Teriyaki სოუსით. სასწავლო იაპონური სამზარეულოს

იაპონური სამზარეულო გამოირჩევა მისი არომატი. ცნობილია, რომ აღმოსავლეთ კულტურის აქტიურად არის ჩართული გაცვლა გამოცდილება მომზადება სხვადასხვა კერძები. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კულინარია აღფრთოვანებული ქმნის იაპონური ექსპერტები, გახდა teriyaki სოუსით. იაპონური სამზარეულო ცნობილია თავისი სიმდიდრე საწებელი (ტკბილი, მჟავე, ცხარე), რომლებიც გამოიყენება შევსების სხვადასხვა საკვები პროდუქტები. ეს არის ამ "შედეგი" უზრუნველყოფს ასეთი განსხვავებით ყველაზე მოულოდნელი გემოს იაპონური კერძები.

ასე, მაგალითად, სოიოს სოუსი, რომელიც არის ქვაკუთხედი მრავალი ბენზინგასამართ სადგურებზე, ცნობილი მისი გამოყენება და უნარი, რათა შეამციროს რისკი ორივე კიბოს და სისხლძარღვთა დაავადებები. სოიოს სოუსი უფრო მეტი, ვიდრე სამი ათასი წლის და პრინციპი მისი წარმოება პრაქტიკულად არ შეცვლილა ამ დღეს. იცის, მისი გემოვნების და უნარი გაერთიანდეს იმ ან სხვა ინგრედიენტები, შეგიძლიათ ვისწავლოთ ადვილად როგორ უნდა teriyaki - სოუსი, რომელიც განიხილება, ტრადიციული იაპონური კულტურის სამზარეულო. სახელი იქმნება ორი იაპონური მოკლე სიტყვა "teri", რაც იმას ნიშნავს, shine შაქარი და "yaki", რაც იმას ნიშნავს, შემწვარი.

როგორც შეავსებს teriyaki სოუსით შეიძლება მსახურობდა ხორცი, თევზი და კიდევ ბოსტნეული. ბევრი დამოკიდებულია არა მხოლოდ კომპონენტები, არამედ მათი პროპორციები. როგორ მოვამზადოთ teriyaki სოუსით სახლში, ეს არის მარტივი უნდა ვისწავლოთ, მაგრამ ეს ხშირად ბევრად უფრო ადვილია ყიდვა მზა. მიუხედავად იმისა, რომ, რა თქმა უნდა, მოხარშული კერძი ხელში ხშირად ჯერ tastier ვიდრე მაღაზიაში კოლეგებთან.

შანსი თქვენ იცით teriyaki სოუსი, მიუხედავად იმისა, რომ ექსკლუზიური მისი გემო, რომელიც ეფუძნება სოიოს სოუსი. იმის გათვალისწინებით, რომ ამ spice გაჩნდა VIII. BC გასაკვირი არ არის, რომ ყველა აზიური სამზარეულო, ერთი გზა ან სხვა მჭიდროდ უკავშირდება მას. ასე რომ, ეს იმას ნიშნავს, რომ ხარისხის teriyaki დამოკიდებულია სწორად შერჩეული სოიოს სოუსი. ეს უკანასკნელი, არანაკლებ 16 სახეობის და მწარმოებლებს და იმედი არ ღირს. ერთი მხოლოდ უნდა აღინიშნოს, რომ ხარისხის ლიდერი და გემოვნების 300-ზე მეტი წლის განმავლობაში კომპანია Kikkoman საწებელი. რომ ისინი უნდა შეირჩეს როგორც მთავარი ინგრედიენტი მოამზადოს მაღალი ხარისხის და გემრიელი teriyaki სოუსით.

პირველი ვარიანტი არის მარტივი. ჩვენ გვჭირდება:

• სოიოს სოუსი და იაპონური ღვინო - 2 tablespoons. კოვზები;
• Sake (იაპონური არაყი) - 1 საათი კოვზი ;.
• თაფლი (ყვავილების) - 1 საათი კოვზი ..

სამზარეულო პროცესი მარტივია. ყველა ინგრედიენტები მწვავე და ავურიოთ სანამ გლუვი.

ჯერ კიდევ არსებობს პოპულარული გზა საზ სოუსით teriyaki. შემადგენლობა:

• სოიოს სოუსი - 3 tablespoons. კოვზები;
• Sake - 1 tbsp. კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 2 tbsp. კოვზები;
• სანელებლები: კამა, კვლიავი, მიხაკი, წიწაკა (ადგილზე არომატული), ახალგაზრდა დარიჩინი, ილი. საერთო მოცულობა - 1 tsp;
• ქინძი - ½ ქ. კოვზები;
• შაქარი - 1 სთ. კოვზი.

ყველა ინგრედიენტი მხოლოდ შერეული. ეს teriyaki სოუსი შესანიშნავად ფრინველის, ხორცი და თევზი. შესანიშნავი გემო გარანტირებული, თუ თქვენ 30-ე წუთზე zamarinuete კვების სოუსით. ფრაის marinated კვების ხარჯები გარეშე ზეთი, როგორც teriyaki უკვე შედის დიდი ნაწილი ზეთი.

პარამეტრები სოუსი არის ძალიან ბევრი, მაგრამ ხშირად ფანტაზია იმდენად, რომ ჩვეულებრივი შევსების იწყებს გარდაქმნას ჩინური marinade. როგორ უნდა teriyaki სოუსით კლასიკური შესრულება, რომელიც თაობის გამოყენება იაპონიაში? ეს მოითხოვს მხოლოდ 4 ძირითადი ნივთიერება:

• სოიოს სოუსი - 3 tablespoons. კოვზები;
• Sake - 3 tbsp. კოვზები;
• mirin - 3 tbsp. კოვზები;
• შაქარი - ½ ქ. კოვზი.

ეს არის ის! არაფერი რთული ამ, თურმე. მიცემის ნათელი არომატი შეიძლება დაემატოს ცოტა ginger და ნიორი (საკმარისი 2 კბილი). იცის, თუ როგორ უნდა teriyaki სოუსი, უნდა ისწავლონ სწორად გამოყენება. ყველაზე ხშირად, იგი უკრავს როლი მარილწყალში, ექსპორტი ფრინველი და თევზი. სოუსი შეუძლია საკმაოდ მოულოდნელი და საინტერესო palatability კი ჩვეულებრივი ქათამი კოტლეტი. ასე რომ არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტი და თამამად. Bon appetit!