებლები ძნელია მაღაზიაში ცხვრის დაკავშირებით შემოთავაზება ღორის. არჩევა ახალი ხორცი, არ შემორჩენილია და არ არის გაყინული. Perfect hip ან დანა მონაკვეთზე. Suite პროდუქცია:

• ფუნტი ღორის;
• ცხვრის ცხიმი - 50 გრამი.;
• ხახვი - 350 გრ.;
• ლიმონის;
• ახალი bunch of კამა.

სანელებლები: ა pinch ქინძი, ნარევი წითელი და შავი პილპილი, და hops-suneli, Zera და მარილი.

ინსტრუქცია

იმისათვის, ქაბაბი ღორის მიიღეთ Juicy, დაამატეთ kurdjuchnyj fat. Pre გაყინვა ცალი და ფილარმონიის დაჭრილი ხორცი (დაშორებით ფილმი და ძვლები). Shinkuem ხახვი კამა, ოხრახუში შეიძლება შემცირდეს. გადაიტანოს workpiece ჩაყრა. საერთო მასა ჩამოთვლილი დააყენა სანელებლები, შესუსტებას ლიმონის წვენი.

ეს რჩება კარგი ნაზავი minced ხელით, ისე, რომ იგი გახდა ბლანტი და ერთგვაროვანი. საფარის ერთად cling ფილმი, დასვა ქულერი ნახევარი საათით. ლოდინის შემდეგ დროის ინტერვალით, დაიწყოს შექმნას "ძეხვი", პერიოდულად დაქანებულია ხელში წყალში ხორცი დაცვა და გამყარებაში ერთად ადვილად.

იმ შემთხვევაში, minced აღმოჩნდა ძალიან თხევადი - დაამატეთ ფქვილი. თითოეული ნაჭერი არის დაძაბული ბამბუკის skewers, გადაეცემა საცხობი ფურცელი დაფარული კილიტა. უცნობია ღუმელი 180-200S, bake დაახლოებით ერთი საათი. როდესაც ერთ მხარეს "ძეხვი" browned, უნდა ჩაებარებინა თანაბრად propekaniya.

გემრიელი სადილი ხარობს თქვენი ოჯახის ან სტუმრებს. გარდა ამისა, კვებით ემსახურება დაჭრილი ბოსტნეულის, მოხარშული კარტოფილი, ბევრი მწვანილი. მკურნალობა კარგად სხვადასხვა საწებლები.

Minced ხორცი frying პან

არ უნდა დააყენოს ეცხოვრათ ამ უჩვეულო მეთოდით მომზადება, გემოს, ეს არ არის inferior. შენახული juiciness, სინაზის და კვებითი ღირებულება. ეს რჩება შემთხვევაში შერჩევა პროდუქცია. ჩვენ გვჭირდება:

• კილოგრამი საქონლის ხორცი (ფილე);
• დაახლოებით შვიდი საშუალო ზომის ხახვი;
• სხივი ქინძი და ოხრახუში;
• 10 გრამი ხმელი კოწახური, ორეგანო და როზმარინი;
• მარილი, წიწაკა, ლიმონის წვენი - გემოვნებით;
• სომხური ლავაში.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა გამხმარი სუნელები და სანელებლები, მათ შორის, რეჰანი, კოჭა და პიტნა. მთავარია - არ overdo, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ დაკარგოს გემოს ხორცი.

მომზადება ორგანიზაცია

დასაწყისისთვის, მოამზადოს ყველა ინგრედიენტები ქაბაბი. რა არის ეს, და როგორ საზ იგი ზემოთ აღწერილი. ამოიღონ კილიტა ხორცი, დაჭრილი შევიდა ნაწილი (როგორც ბარბექიუ), რომ დაამატოთ გახეხილი ან დაჭრილი ხახვი და ყველა სანელებლები. წვრილად shinkuem მწვანე სხივების გავრცელდა შიგთავსით.

მიიღეთ ჭრის საბჭოს, moistened წყლით, ფორმირების რულონები. Fry პროდუქტების პან ორივე მხარეს, სანამ ლამაზი ქერქი. შეინახეთ ქაბაბი, სანამ კერძი არის მშრალი. ეს რჩება გახვეული "ძეხვი" pita პური, seasoned ხახვი რგოლები. ემსახურება ერთად ტომატის სოუსი.

Minced ქათამი ჯოხი კამა

წლების განმავლობაში, საკვები რეცეპტი მრავალი ცვლილება განიცადა, მაგრამ ეს არ გაუარესდა. მათთვის, ვინც უპირატესობას meatless კერძები, ჩვენ გთავაზობთ გამოყენების ქათამი. თეთრი ხორცი ფრინველის კვების იწონებს, ის განსხვავდება დახვეწილი გემო, დაბალი ქოლესტერინის და კალორია. სანამ საზ ქაბაბი, უნდა ეწვევა სუპერმარკეტი და შეიძინოთ შემდეგი სახის პროდუქტი:

• ფუნტი ქათამი;
• ნებისმიერი ყველის 50% ცხიმის - 100 გრ.;
• წიწაკა - 2 ცალი.;
• ორი ხახვი;
• მინერალური წყალი - 50 მლ;
• კამის stalks.

იყიდება გემო და გემოვნების სინათლე მიიღოს ნიორი მარილი, შავი პილპილი, ორეგანო. ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კამა stalks, იმოქმედებს, როგორც skewers.

walkthrough

აღსანიშნავია, რომ ფილე არ უნდა იყოს საფუძველი შევიდა mincemeat, როგორც ეს იქნება დაიშალოს ჩამოსხმა. Chop ქათამი ნაწილი დარტყმები, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ტკბილი წიწაკა, გახეხილი ყველი, სუნელი. შემდეგ დაასხით მითითებული რაოდენობის მინერალური წყალი, knead ცომი. მოიცავს ერთად პირსახოცი ან ფილმი - დააყენა ნახევარი საათით ცივ.

მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი შიგთავსით "შესაფერისი" promoem კამის stalks. სველი ხელები sculpt წაგრძელებული patties საწყისი დამთავრდება ქათმის ხორცი, neatly დაძაბული ჩხირები კამა. არააუცილებელი roll in semolina და breadcrumbs. ჩვენ ჩაუყრის ყველა "skewers" მანძილი ერთმანეთისგან საცხობი ფურცელი. Bake 20-30 წუთი. როდესაც ემსახურება, დაამშვენებს ახალი მწვანილი და ემსახურება ბოსტნეული. გემრიელი სადილი შეხება აღმოსავლეთ გაიმარჯვებს ნებისმიერი გურმანი.

ქაბაბი გრილი

ქაბაბი არ არის რთული, რათა მოემზადოთ, როდესაც თქვენ იცით, ყველა subtleties სამზარეულო, არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რა სახის ხორცი აკეთებენ. სხვათა შორის, ორიგინალური და უჩვეულო მონაცვლეობით შერეული ხორცი. კერძი იდება coals, aerogrill, მაყალზე, ღუმელი და კიდევ მიკროტალღოვანი ღუმელი. მოთმინება და უნარი, თქვენ გაგიკვირდებათ, რამდენად ადვილი და მარტივი ხელახლა საკუთარი სამზარეულო აღმოსავლური დღესასწაული. საჭირო ინგრედიენტები:

• ფუნტი ცხვრის (უკან);
• fat კუდი - 100 გ.;
• სამი ხელმძღვანელები ხახვი ან წითელი ხახვი;
• bunch of ოხრახუში;
• feathers მწვანე ხახვი;
• ორი sprigs რეჰანი;
• შავი პილპილი, მარილი.

მომზადების პროცესში

Rinse ცხვრის გამოეყო ძვლები, ისინი შესაფერისი ბულიონი. მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, რუბლს შეადგენს rump, სეზონი შავი პილპილი და მარილი. გემის "შვებულებაში" მაცივარი ნახევარი საათით. ჩვენ აიღოს ხორცი, დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში, ხახვი, დაამატეთ სანელებლები.

იგი რჩება დაძაბული გრილი ქაბაბი. რა არის და რა არ ჭამს? რა თქმა უნდა, აღარ უნდა განმეორდეს. Tomim ცხელ coals, არ ავიწყდება, რომ მუდმივად გახდეს ხორცი არ არის დამწვარი. შეგიძლიათ ემსახურება ერთად გამომცხვარი ბოსტნეული ან pita პური, ისე კი tastier. ზღვარზე სომხური ლავაში დააყენა ცოტა მწვანე ხახვი თავზე - შემწვარი "ძეხვი", საამისოდ რულონები. დაამშვენებს ერთად ალუბლის პომიდორი, კამა და ქინძი. მხოლოდ ერთი გემოს პერსპექტივაში salivating. Bon appetit!

წესები წარდგენის, ან რა ჭამა

იმ ქვეყნებში, აღმოსავლეთ და კავკასია ჩვეულებრივ მსახურობდა კერძი "cushion" გამწვანების. შესაბამისად, თქვენი გემოვნების, შეგიძლიათ დაამშვენებს ერთად ბროწეულის თესლი, ნაჭერი ლიმონი. აუცილებლად გათვალისწინებული სოუსი: პომიდორი, მდოგვი, ტყემალი. არ არის აკრძალული, სუფრის გაშლა ასორტი ბოსტნეული, ჩაშუშული წიწაკა, შემწვარი ბადრიჯანი, პომიდორი. როგორც მხარე კერძი ჯდება მოხარშული ბრინჯი, კარტოფილი. გარდა ამისა, მაგიდაზე უნდა ეფუძნებოდეს pita პური. ძალიან გემრიელი რეცეპტები წარმოდგენილი სტატია, მოგიწოდებთ გული. მომზადება ისარგებლოს, სიხარული ოჯახს და მეგობრებს!