Uzbek კერძი Basma: რეცეპტი Stalik Khankishiyeva

ერთი მარტივი კერძები უზბეკეთის სამზარეულოს ითვლება Basma. რეცეპტი მოიცავს cooking რამდენიმე კომპონენტი. გემრიელი კერძი ყოველი, როცა ყველა შესაბამისად მომზადებული პროპორციებით.

Uzbek კერძი Basma. რეცეპტი

Stalic Khankishiev - ცნობილი მზარეული და მცოდნე ტრადიციული აღმოსავლური სამზარეულოს - აცხადებს, რომ კერძი გსურთ გამოიყენოთ ძროხის ან ცხვრის. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს ხორცი fat და ძვლები. ყველა თქვენ უნდა დაახლოებით ერთი კილოგრამი. გარდა ამისა, ხორცი, თქვენ უნდა:

• 700 გრამი კარტოფილი;
• 350 გრამი სტაფილო;
• 1 კგ ხახვი;
• საშუალოდ კომბოსტო (დაახლოებით 600-700 გრამი);
• მარილი გემოვნებით.

დაყრდნობით თქვენი გემოვნების შეღავათებით, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ან ამოიღონ შემდეგ პროდუქტებს (პროპორციები შეიძლება იყოს ნებისმიერი):

• პომიდორი;
• ბადრიჯანი;
• ტკბილი წიწაკა;
• წითელი ჭარხალი;
• hot chili peppers in pods;
• Green ლობიო pod;
• კომშის;
• ვაშლი (სასურველია მყარი და მწვანე);
• კიტრი;
• მწვანილი გემოვნებით;
• სუნელები (ქინძი, ლობიო, cumin, გამხმარი მწვანილი).

Basma: რეცეპტი

მოამზადოს კერძი თქვენ გჭირდებათ cauldron. Reference ცივი კერძები დადონ fat ხორცი. თუ თქვენ გაქვთ ცალკე fat კუდი, მაშინ chop ეს წვრილად და მოათავსეთ ქვედა ფენა. Prosolite, sprinkle zira, ქინძი (პატარა). დავჭრათ ხახვი ბეჭდები და გავრცელდა თავზე ხორცი. ლუკა უნდა იყოს ბევრი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკავთ გემო. თუ თქვენ სამზარეულო პომიდორი, დაჭრილი მათ დიდი დარტყმები და განათავსებს შემდეგი ფენა. თუ კანი უხეში პომიდორი, წინასწარ ამოიღონ იგი. მარილი პომიდორი.

მნიშვნელოვანი

დამოკიდებული, თუ რა ინგრედიენტები ემზადება Basma, აუცილებელია, რომ შეცვალოს რეცეპტი ისე, რომ ფენით პომიდორი არ არის კონტაქტში კარტოფილი, ან ის რთული იქნება და არ დამზადდება.

როგორ მოვამზადოთ Basma

რეცეპტი შეავსოს შემდეგი ფენა - სტაფილო. ეს უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა დიდი ჭიქა ან ნაჭერი. დაბრუნება კარტოფილი. თუ ეს არის პატარა, ეს შეიძლება იყოს მთელი, დიდი წინასწარ დაჭრილი შევიდა ცალი. უფროსი ნიორი კანი სუფთა ზემოდან და დააყენოს ის kettle მთლიანად. Chili რჩეულებში გარეშე ჭრის შევიდა ცალი. მწვანეთა დაბრუნება მთელი ფილიალში. მარილი და sprinkle სანელებლები (zira). ბოლო ფენა - კომბოსტო. ეს უნდა იყოს coarsely chop და ზოგიერთი sheets გამოყოფა მთლიანად. დაჭრილი ნაწილი ფილარმონიის zira და მარილი, ბოლო slide და მოიცავს განუყოფელი მრავალჯერადი ფურცლები. დააჭირეთ ქვემოთ ყველა პროდუქცია, გადაიტანოთ მათ მჭიდროდ კომბოსტო ტოვებს თავზე, ნებისმიერი ტვირთი. ახლა, იმისათვის, რომ kettle ცეცხლი. Flatten აუცილებელია, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემოვნების იქნება განსხვავებული.

საიდუმლოებას cooking Uzbek კერძები Basma

რეცეპტი არ მთავრდება. აუცილებელია, რომ დაიცვან ზოგიერთი subtleties მომზადების ტექნოლოგია. დასაწყისში სამზარეულო ცეცხლის ქვეშ ქვაკუთხედს უნდა დააყენოს საშუალო ძალა. მას შემდეგ, რაც გესმით ნიშნები დუღილის (თქვენ უბრალოდ უნდა მოუსმინოს, gurgles თუ არა), ამცირებს სითბოს დაბალი დონე და basmu დატოვოს simmer კიდევ 50-60 წუთი. დრო შეიძლება იყოს განსხვავებული. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ოდენობით და ხარისხის ხორცის პროდუქტები. მესმის Basma მზად არის თუ არა, რომ შესაძლებელია განსაცვიფრებელი არომატი, რომელიც ავსებს თქვენი სამზარეულო. ყურადღებით გახსნა kettle, ამოიღონ დატვირთვის კომბოსტოს ფოთლები. ატვირთვის დაწყება basmu საპირისპირო მიზნით. ეს არის ძალიან ბოლოში თქვენ კომბოსტოს ფოთლები, და თავზე - ცალი ხორცი. დაბრუნება ნაჭერი ნიორი და წიწაკა. საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ხორცი მოხარშული ხახვი წვენი, და ყველა სხვა ბოსტნეული - steamed. ჭამა basmu დაუყოვნებლივ. მომდევნო დღეს, იგი დაკარგავს უნიკალური გემო და არომატი.