Თუ ჯემი ფერმენტირებული, რა უნდა გავაკეთოთ? დამუშავების მეთოდები და რეკომენდაციები

Jam მზადდება ყველანაირი ხილი და კენკრა - დიდი დელიკატესი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ვრცელდება ზაფხულში. რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე ჭიქა ცხელი ჩაი არომატული ტკბილი კენკრა ცივ ზამთარში. Cook სწორად და ლამაზად jam - დიდი ხელოვნების. სამწუხაროდ, მაშინაც კი, გამოცდილი დიასახლისები შეიძლება მოხდეს უბედურება სახლი პრეპარატები. Like რეცეპტი გამოცდილია და მურაბები მიერ მომზადებული ყველა წესებს, მაგრამ სახურავი vspuchilis, თუ არ დაეცა off, და უსიამოვნო მომჟავო სუნი მზა პროდუქტი. ეს იმას ნიშნავს, მხოლოდ ერთი რამ: პროდუქტი გაფუჭებული, ჭამა ეს არ შეიძლება იყოს. ბევრი დიასახლისები ხართ დაინტერესებული: ფერმენტირებული jam, თუ რა უნდა გავაკეთოთ? ყოველივე ამის შემდეგ, სამწუხაროა, რომ მოსაკლავად. ეს არის ის, რაც ჩვენ ვსაუბრობთ სტატიაში.

რატომ არის "აფეთქდა" ბანკი?

ძირითადი მიზეზი, რომელიც აფეთქდა ბანკში, არის ნაკლებობა სითბოს მკურნალობა: ჩვენი დედები და grandmothers მოხარშული ჯემი დიდი ხანია, ასე რომ დუღილის იყო იშვიათი შემთხვევაში უსიამოვნო. ვინ არის უფრო, რა თქმა უნდა, რომ ხუთი წუთის ჯემი, და ეს მოითხოვს დამატებითი ღონისძიებების შესყიდვაზე კენკრა მომავალში:

• სავალდებულო სტერილიზაციის cans და სახურავები;
• ირონია საიმედო, რადგან ის ხელს უწყობს ჰაერის მიკროორგანიზმები;
• მკაცრ რეცეპტი, დეფიციტი შაქარი იწვევს დაზიანების ჯემი;
• სწორი შენახვის ადგილმდებარეობა არ უნდა იყოს ძალიან თბილი, ოპტიმალური ტემპერატურა - არა უმეტეს 12 - 15 გრადუსი.

თუ ჯემი ფერმენტირებული, რა უნდა გავაკეთოთ?

იმ შემთხვევაში, თუ დიასახლისი დაიჭირეს თავად time, ჯემი არ არის moldy და მჟავე სუნი არ არის ძალიან გრძნობს, რომ სიტუაცია შეიძლება გამოსწორდეს საკმაოდ მარტივად. With colander საჭირო გამოყოფა სიროფი კენკრა, და შემდეგ დასძინა გადაწყვეტა შაქარი 1 ჭიქა გაანგარიშება ქვიშა 1 ლიტრი სიროფი, ყველა ამ boil. როდესაც სიროფი იწყება ვარდნა გამართავს ფორმა, შემდეგ add კენკრა თასი და საზ კიდევ 15-20 წუთი. Jam გადაარჩინა, მაგრამ გამოიყენოს იგი საკვები უნდა იყოს დაუყოვნებლივ.

თუ ჯემი ფერმენტირებული, რა უნდა გავაკეთოთ? გამოსწორების მკაცრად მჟავე პროდუქტი დამატებითი სამზარეულო შეგიძლიათ საცხობი სოდა, ერთი ლიტრი საკმარისია jam 1 tsp.

ეს არ არის რეკომენდირებული ჭამა moldy ჯემი. რა თქმა უნდა, ზედა ფენის mold შეიძლება მოხსნა და ჭამა up ავბედითი ბანკი, მაგრამ ამ შემთხვევაში არ უნდა იყოს ხარბ. ფაქტია, რომ mold, გავლენას ახდენს პროდუქტის შედგება ძაფებისაგან. ხილული ნაწილი იქმნება ზედაპირზე, და აღწევს უხილავი. განსაზღვრავს თვალი როგორ გაფუჭებული ჯემი, შეუძლებელია, და საკვები, რომ ინფიცირებულია MOLD სპორები შეიძლება გამოიწვიოს მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას.

ძირითადი მიზეზების ასეთი უბედურება - გადარჩენის შაქარი, შეამციროს სამზარეულო დრო და შეფუთვა ჯემი სველი ბანკები. სხვათა შორის, ბევრი დიასახლისები შეცდომით მიაჩნიათ, რომ მოერგოს ნებისმიერი ჯემი კენკრა, თუნდაც ხილული დეფექტები, მისი თქმით, ეს არის კიდევ ყველა დაიჯესტს. ეს ასე არ არის. მარცვალი უნდა შერჩეული ძალიან ფრთხილად, და ყველა უკეთესი იმისათვის დაზიანდა.

მზადყოფნა მაჩვენებელი jam - გამჭვირვალობის პროდუქტი, და კიდევ მდებარეობა კენკრა სიროფი. თუ ხილის მცურავი ზედაპირზე ან, პირიქით, განლაგებულია ბოლოში, ეს იმას ნიშნავს, რომ ტკბილი მკურნალობა არ არის მზად, და სამზარეულო აუცილებლად უნდა გაგრძელდეს.

თუ ჯემი ფერმენტირებული, რა უნდა გავაკეთოთ? არსებობს კიდევ ერთი დიდი გზა მისი დამუშავება - საზ უგემრიელესი სახლში დამზადებული ღვინო. ორ კურდღელს ერთდროულად: თქვენი სამუშაო არ იქნება შეეწირა, მაგრამ ამაოდ და მიიღეთ დასძინა დაკმაყოფილებას. მეღვინეების წესები ამ შემთხვევაში არის თითქმის იგივე ყველა კენკრა. Jam უნდა შეედინება დიდი jar, დაამატეთ წყალი, დაახლოებით იგივე ზომის, შაქარი და ზოგიერთი ქიშმიშით. შაქრის მოითხოვს დაახლოებით ნახევარი ჭიქა 3 ლიტრი ნარევი და ქიშმიშით - დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი.

ყველა mix, რა აცვიათ რეზინის ხელთათმანები და ამით კონტეინერი თბილ ადგილას სამი კვირის განმავლობაში. ბოლოს ამ პერიოდში, გამოსავალი არის გაფილტრული, დამატებული ცოტა შაქარი და სასმელი ჩამოსხმული. მას შემდეგ, რაც 2-3 თვის განმავლობაში ღვინის მზად არის.

რა მოხდება, თუ ფერმენტირებული jam, ჟოლო, მოცხარი, მარწყვი? ამ და განხილული იქნება.

ღვინის შავი მოცხარის ჯემი

მარცვალი შავი მოცხარი, როგორც წესი, არ საზ, მაგრამ უბრალოდ შემადგენლობა შაქარი, შეინარჩუნოს ვიტამინები. იმ შემთხვევაში, თუ შენახვის ადგილმდებარეობა არ არის სწორი, ეს არის მოსავლის ყველაზე ხშირად მგრძნობიარე დუღილის. ასე რომ, ჯემი შავი მოცხარი ფერმენტირებული, რა უნდა გავაკეთოთ? აქ უკვე და არ ვიცი: გლოვა და გაიხარებს. მას შემდეგ, რაც ყველა მოცხარის ჯემი თურმე შესანიშნავი არომატული ღვინო, რომელიც არის ადვილი, რათა სახლში.

თუ ჯემი თქვენ 1.5 ლ, დაამატოთ იგივე რაოდენობის თბილი წყალი და 100 გრ შაქარი. ოდენობით შაქრის შეიძლება ოდნავ შეიცვალა, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ნედლეულის ტკბილეული. მაგრამ რა თქმა უნდა დააყენოს შაქარი, ეს არის აუცილებელი პირობა დაწყების დუღილის. მოცულობა დააყენა თბილ ადგილას, სურვილი სარეცხი განისაზღვრება მდებარეობა berry pulp: ეს უნდა იყოს ზედაპირზე. თხევადი გაფილტრული შევიდა მომზადებული ქილებში და სრული maturation ღვინის კიდევ 3 თვით. ბანკები უნდა დაიბანეთ და სტერილიზაცია შეიძლება არ მიიღოს ძმარი.

მზა პროდუქტი შეიცავს ნალექი, ღვინო არ აღმოჩნდა წმინდა. ჩამომსხმელი ეს უნდა იყოს სუფთა, გამოყენებით მოქნილი მილის.

ღვინის ჟოლოს ჯემი (რეცეპტი 2)

თუ თქვენ გაქვთ შარშანდელი აქციების uneaten ჟოლოს ჯემი, ზაფხულში ეს შეიძლება იყოს მოხარშული არომატული და ლამაზი ღვინო. ლიტრზე ჯემი უნდა 2 ლიტრი წყალი, 200 გ ბრინჯი და 200 გ ახალი ყურძენი. დააყენოს ყველა ამ პროდუქტების სუფთა მინის კონტეინერში. გაერკვნენ კარგი ან - Long ან მრგვალი, რომ არ აქვს მნიშვნელობა. ყურძენი არ შეიძლება გარეცხილი, მაგრამ ამ შემთხვევაში თქვენ უნდა იყოს დარწმუნებული, რომ მას არ ქიმიკატებით დამუშავებული. აურიეთ პროდუქტები დააყენა კისრის ქილებში რეზინის ხელთათმანი და კერძები ბნელ ადგილას. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ხელთათმანი პუნქცია მკვეთრი ნემსი. დასრულების დუღილის გეტყვით დაეცა ხელთათმანი. მას შემდეგ, რაც დაახლოებით 3 კვირის მზა ღვინო ფილტრი და დაასხით შევიდა ბოთლი.

ღვინის ჟოლოს ჯემი

ფერმენტირებული ჟოლოს ჯემი, რა უნდა გავაკეთოთ? ისევ და ისევ, ღვინის ასეთი პროდუქტი უბრალოდ საოცარი! მისი მომზადება უნდა დაიცვას შემდეგი პროპორციით: 1 ლიტრი jam მოითხოვს 1 ლიტრი წყალი და 100 გ ხმელი ქიშმიშით. მოსახერხებელი შერწყმა ჯემი jar და წყალი, რომელიც უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, დაამატოთ ქიშმიშით. ქიშმიში უკეთესი არ დაიბანეთ, ეს იქნება როგორც კატალიზატორი დაიწყოს დუღილის.

ბანკი, დახურულ მჭიდრო სახურავს, დადგება თბილ ადგილას დაახლოებით 10 დღის განმავლობაში. შინაარსი იყო შემდეგ გაფილტრული და ისევ შეედინება სუფთა jar, რომელიც დააყენა რეზინის ხელთათმანი. მას შემდეგ, რაც Glove opal, და თხევადი გამჭვირვალე გახდა, ღვინო თითქმის მზად არის. საშუალებით რეზინის მილის, ეს არის ჩამოსხმული და ამტკიცებენ, ბნელ ადგილას დაახლოებით 2 თვის განმავლობაში. შეინახეთ იგი უკეთესი ჰორიზონტალური პოზიცია, როგორც ღვინის შესანახად ამ მეღვინეები. თუ ყველაფერი კეთდება ზუსტად დადგენილი, შედეგი არის მაღალი ხარისხის ღვინის 10-12 პროცენტი ციხე.

ნაყენი მარწყვის ჯემი

ფერმენტირებული მარწყვის ჯემი, რა უნდა გავაკეთოთ? ამ პროდუქტის, შეგიძლიათ საზ ღვინის გამოყენებით წინა რეცეპტი, ან tincture: 100 გრამი არაყი შერეული 1 სუფრის მარწყვის ჯემი. გაუძლოს ამ ნარევი დღეში, და შემდეგ სათავეში ერთად ნახევარი ლიტრი არაყი. იმისათვის, რომ განსაკუთრებულ გემოს, შეგიძლიათ vanilla რომ წვერი დანა და ლიმონმჟავა. ნაყენი მზად არის.

ჩვენს დროს, ეს არის ძალიან რთული გაოცება ვინმეს ასეთი delicacy, როგორც jam, თუნდაც ყველაზე ეგზოტიკური ხილი და კენკრა. მაგრამ გამოიყენოს ეს უსიამოვნო მოვლენაა, როგორც ფერმენტირებული პროდუქტი, თავის სასარგებლოდ და გაოცება თქვენს სტუმრებს უგემრიელესი spiced ღვინო. ყოველივე ამის შემდეგ, არ არის აუცილებელი, რომ გითხრათ, საიდანაც იგი მომზადდა.

Bon appetit!