Secrets of კარგი დიასახლისი: როგორ უნდა bake კრუასანი?

კლასიკური კრუასანი - a წინამორბედი მრავალი სახის საცხობი. გასაკვირი არ არის, ყველაზე დიასახლისები არიან დაინტერესებული, თუ როგორ უნდა bake კრუასანი. გამოგონება ეს ტკბილეული არ იყო საფრანგეთში, და ავსტრიაში. აქედან გამომდინარე, ეს რეცეპტი ვენის pastries იქნება განხილული ქვემოთ. მაგრამ პირველი, მოდით ვისაუბროთ ზოგიერთი კულინარია საიდუმლოებას, რომელიც დაგეხმარებათ წარმატების მიღწევა.

როგორ bake კრუასანი: Secrets of დადებითი

1) ეს croissants მზადდება საფუარი ცომი, რომელიც მოქცეულია ზეთი, ვითარდება და შემოვიდა რამდენჯერმე.

2) მოვამზადოთ ცომი უკეთესი გამოყენების კარაქი ერთად ცხიმის შემცველობა არანაკლებ 80%.

3) იმისათვის, რომ არ აღმოჩნდა სახლში croissants ჰაერი, sift ფქვილი საჭიროა მინიმუმ 2-ჯერ, ასე რომ მაძღარი ჟანგბადით.

4) ნავთობისა და საფუარი ცომი უნდა ჰქონდეს იგივე თანმიმდევრულობა.

5) თუ სასურველი, ტესტი croissants შეგიძლიათ ერთი კვერცხი. ისინი ასევე შეიძლება მომზადებული მზა Puff საკონდიტრო.

6) სანამ საცხობი ცომი შემოვიდა უნდა წავიდეს მაცივარი.

7) Krussany განთავსებული greased საცხობი უჯრა ზეთი უნდა ასვლა. გარდა ამისა, ადრე საცხობი მათგანი შეიძლება გაპოხილი ცილის. Croissants შორის მანძილი უნდა იყოს 1 სმ.

8) ჩაყრის ამ პროდუქტების შეიძლება გახდეს არა მხოლოდ ხილისა და შოკოლადის, არამედ ყველი და ბოსტნეული.

9) აღსანიშნავია, რომ პირველად და croissants არ შეიძლება მიღებული. წარმატების შემდეგ მათი შექმნის დამოკიდებულია დადასტურებული ტექნოლოგია მომზადებისა და მკაცრი დაცვა პროპორციები პროდუქცია. და ეს ხშირად გააჩნია გამოცდილება.

Croissants puff "ვენის"

• 500 გ ფქვილი;
• 80 მლ თბილი რძე;
• 200 გრ კარაქი ან მარგარინი;
• 15 გ მშრალი საფუარი;
• 30 გრ შაქარი;
• 15 გ მარილი.

როგორ bake კრუასანი?

პირველი თქვენ უნდა მიიღოს brew. ამისათვის, დაითხოვოს საფუარი რამდენიმე spoonfuls რძე. იგი აუცილებლად უნდა იყოს თბილი. შემდეგ დავამატოთ 1/3 ფქვილი და knead რბილი ცომი. საფარის ერთად sponge და დატოვეთ ნახევარი საათით. დანარჩენი ფქვილი შერეული ნახევარში ნავთობის ნაწილი, შაქარი, მარილი და დარჩენილი რძე. ამ ინგრედიენტებს knead გლუვი და ელასტიური ცომი აერთიანებს იგი უახლოვდება brew. შემდეგი, რათა ცომი ჩამოყალიბდეს ბურთი, დაფაროს იგი და გრილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში, ეს არის კიდევ უკეთესი, რომ ეს მთელი ღამის მაცივარი.

ამის შემდეგ, გააფართოვოს ცომი ოთხკუთხედის, რომელიც scatter ნარჩენებისგან კარაქი. შემდეგ წარმართონ მხარეს ოთხკუთხედი შუა. მნიშვნელოვანია, რომ როდესაც მოძრავი ზეთი არ გაჟონვის out. შემდეგი, ჩვენ ვიწყებთ გააფართოვოს ცომი. ამისათვის, ჯერ ის სამჯერ და გააფართოვოს რამდენჯერმე. მოიცავს ერთად პირსახოცი და ცომი 20 წუთი. ჩვენ ამას მაცივარი. მაშინ გააფართოვოს ცომი უნდა იყოს 2 ჯერ. მაშინ გააფართოვოს მისი 3 მმ სისქის ოთხკუთხედი და დაყოფილია 12 სამკუთხედები. მათ უნდა გახვეული რულონებში. სანამ bake კრუასანი, თქვენ უნდა მისცეს მას დააწვინეს საცხობი 15-20 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, croissants მოიმატებს. საცხობი პროდუქტი 200 °. როგორც წესი, ეს იქნება საკმარისი 20 წუთი. ნიშანი მზადყოფნა არის ოქროს ან ყავისფერი. საუკეთესო ემსახურება ახლად გამომცხვარი croissants ყავა, ჩაი ან კაკაო.