Soup of გამხმარი porcini სოკო

Soup of გამხმარი porcini სოკო - კერძი ძალიან გემრიელი და არომატული. თუ თქვენ ჯერ კიდევ არ სცადა, თქვენ არ დაკარგა ბევრი ცხოვრებაში. როგორც წესი, დიასახლისი განიხილოს ასეთი რეცეპტები "ზურმუხტის" მისი cookbook "ყულაბაში". ისინი კი ხმელი სოკო, და არა მხოლოდ მათ შესაძენად ბაზარზე. თუ თქვენ ასევე არ averse წასვლა კალათაში ტყეში, მაშინ მოხარული ვარ, რომ წაიკითხეთ ეს სტატია.

საშრობი სოკო უნდა იყოს ძლიერი და ჯანმრთელი. მათ უნდა საფუძვლიანად გაიწმინდა ნემსები და ერთვის დედამიწაზე. გარეცხეთ სოკო არ არის საჭირო, რადგან ისინი ნელა გამოშრობა. მოკვეთილი დაბინძურებული ნაწილი ფესვები, დააყენა სოკოს ქუდი ქვემოთ ეკრანზე, ან უბრალოდ nanizhite მათ კანზე. საშრობი შეიძლება ღუმელში ან მზე. ეს უკანასკნელი ვარიანტი არის ოპტიმალური, რადგან სოკოების უფრო ხარისხიანი. როგორ იცით, რომ ისინი მზად არიან გამოყენება? სოკო უნდა იყოს ადვილად მოხსნა და წარმართონ, მაგრამ არ რჩება.

წვნიანი მზადდება გამხმარი porcini კიდევ კარგი, რადგან ისინი არომატული. მხოლოდ მცირე რაოდენობის მათ კერძი უბრალოდ გემრიელი სუნი. თუმცა, ამ სოკოების შეიძლება იყოს მომზადებული და ბორში და სოუზი და ჩაყრა pies. სანამ გამოყენება, ისინი გაჟღენთილია და შემდეგ მოხარშული იგივე წყალი. მაშინ ისინი უნდა წვრილად chop და ადმინისტრირებას კონკრეტული კერძი.

იმისათვის, რომ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მიიღოს წვნიანი საწყისი გამხმარი porcini სოკო, თქვენ უნდა შეინახოთ სწორად. ეს უნდა გაკეთდეს მშრალ, კარგად ვენტილირებადი და ყოველთვის სუფთა ოთახები. თქვენ არ შეგიძლიათ ჩაწეროთ ისინი შემდეგი ახალი ხილი, ბოსტნეული, კაკალი, კენკრა, pickles და კიტრის პროდუქცია. ასე რომ, ისინი სწრაფად otsyreyut.

ასე რომ, თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი თეთრი გამხმარი სოკო? მიიღეთ 70 გრამი აღწერილი პროდუქტი, 4 sprigs ოხრახუში, ნიორი კბილი, ერთი ნათურა, 100 მლ ღვინო (თეთრი მშრალი) ოდნავ nutmeg, 300 გრამი ახალი სოკო, 2 tbsp. ლ. ზეთები (კრემი) 150 გ ბეკონი, 250 მილილიტრი ნაღები და მარილი და პილპილი.

თქვენ უნდა boil დაახლოებით 150 მლ წყალი, მაშინ დააყენოს ის მშრალი სოკო, ამოიღონ კონტეინერი ღუმელი, ყდა და დაივიწყოს ის 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროს, კანი და chop ხახვი და ნიორი. გარეცხეთ მწვანილი და წვრილად chop. სოკო დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები და ბეკონი შევიდა კუბურები. ახლა პან, სითბოს კარაქი, და fry ხახვი, მაშინ დაამატოთ ეს მწვანილი, ნიორი და სოკო. მას შემდეგ, რაც გარეთ პან ყველა თხევად აორთქლდა, შეგიძლიათ მას ბეკონი, და ხუთ წუთში, დაასხით ღვინო. ახლა გაჟღენთილია გამხმარი სოკო და ჯერ მათ colander. ამის შემდეგ, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და ამით დანარჩენი ინგრედიენტები. ჩაასხით შინაარსი პან წყლით (350 მლ) და მარილი. როდესაც კერძი საქმე მოვხარშოთ და საზ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. წვნიანი გამხმარი თეთრი სოკო მზად. შენი საყოფაცხოვრებო ყოველთვის მოგეთხოვებათ შეავსოს.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მათ ვთავაზობთ კრემი porcini. შევიდა ორი ნაწილი თქვენ უნდა 400 გრამი ახალი თეთრი სოკო, ნახევარი ჭიქა ქათმის ბულიონი, კარაქი (4 tbsp. L.), ჭიქა მძიმე კრემი, polpuchka ოხრახუში, ხახვი და ერთი ადგილზე თეთრი წიწაკა და მარილი.

Rinse სოკო, გათვალისწინებულია 16 ცალი დაჭრილი ფეხები და ქუდები. დარჩენილი სოკო წვრილად დაჭრილი, chop ხახვი კუბურები. ახლა მას სჭირდება fry წელს კარაქი ღრმა frying პან სანამ ოქროს. შემდეგ დავამატოთ სოკო, რამდენიმე წუთში - დაასხით ქათმის საფონდო. მერე chop სუპი ბლენდერში ან რუბლს შეადგენს მეშვეობით sieve. მიიღეთ მასივი ისევ პან და საზ შემდგომი დუღილის. დაამატეთ ნაღები. სუპი უნდა მსახურობდა მაგიდასთან, შეავსოთ იგი ნაჭერი სოკო ოხრახუში ასახული დასაწყისში სამზარეულო. მხოლოდ მათი მწვანეთა უნდა ფრაის ოდნავ კარაქი. თქვენ შეგიძლიათ მზარეული და წვნიანი ხმელი სოკო, ეს იქნება უფრო არომატული.

ისიამოვნეთ თქვენი კვება.