Აღმოსავლური სამზარეულო: ხორცი shourpa

Shurpa ეხება სამზარეულო აღმოსავლეთში, ის მზად არის, ცენტრალურ აზიაში, თათრეთი და სხვა ქვეყნებში. ეს ჩაშუშული ბოსტნეული. ყველაზე გავრცელებული სამზარეულო shurpa ცხვრის. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს კერძი თურმე ძალიან ცხიმიანი და კალორიული. ამის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ მიიღოს სხვა სახის ხორცი, მაგალითად, არის ძალიან გემრიელი და არომატული მონაცვლეობით shourpa ხორცი. ეს არის საკმაოდ მარტივი დაიჯესტს, რადგან იგი მოიცავს დიდი რაოდენობით ბოსტნეული. ემსახურება მას მაგიდაზე შეიძლება და როგორც წვნიანი და მეორე კერძი.

ვსაუბრობთ თუ როგორ უნდა მოამზადოს Shurpa ხორცი, არ უნდა დაგვავიწყდეს, ბანკში, რომელშიც ის იქნება დამზადდება. ეს არის მიზანშეწონილი მიიღოს kettle ან თუჯის პან ერთად სქელი კედლები. თუ ისინი არ არის მოსახერხებელი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩვეულებრივი პან, მაგრამ პირველი თქვენ უნდა ფრაის ხორცის პან, მაშინ გადაიტანოს შევიდა თასი, სადაც ჩაქრება. Shurpa თავისებურება ის არის, რომ ყველა ინგრედიენტები მოჭრილი საკმაოდ დიდი, განსხვავებით სხვა წვნიანები. რეცეპტები არსებობს საკმაოდ ბევრი აქვთ, ისინი შეიძლება განსხვავდებოდეს თუნდაც იმავე ქვეყანაში. შეიძლება მოვიყვანოთ ზოგიერთი, ყველაზე გავრცელებული მიიჩნიეს.

სამზარეულო ჭურჭელი, როგორიცაა ხორცი shourpa უნდა დაახლოებით ერთი კილოგრამი ხორცის, რამდენიმე საშუალო ზომის კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, წიწაკა, პომიდორი და სანელებლები. ბოსტნეული გაიწმინდა. ხორცი დაჭრილი შევიდა საშუალო ზომის ცალი, შემწვარი პან ან გაგზავნილი ბოლოში cauldron, რომელიც უკვე ცხელ მცენარეული ზეთი. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ რგოლები. ძროხის წყალშია, რომელიც მიიყვანეს boil და დაშვებული Stew, სითბოს სანამ რბილი. ამ დროს, დაამატოთ ბოსტნეული აქ. დასაწყისში ასახული ხახვი, დაჭრილი სტაფილო, წიწაკა, peeled და diced. პომიდორი დაასხით მდუღარე წყალი, კანი ამოღებულ მათ, ისინი shred შევიდა პატარა ნაჭრები და ერთად დაჭრილი კარტოფილი იგზავნება წვნიანი. Shurpa მოხარშული სანამ მოხარშული ხორცი და ბოსტნეული მეტი დაბალი სითბოს, მაშინ აქ არის ასახული მწვანილი, ყველაფერი ხურავს გარკვეული დროის დამზადებული ქვეშ სახურავი დახურულია.

არანაკლებ მდიდარი და სურნელოვანი მონაცვლეობით shourpa ძროხის მიერ შემდეგ რეცეპტი. წინასწარ ცივ წყალში რამდენიმე საათის გაჟღენთილია ბარდა. ხორცი დაჭრილი შევიდა ნაწილი, ივსება წყლით და boil სანამ ტენდერი. პერიოდულად ამოიღონ ქაფი ჩამოყალიბდა ზედაპირზე, ან ბულიონი შეიძლება იქცეს წმინდა. თანდათანობით, აქ უყრის ხახვი, დაჭრილი შევიდა ნახევარი ბეჭდები, დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით სტაფილო, ბარდა. Soup რჩება სითბოს დაახლოებით 20 წუთი, რის შემდეგაც იგი განთავსებული, და მოჭრილი შევიდა ცალი peeled კარტოფილი. ყველა დამარილებული, დასძინა სანელებლები და მოხარშული ბოსტნეული. სანამ ემსახურება, დააყენა Shurpa დაჭრილი მწვანილი და peeled და დაჭრილი პომიდორი შევიდა პატარა ნაჭრები.

აღსანიშნავია, რომ სხვა საკითხებთან ერთად, shourpa ძროხის განსხვავდება გემო დამოკიდებულია სანელებლები და მწვანილი, რომლებიც იდგა. სასურველია მწვანეთა მიიღოს კამა და ქინძი (აღმოსავლეთით მისი უაღრესად პატივსაცემი), და აყენებს წიწაკა, სანელებლები (შეიძლება ნაზავია), cumin, ან ქინძი.

შემდეგი რეცეპტი ინგრედიენტები შემწვარი, რაც კერძი ნაკლებად გაბედული. იმისათვის, რომ დაიწყოს ხორცი და ძვალი სუპი მოხარშული. ხორცი გაყვანილია, გადავიდა, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ბულიონი გაფილტრული, მომზადებული ბოსტნეული. სასწრაფოდ აუცილებელია აღინიშნოს, რომ ყველა დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით, ვიდრე ჩვეულებრივი რეცეპტები წვნიანი. უნდა კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, პომიდორი (peeled), ბადრიჯანი (კანის ასევე ამოღებულ, რადგან შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მწარე) ტკბილი წიწაკა. შემდეგი, ხორცი გავრცელდა ქოთანში ივსება ბულიონი და მიიყვანეს მოვხარშოთ. იმისათვის, რომ მას წასვლა კარტოფილი და სტაფილო. მას შემდეგ, რაც ისინი ახლოს მყოფი მზად არის, დააყენა დანარჩენი ბოსტნეული, shourpa seasoned, დამარილებული. მას შემდეგ, რაც სამზარეულო სუპი უნდა მისცეს გარკვეული დრო brew და თქვენ შეუძლია მაგიდასთან.