Სწრაფი ორცხობილა. იოლი რეცეპტი Sponge ტორტი

რამდენიმე უარს მოექცნენ გემრიელი ტორტი და ორცხობილა რულონები. იგი იძლევა confection სიმსუბუქე და სინაზით. ბევრი დიასახლისები ოცნებობს ვისწავლოთ საზ იგი ისე, რომ მათი ორცხობილა ქერქიჭამიების შეუძლებელი იყო "გაიყვანოს ყურები". დღეს, არსებობს ბევრი რეცეპტები და განმარტებები ამ ბაზის ნამცხვრები და რულონები. მაგრამ როგორ უნდა ხელნაკეთი ორცხობილა, ასე რომ, ის აღმოჩნდა საჰაერო და გემრიელი? შემდეგ ყველაზე წარმატებული რეცეპტი სარგებლობდა მიერ მზარეულები ყველა კუთხეში დედამიწის. მაგრამ დასაწყისში, შეგიძლიათ ვისწავლოთ ისტორიის შესახებ ბისკვიტის.

ისტორია კურსები

ყველამ იცის, რომ ტორტი უკვე გარშემო საუკუნეებში. სამწუხაროდ, სიმღერა strings, რასაც მისი შემოქმედი, არავინ შეძლო. მიუხედავად ამისა, რაღაც გამოჩენა, ეს შედევრი გახდა. იყიდება დაწყების აღსანიშნავია, რომ ზოგიერთი მზარეული არ ვეთანხმები, თუ რა ეს კერძი - ფრანგული ან იტალიური. მაგრამ ორივე ენაზე სიტყვა "ბისკვიტის" ნიშნავს "ორჯერ ღვიძლის".

ადრეული ნახსენები ამ კულინარია შექმნა გვხვდება მე -15 საუკუნეში. ინგლისური მეზღვაურებს ვპოეთ წიგნში, და მათ აღმოაჩინეს, რომ კერძი. სანამ სასაქონლო ხანგრძლივი მოგზაურობა, მზარეული დაცულია ხმელი ორცხობილა. მეზღვაურები მათ "ზღვის ორცხობილა" ან "გემი ორცხობილა". იმ რეცეპტები აკლდა კარაქი. ამის გარეშე, პროდუქტი შეიძლება ინახება ხანგრძლივი გარეშე მიმდინარეობს დაუცველებს mold, თუნდაც ტენიანი პირობები. ამ შემთხვევაში, კერძი საკმაოდ საკვები სანამ დასრულების voyage. ეს ტორტი ჰქონდა უნარი სწრაფად იჟღინთება, ხოლო მისი მოცულობა იყო პატარა. იმის გამო, რომ, სხვათა შორის, იგი პოპულარული და სახმელეთო ტურისტებისთვის.

რეცეპტი ხდება მსოფლიოში ცნობილი

Plain ტორტი იყო უგემრიელესი. სწორედ ამიტომ, როდესაც გურმანებს შემთხვევით გასინჯა პროდუქტი, მიხვდნენ, რომ კერძი თქვენ უნდა მოვძებნოთ კარგი გამოყენება. ძალიან სწრაფად, მიგრაცია სამეფო სამზარეულო დედოფალი ვიქტორია და გახდა კეთილშობილური კერძი. ახლა Sponge ოდნავ შეცვლილი. ეს არ არის გამხმარი და ყელში რომ ახლად გამომცხვარი დაწყობა ფენის ფენის და promazyvaya მათი ჯემი. თანდათანობით ცომი Sponge ტორტი მომზადდა არა მხოლოდ სამეფო სასახლე. რეცეპტი იყო ხელმისაწვდომი ხალხს, მას შემდეგ, რაც კერძი გახდა მსოფლიოში ცნობილი. ინგლისური ძალიან უყვარდა ეს ტკბილეული, ასე რომ მე -17 საუკუნის რეცეპტი გადმოკვეთა მათთან English Channel და დასახლდნენ საფრანგეთში. დღეს არის მშვენიერი კერძი გვხვდება ყველა ქვეყანაში ჩვენი დედამიწა და თითოეული მზარეული დასძინა, რომ მისი იდეა სამზარეულო ორცხობილა. აქ არის რამოდენიმე რეცეპტები, რომლებიც ყველაზე მოეწონა ნიჭიერი დიასახლისები. მათ შორის სწრაფი ნამცხვარი, არაჟანი, კვერცხი.

კლასიკური რეცეპტი

ეს ვარიანტი არის საფუძველი ყველა ორცხობილა. ის არის ყველაზე გავრცელებული და შემადგენლობა მეტი ახლოს ორიგინალური ვერსია. ეს იყო მისგან მოიგერია chefs საკუთარი ინტერპრეტაცია ამ სიტკბოს. Plain ტორტი შედგება კვერცხი, ფქვილი (შეგიძლიათ შეცვლის ნახევარში სახამებელი) და შაქარი. შედეგი არის გემრიელი და საჰაერო - რაღაც მისწრაფება ყველა დიასახლისი.

მნიშვნელოვანია, რომ შევინარჩუნოთ პროპორციები. გაანგარიშება ასეთია: 1 კვერცხი + 1 tbsp. ლ. Slide-ნარევი ფქვილის და სახამებელი + 1 tbsp. ლ. ერთად hill შაქარი. უკეთესი იქნება, თუ არ არის შესაძლებლობა გამოიყენოს pancake ფქვილი.

მომზადების პროცესში მიხედვით კლასიკური რეცეპტით

კიდევ ერთი აუცილებელი პირობა - ეს კარგია , რათა შეარყიოს მდე ცილა (ისე, რომ როდესაც დახრილი თასი არ ჩამოაგდეს out) და ცალკე yolks. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია, რომ მკურნალობა რთული vibrantly ამ ორ ნაწილად. ამისათვის, ცილები იყოფა ორ ნაწილად, ერთ-ერთი მათგანი თანდათან უნდა შეიყვანოთ კვერცხი yolks და ფქვილი, მაშინ ყურადღებით დაამატოთ მეორე ნაწილი ცილის. ეს თავი უნდა შეიკავოს გამოყენება მიქსერის. ეს პროცესი ხორციელდება კოვზით ან spatula. ცომი kneaded ადვილად სენსორული ის ბოლოში up. თქვენ ხედავთ, რომ გადაცემის Julia Vysotsky, რომელიც დეტალურად და იმაზე, თუ როგორ უნდა გააცნოს ცილები. ბისკვიტის ცომი უნდა შეიძინოთ thickish თანმიმდევრულობა - ეს იქნება ნაზი და საჰაერო სწორი მიდგომა.

აყენებს წონა საცხობი, ღუმელი პირველი არ უნდა გახსნა, რადგან მკვეთრი შემცირება ცომი არ მიიღოს ჰაერის ტემპერატურა. მხოლოდ 15 წუთის შემდეგ ორცხობილა წონა შემოწმდება ხელმისაწვდომობას. ეს მოითხოვს მატჩი ან ხის შამფურზე, რომელიც მას შემდეგ, პირსინგი უნდა იყოს მშრალი. ახლა ეს მარტივი sponge ტორტი მზად მისთვის შეზეთვა ნებისმიერი კრემი, შოკოლადი, ჯემი ან ჟელე.

რეცეპტი მარტივი და სწრაფი ორცხობილა

ბევრი hostesses ხშირად არ გვაქვს საკმარისი დრო, რომ ჩაერთონ დიდი ხნის განმავლობაში, სამზარეულო. ამავე დროს გვინდა, გთხოვთ, მათი ოჯახების სხვადასხვა goodies. აქედან გამომდინარე, მისამართი წიგნი სამზარეულო უნდა იყოს სწრაფი ნამცხვარი, რომლებიც არა მხოლოდ მომზადებული ძალიან სწრაფად, არამედ შესაფერისი შეზეთვის ნებისმიერი კრემი. ამ რეცეპტი, მხოლოდ ოთხი ინგრედიენტები. ესენი არიან:

• კვერცხი - 4 pcs.;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• MAR. ქვიშა - 1 ჭიქა;
• ვანილი - ½ tsp ..

როგორც კლასიკური რეცეპტი, გული და ცილა გამოყოფილი neatly. როგორც ეს სწრაფი ნამცხვარი, ცილები შერეული მიქსერის ყველაზე დაბალი სიჩქარე. შაქრის ვანილის აქ დაასხით ნაკადი ნელა. მიქსერის განაგრძობს მუშაობას. მას შემდეგ, რაც თეთრი მასა წყვეტს ცვენას თასი, როდესაც ის იხრებოდა ცომი კოვზით დაამატოთ yolks. მას შემდეგ, რაც კომპონენტები უკავშირდება, გამორთეთ მიქსერი, დაამატეთ ფქვილი გემის, შერევას ეს კოვზი დაუყოვნებლივ (მოყოლებული). ეს არ არის რეკომენდირებული აურიეთ ცომი დიდი ხანია, იმიტომ, რომ ყველა ბუშტები გაქრება და ორცხობილა არ ჰაერში.

სამზარეულო mold (დიამეტრი 20 სმ). ამ მიზნით, იგი განიხილება, ნავთობისა და "ფხვნილი თავის" ფქვილი. მომზადება მასების შეედინება კონტეინერი. ღუმელი უნდა იყოს უკვე preheated (190 ⁰ C). ეს სწრაფია ნამცხვარი მომზადებული დაახლოებით ნახევარი საათი. მაგრამ, ამავე დროს, პირველი 20 წუთი არ გახსნა ღუმელი კარი. სურვილი შემოწმდება მსუბუქი შეხება. ორცხობილა უნდა "ახსნას" და არდადეგების finger - ფეხზე.

Sponge ტორტი არაჟანი

Sour რეცეპტი განსხვავდება სხვა მაღალი ტენიანობა. მრავალი, ეს არის შესაფერისი ვარიანტი. კლასიკური რეცეპტი მშრალი, და თუ იგი ემზადება ტორტს, მას სჭირდება დამატებითი განაყოფიერება და ტორტი არაჟანი უკვე "mokrovaty". მომზადების საჭიროება:

• კვერცხი - 3 ცალი.;
• გადინება. ზეთი - 100 გ;
• ფქვილი - 200 გრ;
• შაქარი - 300 გრ;
• კრემი - 125 მლ;
• Soda - pinch.

მომზადების პროცესში არაჟანი ორცხობილა

წელს თასი დააყენა დარბილებული კარაქი ერთად შაქარი. Whisk მიქსერის, მაგრამ შეგიძლიათ ჩანგალი სანამ თეთრი, ფუმფულა თანმიმდევრულობა. დავამატოთ არაჟანი და კვერცხი მომზადებული მასა. ასევე აქ დააყენა ფქვილი და საცხობი სოდა. ყველა ინგრედიენტები შერეული ხარისხის. ცომი შეედინება mold (დაახლოებით 22 სმ დიამეტრის). ქვედა მხარეს კონტეინერი უნდა იყოს ზეთი, sprinkle ერთად ფქვილი. ღუმელი უნდა იყოს წითელი ცხელი 190-მდე ^0. შეინახეთ ცომი დაახლოებით ერთ საათში. ზოგჯერ ტორტი შეიძლება იყოს მზად ცოტა ხნით ადრე. იმისათვის, რომ ნახოთ იღებს ხის toothpick.

კვერცხი ორცხობილა

ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია მოსამზადებლად და ყოველთვის მიღებული. რაც მთავარია - ვიცავთ ინსტრუქციას და "finicky" ცომი ზრდა ფუმფულა Sponge ტორტი, რომელიც არ უნდა გაატარონ ნერვები. ეს ორცხობილა კვერცხები მოხარშული შემდეგი პროპორციით:

• შაქარი - 150 გრ;
• ფქვილი - 150 გ;
• კვერცხი - 6 ცალი.;
• გადინება. ზეთი (შეზეთვის ფორმები).

მოსამზადებლად საჭირო მოცულობა ღრმა. ეს ქმნის კვერცხი შაქარი და აურიეთ. ნარევი whipped ერთად მიქსერის. მომავალი ცომი უნდა გაიზარდოს სამჯერ, ასე აქვს გრძელი whip. წონა პატარა მოსაკლავად ფქვილი და აურიეთ paddle. ამ შემთხვევაში ღუმელი უნდა glowing 180 ⁰ C, ფორმა უკვე გაპოხილი და sprinkled ერთად ფქვილი. ცომი შეედინება კონტეინერი და წავიდა დაახლოებით ნახევარი საათი ღუმელი. მნიშვნელოვანია, რომ წინააღმდეგობა დროს საცხობი არ არის ღია ღუმელი. გაგრილებას ტორტი, ეს შეიძლება დააყენოს პირსახოცი. თუ ეს გაციების შემდეგ ის გადაიტანოთ სუფთა ტანსაცმელს, ის დადგება რამდენიმე დღის განმავლობაში. ჩადება ტორტი შეიძლება იყოს ნებისმიერი კრემი ან შოკოლადი.