Trout Amber: რეცეპტები, calorie. როგორ საზ კალმახი გემრიელი და სწრაფად?

ბევრი ჩვენგანი მინდა ჭამა ჯანმრთელი და გემრიელი თევზი. შერჩევა შესანახად პროდუქტის სადილად ან ლანჩზე, ჩვენ ხშირად ყურადღება მიაქციონ კალმახი. Amber და მარმარილო, rainbow და flatheads, მდინარე ან ტბა - ნებისმიერი ამ სახეობების იქნება შესანიშნავი გაფორმება სახლში კვება.

ხორცი ამ თევზის განსხვავებულია: ვარდისფერი, ყვითელი ან თეთრი. არსებობს თეორია, რომ ფერი ფილე დამოკიდებულია მიწოდება თევზი. ნებისმიერ შემთხვევაში, მიუხედავად იმისა, ფერი მდგომარეობაში, ეს არის მდიდარია ვიტამინებით და ამინომჟავები. Trout - ზეთოვანი თევზი. ეს არის კარგი შემწვარი ან მოხარშული. გემრიელი და ხორცი, ორთქლზე ან ღუმელში გამომცხვარი.

Trout amber: CALORIC კონტენტი და შემადგენლობა

თევზის ფილე ძალიან nutritious და გემრიელი. ეს არის შეფასებული ძირითადად შინაარსი არსებითი ცხიმოვანი მჟავები: ომეგა 3 და ომეგა 6. გარდა ამისა, შემადგენლობის თევზი შეიცავს ვიტამინების B და A, E და დ რაც შეეხება მინერალები და კვალი ელემენტები, უნდა აღინიშნოს, ყოფნა ფოსფორის, ნატრიუმის, კალიუმის, კალციუმის და მაგნიუმის. Trout succinic, რომელიც 97 კკალ calorie 100 გრამი პროდუქტი, მდიდარი valine, ლეიცინი, ლიზინი, alanine, ფენილალანინის, არგინინი, aspartic და glutamic მჟავებს. დღემდე მისი შემადგენლობა, riboflavin და pyridoxine.

ბევრმა არ იცის, თუ როგორ უნდა განსაზღვროს სახეობის რომლის კალმახი - rainbow და ქარვა? განსხვავება მათ შორის არის მნიშვნელოვანი - ფერის კანი. ამდენად, rainbow მუცლის ვერცხლის ფერი. მის უკან არის მწვანე, შავი ლაქები, მხარეს ჩანს rainbow ზოლები, რომელიც მისცა სახელი ამ სახეობას. ამავე დროს, რომლებიც თან ახლავს amber ოქროსფერი, მისი ფარფლები მოხატული ნარინჯისფერი ან წითელი პალიტრა.

სამზარეულო ტექნიკა

ვთქვათ თქვენ გადაწყვიტა გთხოვთ სტუმრებს გემრიელი თევზი. და "მთავარი გმირი" თქვენი menu - trout amber. ისე, რომ პროცესი მიდის როგორც შეუფერხებლად, აუცილებელია მოსამზადებლად. პირველ რიგში, კარკასის უნდა გაიწმინდოს ძვლები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, დაიბანეთ და მშრალი. მეორე, აუცილებელია marinate. ამ ეტაპზე ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი: დაამატოთ ბევრი სუნელები და სანელებლები არ მინდა თევზი თავად აქვს სასიამოვნო ტკბილი გემოთი. თქვენი მთავარი ამოცანაა - მის გაძლიერებას, გახსნას სრული დიდება, ვიდრე მოხდენას, რითაც დაზიანების კერძი.

როგორ საზ კალმახი გემრიელი და სწრაფად? მთავარი საიდუმლო მარტივია: აუცილებელია გვახსოვდეს, კომპონენტები, რომელიც blends ყველაზე თევზი. ეს ციტრუსის - ლიმონი, მანდარინი და ფორთოხალი, ისევე, როგორც რძის პროდუქტები - ნაღები, არაჟანი და იოგურტი. ძალიან ლამაზი კომბინირებული ფილე Cranberry, კოჭა და თეთრი ღვინო. Season მისი საუკეთესო thyme და როზმარი. მას შემდეგ, რაც marinating საჭირო იმისათვის, რომ თევზის მაცივარი, სასურველია, რომ მთელი ღამე. გახსოვდეთ, რომ სხვადასხვა ზეთები ჩვეულებრივ პირობებში არ გამოიყენება pickling კალმახი, როგორც ეს თავად თავისთავად ძალიან ცხიმიანი საკვები.

Trout გამომცხვარი წელს ღუმელი მთელი

ეს მეთოდი ემზადება საუკეთესო არჩევანი, როგორც ეს საშუალებას აძლევს შეინარჩუნოს ყველა საკვები და სასარგებლო თვისებები თევზი. გარდა ამისა, უნდა ჰქონდეს, თუ ზომა შეძენა პატარა მდგომარეობაში. დიდი თევზი არის უკეთესი, რა თქმა უნდა, დაჭრილი შევიდა ნაწილი, მაგრამ პატარა კალმახი, ღუმელში გამომცხვარი , როგორც მთელი, იქნება დიდი გადაწყვეტა. გახსოვდეთ, რომ ადრე გაგზავნის ფილე ღუმელში, აუცილებელია marinate. გამოყენება ამ მიზნით წვენი ერთი ლიმონი და რამდენიმე sprigs of როზმარი. შემდეგი, მიიტანეთ კარკასის სპეციალური ყდის საცხობი ან გადაიტანოთ კილიტა.

Fish მომზადებული სწრაფად - არაუმეტეს 30-40 წუთი. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ overcook იგი. სხვათა შორის, ეს რეცეპტი არის იდეალური grilling კალმახი არა მხოლოდ ღუმელი, მაგრამ მიკროტალღოვანი ღუმელი. მას ასევე შეუძლია იყოს სასარგებლო დიასახლისი, გადაწყვიტა მდგომარეობაში რამდენიმე in multivarka. რომელი მეთოდი აირჩიოთ, ვიცით, რომ მთელი გამომცხვარი თევზი უნდა მსახურობდა დიდი platter ერთად garnish: ბრინჯი, კარტოფილი და ბოსტნეული. იგი ასევე შეიძლება მოჭრილი შევიდა ნაწილი და მოწყობა ფირფიტები.

რეცეპტი მოხარშული კალმახი

არსებობს კიდევ ერთი გზა. მადლობა მას, თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს გემრიელი კალმახი და სწრაფი. ჩვენ ვსაუბრობთ მოხარშული თევზი, მსახურობდა კარაქი და კვერცხი. ინგრედიენტები, რომ თქვენ უნდა შემდეგი: ერთი თევზი, ლიმონი, 200 გრამი ბოსტნეულის (გარდა კომბოსტო), ცოტა გამწვანების. გარდა ამისა, წინასწარ უნდა მოვხარშოთ რამდენიმე კვერცხი და ყიდვა ზეითუნის ზეთი, თუ ეს თქვენ არ არის შესაძლებელი.

თევზის დაჭრილი შევიდა დიდი ცალი და boil მათ 15 წუთის განმავლობაში. წყლის თქვენ უნდა დაამატოთ დაფნის ფოთოლი, რამდენიმე peas allspice და ბოსტნეული: ეს შეიძლება იყოს ხახვი, სტაფილო, კოლრაბი, ოხრახუში. დასრულდა თევზი ასახული კერძი, გაფორმებული დაჭრილი მოხარშული კვერცხი და დაასხით ზეითუნის ზეთი. გაფორმებული მწვანილი: კამა, ოხრახუში და რეჰანი.

სტეიკები კალმახი

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ საზ თევზი რომელიმე ზემოთ მეთოდები, მაგრამ შემწვარი პან კალმახი amber სახით სტეიკები აქვს შესანიშნავი გემო და არომატი, რომელიც ძალიან გთხოვთ, თქვენს ახლობლებს. გარდა ამისა, ეს კერძი გამოიყურება royally. და თუ გაფორმების გამწვანების, დაამატოთ მხარემ კერძი და კოვზი წითელი ხიზილალა, შთაბეჭდილება, რომ დიასახლისი pored მეტი ეს ნახევარი დღე. ინგრედიენტები თქვენ უნდა ასეთია: 700 გრამი კალმახი, ნახევარი ლიმონი, 3 tbsp. ლ. ზეითუნის ზეთი, როზმარინი, პილპილი და მარილი გემოვნებით.

თევზი უნდა გაიწმინდოს და gutted. კარკასის მოჭრილი შევიდა სტეიკები, sprinkle მარილი, წიწაკა და როზმარინი, დაასხით ლიმონის წვენი. დატოვეთ ნახევარი საათი marinate. სანამ თევზი შთანთქავს გემოს სანელებლები, თბილი პან. გავრცელებული მისი კალმახი ცალი და შემწვარი ზეითუნის ზეთი დაახლოებით 8 წუთი ერთ მხარეს. ჩაებარებინა თავის მხრივ. გაიმართა კიდევ 5 წუთი მას შემდეგ, რაც შეამცირებს სითბოს დაბალი. დახურვა პან ერთად lid და დატოვონ კალმახი Stew რამდენიმე წუთში. დასრულდა სტეიკები დაამშვენებს ნაჭერი ლიმონი და მწვანილი. როგორც garnish გთავაზობთ კარტოფილის wedges ან ჩვეულებრივი ხილ.

ფუნქციონირებს თევზი

შევსების ძალიან კარგი amber კალმახი. რეცეპტები მოიცავს ჩაყრის და ეს თევზი. ამისათვის თქვენ უნდა: დიდი ფრინველის კალმახი, 200 გრამი ნებისმიერი სოკოების ერთი ნაჭერი ლიმონი, წიწაკა და ხახვი, ორი კბილი ნიორი, 100 მლ ნაღები, მცენარეული ზეთი, წიწაკა და მარილი. Trout გჭირდებათ სუფთა, ნაწლავის და ამოიღონ ხერხემალი ერთად ძვლები. შემდეგი pickle თევზი. პირველ რიგში, ჩვენ მარილი და პილპილი, მაშინ sprinkle ერთად ლიმონის წვენი. დატოვეთ 20 წუთი.

ამ დროის განმავლობაში, მოამზადოს შევსების: grind ნიორი, დაჭრილი შევიდა ნახევარი ბეჭდები ხახვი, julienned - პილპილი. Preheat frying პან. მცენარეული ზეთი fry ხახვი, შემდეგ დავამატოთ მასთან სოკოების, 10-ე წუთზე - პილპილი. გარდა ამისა, წონის დავუმატოთ ნიორი, დავასხათ ნაღები და მწვავე სითბოს სანამ შაქარი. დავჭრათ ლიმონი ნარჩენები წრეებისა და გავრცელებული მათ საცხობი ფურცელი, ზედა ფლობენ ჩვენი კალმახი. Inside თევზი ნაზად დააკისროს ჩაყრა, მუცლის ზღვარზე შემაკავშირებელ toothpicks. საზ 200 გრადუსი დაახლოებით ერთ საათში. სანამ ემსახურება, sprinkle მზა მდგომარეობაში მწვანილი.

სადღესასწაულო კერძი

უჩვეულოდ ის შეიძლება მსახურობდა კალმახი amber. მაგალითად, მისი გემრიელი რულონები ანანასი და კაკალი. მოამზადოს კერძი გჭირდებათ: 500 გრამი თევზის ფილე, Bank of დაკონსერვებული ანანასი, 200 გრამი ნიგოზი, ერთი ლიმონის. თქვენ ასევე უნდა clove ნიორი და ზეითუნის ზეთი.

იმისათვის, რომ დაიწყოს chop ხორცი კალმახი ზოლები სისქით 1,5 სმ. Pickling მათ 20 წუთი ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი, წინასწარ დამარილებული.

მომზადება შევსების რულონები: grind კაკალი, ნიორი და ანანასი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. განათავსეთ ფილე თითოეული ნაწილი შევსების, საამისოდ სახით რულონები და განათავსებს მათ საცხობი კერძი. ჩვენ შესახებ ხუთი წუთის preheated 200 ხარისხი ღუმელი. შემდეგ დაასხით თევზის წვენი jar, რომელშიც არ იყო ანანასი. და გამომცხვარი 20-25 წუთი 180 გრადუსზე. მას შემდეგ, რაც ემსახურება კალმახი დღესასწაული მაგიდა. Bon appetit!