Როგორ მოვამზადოთ კალმახი: თევზი შემწვარი პან სოკოს სოუსით

ყველა დიასახლისები ვიცით თუ როგორ უნდა საზ თევზი, როგორიცაა კალმახი. შემწვარი პან, ის ძალიან მსუქანი. მაგრამ თუ ამავე დროს გამოიყენოს მცირე ზეითუნის ზეთი და არომატული სოუსი, ეს კერძი გამოდგება სრულყოფილი ვახშამი.

გემრიელი და წვნიანი შემწვარი კალმახი: რეცეპტი და ფოტო

საჭირო ინგრედიენტები:

• სოკო, ახალი ან გაყინული - 250 გ;
• საშუალო ზომის ცისარტყელა კალმახი - 4 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 65 მლ;
• კარაქი - 65 გრ;
• 10% უცხიმო კრემი -ე (ნორმალური რძე შეიძლება) - 310 მლ;
• მწიფე ლიმონის - ½ ხილი;
• ოხრახუში და კამა - სხივი;
• იოდირებული მარილი - 1,5 დესერტი კოვზები;
• პურის ფქვილი - 3-4 დიდი კოვზები;
• pimento წითელი - მოთხოვნით.

დამუშავება თევზი

სანამ დაიწყება საზ კერძები უნდა იყოს შეძენილი ახალი ან გაყინული კალმახი. შემწვარი frying პან ეს არის უფრო წვნიანი და გემრიელი, თუ ეს წინასწარ მოჭრილი შევიდა პატარა სტეიკები. მანამდე კი, თევზი უნდა დაიბანეთ კარგად, რომ თავი დაეღწია viscera, თავი, ფარფლები და კუდი. შემდეგი დაჭრილი პროდუქტის სჭირდება ყველა მხარეს ნაცხის იოდირებული მარილი და წითელი allspice, მაშინ გათვალისწინებულია რამდენიმე საათის განმავლობაში.

პროცესში მკურნალობის სოკოების

იმისათვის, ცისარტყელა კალმახი (შემწვარი პან) მიიღეთ მეტი მკვებავი, მიზანშეწონილია დაამატოთ სპეციალური სოუსით. ეს მოითხოვს შეძენის სოკო 250 გრ კარგად დაიბანეთ მათ სუფთა wormholes და Shred შევიდა თხელი ფირფიტები.

მომზადების პროცესში სოუსით

შექმნათ refueling საჭიროა saucepan, უკან კარაქი, დნება, და შემდეგ დაასხით ყველა გახეხილი სოკო. Fry უნდა იყოს დაახლოებით 7 წუთი. ამის შემდეგ, სოკო გსურთ დაამატოთ ლიმონის წვენი, იოდირებული მარილის, ხორბლის ფქვილი (1 დიდი კოვზი) წიწაკა და უცხიმო კრემი. აურიეთ ინგრედიენტები ერთად, ისინი უნდა იქნეს მოვხარშოთ და შემდეგ დაუყოვნებლივ ამოღებულ ფირფიტა.

თერმული დამუშავება თევზი

გემრიელი კერძები, რომ ძალიან მნიშვნელოვანია, რათა მომზადდეს კალმახი. შემწვარი frying პან ეს იქნება უფრო წვნიანი და არომატული, ვიდრე მკურნალობა ორთქლზე ან გვერდს. ამდენად, დამარილებული და peppered თევზი ცალი უნდა გააფართოვოს პურის ფქვილი, და შემდეგ დააყენა ცხელ frying პან მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი. მას შემდეგ, რაც ქვედა ნაწილი პროდუქტის browned (8-10 წუთი), აუცილებელია დაუყოვნებლივ მივმართოთ spatula მეორე მხარეს. სურვილის თევზი შეიძლება განისაზღვროს განყოფილებაში, თუ მისი განივი ერთიანი ღია ვარდისფერი ფერი, ის შეიძლება ადვილად გავრცელდა a la carte კერძები.

როგორ მოუტანს მაგიდაზე

სანამ თქვენ წარმოადგინოს ასეთი სადილი ოჯახის წევრები, უნდა იყოს ოდნავ გაათბო სოკოს სოუსით, შემდეგ დაასხით მათ ადრე მოხარშული კალმახი. შემწვარი თევზი frying პან ერთად სოუსით ყოველთვის უნდა მიეწოდება hearty მხარის კერძი. იდეალურია ასეთი პროდუქტი განკუთვნილია wrinkled კარტოფილი, წიწიბურა, მაკარონი ან მოხარშული ბრინჯი. ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს, ხორბლის პური და ახალი მწვანილი, რომელიც თქვენ sprinkle ყველა საკვები.