ხაჭაპური - ტრადიციული კერძი ქართული სამზარეულოთი. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ე.წ. ნებისმიერი ყველის ნამცხვარი, ეს არ შეესაბამება სიმართლეს. საქართველოში საკმაოდ მგრძნობიარე ადგილობრივი საკვები, ასე რომ მათ არ დააპატენტა, სახელწოდებით "ხაჭაპური". მომზადება ამ კერძი არ განახორციელოს რაიმე განსაკუთრებული ქმედებები, თუმცა ეს არის სპეციალური პური, რომელიც აძლევს ძალა და პოზიტიური. Single კლასიკური რეცეპტი საცხობი არ არსებობს. ეს კერძი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფორმის და შედგება სხვადასხვა ტიპის ყველს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ კერძი იყო მოხარშული საქართველოს ნაწილია. ეს ტორტი შეიძლება დამზადდება ღუმელი და ღუმელი. მაშინაც კი, coals წარმოებული შეუდარებელი ხაჭაპური. მომზადება ამ ტორტს შესაძლებელია ნებისმიერი სახის ტესტი. მიუხედავად იმისა, რომ ადრე მას სჯეროდა, რომ ფონდი ემსახურება მხოლოდ გარეშე საფუარი ცომი, მაგრამ დრო და საქართველოში დაიწყო დაამატოთ საფუარი. ასევე, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და ყველის ნამცხვარი of puff საკონდიტრო.
ხაჭაპური cooking სახლში
1. ხაჭაპური აჭარაში. ტესტი, თქვენ უნდა ერთი ჭიქა თბილი რძე, 500 გრამი ფქვილი, მარილი, კოვზი შაქარი, კვერცხი, ორი tablespoons და მზესუმზირის ზეთი და პაკეტი მშრალი საფუარი. ჩაყრის იქნება სულგუნი ყველი, კარაქი და კვერცხი 6. რძე, დაამატეთ შაქარი, მარილი, საფუარი, კვერცხი და ფქვილი. შეურიეთ კარგად და knead ცომი. ამის შემდეგ obmazhte ნავთობის პან და განათავსებს ცომი კონტეინერი, დაფარული კილიტა. ერთ საათში ეს უნდა ჩაიდოს თბილ ადგილას. როდესაც იგი იზრდება, აუცილებელია, რომ დაყოფის მას 6 ნაწილად. ყოველი ასეთი ნაწილი შუა, მიიტანეთ გახეხილი ყველი, მაგრამ დატოვება ზღვარზე ცარიელი. ჯერ მათ მიიღონ ნავი და კვერცხი lubricate ზევით მთელი workpiece. თქვენ შეგიძლიათ გააგზავნოთ ღუმელი ხაჭაპური. არსებითად სამზარეულო რთული არ არის, ეს არის მნიშვნელოვანი მხოლოდ browned ნავი მაშინ კიდევ შუა თითოეული მანქანა კვერცხი, მარილი. მას შემდეგ, რაც ცილის გამოდის თეთრი, შეგიძლიათ მიიღოთ კერძი ღუმელში. ყველაზე ასევე გემოვნების შეგიძლიათ დაამატოთ ნაჭერი კარაქი.
2. მომზადება ხაჭაპური puff საკონდიტრო. ამისათვის მიიღოს 500 გრამი გამომცხვარი Puff საკონდიტრო, იგივე ყველი სულგუნი და vats, კვერცხი და 60 გრამი კარაქი. კიტრის ყველის დასვა თასი და ბადაგი ერთად ჩანგალი. დაამატეთ წინასწარ მდნარი კარაქი და კვერცხი და აურიეთ სანამ ერთიანი. ცომი უნდა გააფართოვოს ფენა და მოჭრილი შევიდა თანაბარი მოედნებზე.
ჩაყრა თანაბრად მეტი მოედნები, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, padding. Fold ყოველ კუთხეში მიმართულებით ცენტრში, კიდევ ერთი კვადრატული. მას შემდეგ, რაც ამ პატარა როლი მათ მოძრავი pin. Grease საცხობი tortillas და bake 15 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც გამომცხვარი browned, მაშინ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ თქვენი ხაჭაპური. მომზადება ეს ნამცხვრები ცოტა უფრო ადვილია, ვიდრე პირველი რეცეპტი იმის გამო, რომ ცომი მზად არის, და არ უნდა ველოდოთ, რომ მას მოიმატებს. ნებისმიერ შემთხვევაში ძალიან გემრიელი და წვნიანი ხაჭაპური, რომელიც გთხოვთ ყველა თქვენი ოჯახის წევრები. Bon appetit!