Გემრიელი ცხარე დამარილებული sprats სახლში

ეს პატარა თევზი, რადგან მისი გავრცელების, ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული თევზის კერძები პოსტ-საბჭოთა სივრცეში. მანამდე, საბჭოთა კავშირის დროს, შეიძლება თავისუფლად ნაპოვნი თაროებზე თევზის მაღაზიები. და ახლა იგი გაყინული, ის ხშირად გვხვდება შესაბამის სუპერმარკეტებში და შედარებით იაფია. ასე რომ, დროა, საზ გემრიელი კერძი ცხარე დამარილებული sprats სახლში. განსაკუთრებით კი, მას ამის გაკეთება სპეციალური intricacies არ არის საჭირო. თქვენ მხოლოდ უნდა შეესაბამებოდეს ნიუანსი და pudding, ნაცნობი ბავშვობიდან მზად არის. მოდით ცდილობენ!

პატარა ხრიკები და საიდუმლოების

Sprat ცხარე მარილწყალში სახლში განსაკუთრებით გემრიელია, თუ ჩვენ ვიყენებთ "ბებია" საიდუმლოს, გენერირებული გამოცდილების საფუძველზე რამდენიმე თაობის. არაფერი არ არის, პრინციპში, რთულია. რა სახის subtleties, რომ რეკომენდაციას აღიქვამს sprat ცხარე დამარილებული სახლში აღმოჩნდა კარგად?

1. მარილი მიიღება მხოლოდ ქვის და დიდი. ცნობილია, რომ პატარა სამზარეულო ზოგჯერ გაუქმდება ძალისხმევით ბევრი დიასახლისები. და უფრო მეტიც, იოდირებული. ზოგიერთი რეკომენდირებულია მიიღოს ზღვა, ცხოვრებაში. ეს არის ყველაზე ბუნებრივი sprat, რომელიც ცხოვრობს მარილი წყალი. მაგრამ მოდით ვისაუბროთ ამ ცოტა მოგვიანებით.
2. სანამ salting თევზი შეიძლება gut, მაგრამ თქვენ არ შეუძლია ამის გაკეთება, და თუ გვინდა, რომ pickle ერთად მისი წიაღის.
3. სუფთა პატარა თევზი ადრე salting არ არის საჭირო.

Sprat ცხარე მარილწყალში. რეცეპტი №1

ახლა ემზადება საკვები შეიძლება გააგრძელოთ პირდაპირ pickling პროცესში. ჩვენ გვჯერა, საკუთარ თავს და გვახსოვდეს, რომ არაფერი რთული სამზარეულო თევზის ეს გზა არ არის. და ჩვენი დედა და ბებია მოამზადა delicacy ერთხელ. ასე, რომ თქვენ აუცილებლად უნდა მიიღოს ცხარე დამარილებული sprats სახლში.

ინგრედიენტები

• Sprat რაოდენობის კილო.
• ახლად დაფქული პილპილი.
• მინის უხეში მარილი.
• რამდენიმე buds კბილი მშრალი.
• შავი პილპილი ბარდა (რაღაცები).
• Pinch ქინძი.
• სამი lavrushki.
• Pinch ადგილზე Ginger.

სამზარეულო ცხარე თევზის ეტაპობრივად

1. როგორ განვახორციელოთ ცხარე დამარილებული pilchards? შეიძინა sprat მხოლოდ უნდა გაყინული. შეხედეთ მის თვალში. თუ მოთეთრო - არ ღირს, რადგან თევზის სავარაუდოდ არ უტარდება გალღვობა და ისევ გაიყინა. კანი უნდა იჯდეს მჭიდრო ორგანოს sprat არ უნდა იყოს ყველა სახის გაუგებარია ლაქების და სხვა ნიუანსი, რომელიც შეიძლება იქნას, რომ შენახვის თევზი განხორციელდა არა წესებს.
2. მაშინ pilchards იყო thawed წესების შესაბამისად. ეს ხდება შემდეგნაირად. არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ ცხელი წყალი. ეს შეიძლება იყოს ცივი, მაგრამ გახვეული პლასტიკური ჩანთები (რამდენიმე) თევზის წვენების დროს გალღობა, და მათთან ერთად ყველა კომუნალური, არ წავიდა წყალში. საუკეთესო ყოვლისა თევზი defrosted ბოლოში მაცივარი, სადაც ნულოვანი ტემპერატურა (ერთდღიანი ადგილი - დილით სრულიად მზად შემდგომი პროცედურები). დიახ, თუ თქვენ იღბლიანი, და თქვენ უბრალოდ შეიძინა ახალი - ეს ნაბიჯი არის გამოტოვებული.
3. გარეცხეთ თევზი (ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ არ ნაწლავის) და მისცეს ჭარბი წყლის გადინება. თქვენ კი wipe კარკასის ერთად ქსოვილზე, და შეიძლება, რომ დანარჩენი colander და შემდეგ შესაფერისი კონტეინერი.
4. ნაღმტყორცნებიდან grind კბილი და წიწაკა, მაგრამ არ აიძულებს ძალიან მცირე. დამატება ყველა სხვა სანელებლები და mix, პლუს მარილი.
5. იძინებს თევზის თასი ერთად ნარევი და აურიეთ ისე, რომ მთლიანად დაფაროს sprat.
6. Fish დააყენა სამზარეულო დისკო მცირე ზომის, და ტაბლეტი - საქონელი (მაგალითად, ქვის ან dumbbell). ჩასახშობად კერძები მაცივარი, სადაც ნულოვანი ტემპერატურა, სარეკლამო საათი 12 mb. მაშინ მოიხსნება და გაიწმინდა ჭარბი სანელებლები: რა ცხარე დამარილებული sprats. რეცეპტი, როგორც ვხედავთ, ძალიან მარტივია. მაგრამ გემრიელი - Yum.
7. თევზი მოხარშული ამ გზით, რა თქმა უნდა მისცეს წვენები. ეს შეიძლება იყოს შენახული მინის jar ან პლასტმასის cruets ახლოს, სახურავი, ამ წვენი, შერეული მარილი და სანელებლები. ერთადერთი პირობა - დაამატოთ კიდევ ერთი კოვზი ან ორი მარილი და ამით მათ მაცივარში ტემპერატურაზე ზემოთ ნულოვანი (ან თითქმის ნულოვანი). მაგრამ ამით ბალტიის sprat ცხარე მარილწყალში შეიძლება შენახული დიდი ხნის მანძილზე, ამიტომ უმჯობესია ჭამა სწრაფად. როგორც წესი, ეს არის დიდი ხნის განმავლობაში მაცივარში არ მოტყუება და შეჭამეს თითქმის დაუყოვნებლივ.

რეცეპტი ცხარე დამარილებული sprats სახლში №2

ყველა მიეჩვია იმ ფაქტს, რომ sprat - საკმაოდ პატარა თევზი. თუმცა, ზოგჯერ მიმდინარე სუპერმარკეტებში ი სახეობის თევზი საკმაოდ დიდი, რომელიც ასევე შეიძლება სიამოვნებით მარილი (და სწრაფად), სჩანს, ის უჩვეულო ზომა. ასე რომ, სანამ რეცეპტი დამარილებული თევზი, თუ გაგიმართლა და თქვენ არ შეიძინა საკმაოდ დიდი ნიმუშები.

ინგრედიენტები

• Sprat დიდი - 1 კგ.
• ახლად დაფქული პილპილი - 10 გრამი.
• ნახევარი ჭიქა მარილი.
• Buds კბილი - 5 ცალი.
• ჩანთა თეთრი peppercorns.
• ქინძი, როზმარინი, nutmeg და დარიჩინი და Ginger - ყველა წვერი დანა.
• ჭიქა შაქარი.
• ზოგიერთი ერთგულება ნატრიუმის ბენზოატი - მხოლოდ რამდენიმე გრამი.

ძალიან პროცესში salting

1. ის არის, პრინციპში, მსგავსი ბევრ რამეში წინა რეცეპტი. როგორ განვახორციელოთ ცხარე pilchards ელჩი? Istolchem და ავურიოთ ყველა სანელებლები plus შაქარი და მარილი. მიიღეთ პატარა ხის ბარელზე ან მინანქარი თასი.
2. ბოლოში ერთი keg გავრცელდა თხელი ფენით სანელებლები. ზედა ფენის გავრცელების მომზადებული თევზი.
3. დამატებითი ალტერნატიულ: ფენა თევზი, სანელებლები ფენა, ხოლო ჩვენი ჭურჭელი არის სავსე. მაგრამ ზევით ეს არის მიზანშეწონილი არ ანგარიშით, მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ვარაუდი, ორგანიზაციის ზეწოლა.
4. როგორ pickle sprat ცხარე დამარილებული? თავზე შედეგად დიზაინი დააყენოს საქონლის და ამით მათ გრილ ადგილას (სასურველია სარდაფით, თუ ეს არ არის შესაძლებელი, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მაცივარში კარადები). იქ თევზი უნდა დავდგეთ მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში. მაშინ ეს შეიძლება იყოს დიდი სიამოვნებით ჭამა. მაღაზიის იგივე ბარელზე გაფართოებულ წვენი. თუმცა, თქვენ უნდა ჭამა მკურნალობა თვეში, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზი იწყებს rot და rust. თუმცა, როგორც წესი, ეს არის მხოლოდ პრობლემები და არ წარმოიქმნება!

მარილწყალში

Sprat ცხარე დამარილებული მარილწყალში ემზადება სწრაფი და საკმაოდ მარტივია. მაგრამ პირველი, ჩვენ უნდა მოემზადოს marinade. ჩადება ეს არ არის რთული.

1. თითო კილოგრამი sardines (ახალი ან გაყინული), ჩვენ ლიტრი და ნახევარი წყალი, ჭიქა ზღვის მარილი (არ იოდირებული ხელოვნურად და ბუნებრივი), ნახევარი ჭიქა შაქარი, დაახლოებით ათი პატარა დაფნის ფოთოლი, ბარდა სურნელოვანი და შავი პილპილი - ორი პატარა კოვზი, კოვზი კბილი, ჩაის კოვზი კოვზი ქინძი.
2. წყლის მიიყვანეს, რათა დუღილის და დაითხოვოს არ შაქარი და მარილი. მაშინ სახიფათოა უკან სანელებლები და ამოიღონ დაუყოვნებლივ სითბო (არ იმატებს, როგორც სანელებლები ამ შემთხვევაში შეიძლება დაკარგოს ზოგიერთი მისი ხარისხის). საფარის ერთად lid და მისცეს brew ბანკში. მოდით მაგარი მარილწყალში, შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე.
3. ამ დროს, ვამზადებთ თევზი. ეს უნდა thawed და გარეცხილი საფუძვლიანად.
4. როგორც მარილი sprat ცხარე დამარილებული marinade? ჯერ ის მომზადებული კერძი და დაასხით მარილწყალში. Sprat უნდა მთლიანად დაფარული სითხე. თავდაპირველად დატოვონ ეს marinate ოთახის ტემპერატურა ღამით, მაგალითად. შემდეგ - ამოიღონ ბოლოში მაცივარი. დღეში შეგიძლიათ ჭამა. შეინახეთ და იგივე ადგილზე მარილწყალში (ასე რომ შეიძლება ინახება საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში).