Კრემი "ნაპოლეონი" - რამდენიმე ვარიანტი სამზარეულო

ტორტი "ნაპოლეონი" - დესერტი, რომ ბევრი ნაცნობი ბავშვობიდან. ბევრ ოჯახში, ის იყო უნდა დღესასწაული მკურნალობა, რაც რეცეპტი გადასცა ქვემოთ დედიდან ქალიშვილს. მაგრამ ზოგჯერ გსურთ გადაგვიხვევია ტრადიციული შესრულება და ცდილობენ რაღაც ახალი. იცის, რომ გასაღები კარგი ტორტი ჯერ ნამცხვრები, ცდილობენ რეცეპტი წლების განმავლობაში, თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ და დაიწყოს ექსპერიმენტები კრემი. სამზარეულო კრემი "ნაპოლეონი" სხვადასხვა რეცეპტები, შეგიძლიათ მკვეთრად შეცვალოს ჩვეულებრივი, ნაცნობი გემოს ეს დესერტი. მე გთავაზობთ რამდენიმე ყველაზე პოპულარული ვარიაციები კრემი, რომელიც არ საჭიროებს სპეციალური ინგრედიენტები და უნარ-ჩვევები.

კლასიკური ტორტი "ნაპოლეონი" (custard)

შემადგენლობა. იყიდება ცომი: ფქვილი (5 ჭიქა) რძე (1 ჭიქა), ნაღების მარგარინი (250 გრამი), ერთი კვერცხი, მარილი. კრემი: რძე (1,5 ლიტრი), ფქვილი (1,5 ჭიქა), შაქარი (2,5 ჭიქა) კარაქი (150 გრ), კვერცხი (2 ცალი).

მომზადება. Shortcakes. Sift ფქვილი მაგიდაზე, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები მარგარინი, ყველა ყურადღებით grind ხელებით ერთგვაროვანი მასა. ფორმირება გორაზე ერთად არდადეგების შუა mix, რომ არდადეგების თანდათან დაასხით რძე, წინასწარ აჟიოტაჟი კვერცხი და დამარილებული. ყველა ძალიან კარგად knead, ცომი უნდა იყოს ერთიანი, გლუვი, ერთიანად თავისუფალი. მზა ცომი იყოფა ნაწილი. ერთი ჯარისკაცი - ეს არის ერთ ტორტს. Portioned ცალი შემოვიდა შევიდა ბურთები და დაამატოთ ერთად მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. აიღოს, გააფართოვოს გაცივებული ცომი ბურთები შევიდა თხელი ფენა, რომლებიც დასვა პან, ჩანგალი და დანა pierce რამდენიმე ადგილას და bake 5 წუთი 200 გრადუსზე.

Custard for "ნაპოლეონი"

მიიღოს რძე, ყოფს მას თანაბრად. ერთი ნახევარი whisk ფქვილი (დაამატოთ ეს მცირე batches შესახებ კოვზი). მეორე ნახევარში ჩვენ დააყენა ცეცხლი და მოვხარშოთ. მას შემდეგ, რაც რძე მოხარშული, დაასხით მას ნახევარი რომ whisking ფქვილი, აურიეთ კარგად და ამით შედეგად მასობრივი ცეცხლი. მიუხედავად იმისა, რომ პან ერთად კრემი ცეცხლი, აუცილებელია აურიეთ მუდმივად. მოვხარშოთ კრემი უნდა იყოს რაც შეიძლება დიდხანს, - ეს ხელს შეუწყობს მისი გემო. სანამ ამოღება, სითბო, დაამატოთ whipped შევიდა ქაფი კვერცხი, კარაქი და შაქარი. სამახსოვრო აურიეთ მუდმივად.

როცა ნამცხვრები არ დამთავრდება და ნაღები, recoat ტორტი, sprinkle ერთად crumbs ნამცხვრები და დატოვონ, რათა soak რამდენიმე საათის განმავლობაში.

კრემი "ნაპოლეონი" - "Chantilly"

შემადგენლობა: მძიმე კრემი (30%), შაქარი, ვანილი.

ნაღები და შაქარი, სცემეს, სანამ გლუვი. ბოლოს whipping დავამატოთ ცოტა ვანილი. თუ გსურთ მიიღოთ არ არის, როგორც fat კრემი, შემდეგ 30%, თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა კრემი of pasteurized რძე. გამოიყენეთ ნაკლები ცხიმი კრემი არ არის რეკომენდებული, რადგან ისინი ცუდად whipped. ასეთი ჯარიმა კრემი გაერთიანდება ნიგოზი - fluff ტორტი, ზედა pritrusite ადგილზე კაკალი.

კრემი "ნაპოლეონი" შედედებული რძე

შემადგენლობა: შედედებული რძე (300 გ), ნავთობის (300 გ), ვანილი.

კარაქი არბილებს, დავამატოთ ცოტა ვანილი და კოვზი შედედებული რძე. ყველა სცემეს ერთად მიქსერის და შემდეგ დაამატოთ რამდენიმე spoonfuls შესქელებული რძე და გააგრძელებს ცემა. სანიშნეს რამდენიმე spoonfuls, ხოლო არ იყენებს მთელი შედედებული რძე. კრემი "ნაპოლეონი", მზადდება ეს რეცეპტი არის ის, რომ აყვავებულ და ერთიანი თანმიმდევრულობა. თუ სასურველი, შეგიძლიათ დაამატოთ კონიაკი, ნებისმიერი ხილი ლიქიორი, ლიმონის წვენი ან თხილი.

ეს არის ასევე შესაძლებელია გადაუხვევთ სტანდარტული რეცეპტი და ემზადება ტორტი "ნაპოლეონი", შეცვლის კრემი ვაშლის პიურე ერთად შაქარი. ან დაამატოთ ჩვეულებრივი რეცეპტი კრემი ყავა, კონიაკი, ვისკი, შოკოლადი. ამ მცირე დანამატები შეიძლება მკვეთრად შეცვალოს გემო, როგორც ყოველთვის goodies. მხოლოდ ექსპერიმენტების შეუძლია მიიღოს შესანიშნავი შედეგების რომელიც გთხოვთ, თქვენ და თქვენი ოჯახის.