Red cod: რეცეპტები. Cod Red, ღუმელში გამომცხვარი

თევზი უკვე დიდი ხანია მტკიცედ დამკვიდრდა ჩვენს მენიუში. მათთვის, ვინც ცხოვრობს ბანკების მდინარეები, ტბები, ზღვები და ოკეანეები, გასაკვირი არ არის, - მას შემდეგ, რაც ყველა საჩუქრები წყლის ყველაზე ხელმისაწვდომ წყაროს საკვები. თუმცა მოსახლეობა, დისტანციური ხარჯების წყლის და არტერიები არ უარყოფს თავს სიამოვნება მინიმუმ ზოგჯერ ჭამა თევზი. რატომ? დიახ, რადგან ყველას სურს ცვლილება, და თევზი არ ჰგავს არაფერს გამოჭერის ან სეირნობისას მიწის (ისევე როგორც ის ფაქტი, რომ ფრიალებს ეს). აღმოჩენა ექიმების (მათ შორის კვების) წლის განმავლობაში მხოლოდ გააძლიერა ადამიანი ფიქრობდა, რომ თევზი ხორცი არ არის ერთადერთი მიზეზი სიმსუქნე, არამედ ხელს უწყობს ჯანმრთელობის ბევრი ორგანოების ჩვენი სხეულის.

რამდენად სასარგებლოა საზღვაო თევზი

აღსანიშნავია, რომ თევზი, ასევე სხვადასხვა სახის ხორცი, არ არის უფრო სასარგებლო და დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ არსებობს ნეიტრალური მიმართ ჯანმრთელობისა და ასევე დიეტა. მაგალითად, მტკნარი თევზი , თუმცა ის, რომ მაღალი შემცველობის ფოსფორისა და კალციუმის (ძალიან საჭირო ელემენტები), მაგრამ არსებობს სხვა სასარგებლო თვისებები არ არის ცნობილი. მიუხედავად იმისა, რომ მოსახლეობა მარილი წყლის წყაროების საჭირო ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც აუცილებელია გამართული ფუნქციონირების გულის, სისხლძარღვების ციხე, სტაბილური ფუნქციონირების ტვინის და მოშორების ცუდი ქოლესტერინის. გარდა ამისა, ნებისმიერი (მათ შორის ე.წ. წითელი) cod შეიცავს tryptophan, რომელსაც შეუძლია გადაკეთდება სეროტონინის - ნივთიერება "კარგი განწყობა". და გოგირდის, რომელიც შეიცავს ამ თევზი, ასევე აუმჯობესებს მდგომარეობას ფრჩხილების და თმის. პლუს რბილი, უცხიმო და არასამთავრობო allergenic cod ხორცი - ეს ყველაფერი ხდის იდეალური კომპონენტი ბავშვთა კვება.

რა ჰქვია წითელი cod?

თუმცა, ხედავს რეცეპტი ნივთიერება "წითელი cod", ბევრი ადამიანი ვერ წარმოუდგენიათ, რა არის ეს? და ეს არ არის ნაკლებობა განათლება? უბრალოდ, ასეთი ტერმინი სხვადასხვა ადამიანი (და chefs - იგივე ადამიანები) გულისხმობს ძალიან განსხვავებული თევზი. ყველაზე პოპულარული ვარიანტი - Hawk, aka Bacchus. გავრცელებული თევზის წყლებში Tasmania, ავსტრალია და ახალი ზელანდია. მან მიიღო ტიტული "წითელი cod" იმის გამო, რომ, როცა მოხსნის კანის წყალი ხდება წვნიანი ვარდისფერი და ზოგჯერ ჟოლოსფერი.

მეორე ვარიანტი - ეს არის უნიკალური, და, შესაბამისად, ძალიან ძვირი თევზი, რომელიც მხოლოდ პატარა ტბა ბარენცის ზღვაში. ეს არის მურმანსკის რეგიონში - უნიკალური ნაკრძალში. Lake რეალურად შედგება რამდენიმე ფენა, რომელთაგან თითოეული განსხვავდება სხვა კატეგორიის მარილიანობის და დაბალი წყლის ასევე გაჟღენთილი გოგირდწყალბადის. Red cod, ცხოვრობს, ადაპტირებული ასეთი მკაცრი პირობები და არ ისწავლა ცხოვრება ამ წყლებში. თუმცა, მისი მოსახლეობა წლიდან წლამდე მცირდება რადგან ხორცი ითვლება დელიკატესი. ასე რომ, თუ მოახერხებს ყიდვა cod, თქვენ შეიძლება თითქმის დარწმუნებული ვარ, - თქვენ თქვენი შეძენის სტიმულირება poachers.

და ბოლოს, მესამე - და ყველაზე გავრცელებული ინტერპრეტაცია ტერმინი "წითელი cod". ყველაზე ხშირად, ე.წ. ყველა ხანგრძლივი ნაცნობი Pollock, ასე რომ, თუ თქვენ არ დაიჭირეს არაფერი, "ექსკლუზიური", სამზარეულოს შეუძლია მისი სახელი.

ყველაზე ნაცნობი მობილური შემწვარი შეიძლება განხორციელდეს განსაკუთრებული

არსებობს უამრავი გზა წარმოუდგენელია თუ როგორ უნდა საზ წითელი cod. თუმცა, ადამიანები, რომლებიც უპირატესობას, რომ ეს უკანასკნელი, როგორც თევზი შემწვარი. და ამავე დროს ხშირად არ აცნობიერებენ, რომ ეს სამზარეულო მეთოდი აქვს ბევრი სხვადასხვა პარამეტრები. მაგალითად, იგივე წითელი cod შეიძლება შემწვარი batter - და ძალიან მოულოდნელი და აღფრთოვანებული, ვინც ჭამა მას. On თაროებზე ყველა თევზი, და შემდეგ მიიღოს ორი კვერცხი, ჭიქა ფქვილი, რძე და ლიმონის წვენი - ისევე, როგორც თქვენ გსურთ.

ძალიან საჭირო მოჭრილი cod ფილე, სარეცხი, მშრალი და დაჭრილი ქსოვილი. შედეგად ცალი წიწაკა და დამარილებული და მოთავსებული saucepan ან ქვაბში. დამუშავებული ნათურებით დაჭრილი (მცირე - rings, დიდი - semicircles) ირწყვება ლიმონის წვენი და გათვალისწინებულია marinate. ამ დროს, ფქვილი განზავდეს რძე ისე, რომ შედეგი ჰგავდა საკმაოდ თხელი კრემი. Eggs გამოეყო: yolks შემოტანილი ცომი დაუყოვნებლივ ცილები - მხოლოდ whipped სქელი, მკვრივი ქაფით. შედეგად batter dipped თევზი ცალი და შემდეგ შემწვარი - უნდა მოგვარდეს, რომ და ბავშვი! თასი cod თავზე გვირგვინით წითური bow - და ვახშამი ემსახურება!

უჩვეულო "duhovochny" რეცეპტი

ვარიანტი თევზის სამზარეულო საცხობი უამრავი. თუმცა, რაც შეეხება თევზის, სახელწოდებით cod red (ისე, კაი, ჩვეულებრივი), ჩვენ მომეწონა შემდეგი მეთოდით. თითოეულ თევზი უნდა ხრიკები ხახვი, პომიდორი, ტკბილი წიწაკა. გარდა ამისა: ორ spoonfuls ბრინჯი, 3 კბილი ნიორი, ცოტა კარაქი და მარილი, წიწაკა და სხვა სანელებლები - გემოვნებით.

თუ თქვენ დაიცვას ჩვენი რეკომენდაციები, red cod ღუმელი აღმოჩნდება ტენდერში, მაგრამ არ დაიშლება, მაგრამ გემოვნების იქნება amaze ყველა, ვინც არ ცდილობენ. ხახვი - polukolechkami, ნიორი - მეშვეობით საწნეხი, Pepper - კუბურები ან ზოლები, პომიდორი - პატარა კუბურები. ყველა შერეული ბოსტნეული შემწვარი მცენარეული ზეთი, მოხარშული ბრინჯი, ამას ემატება. გარეცხილი და obsushennuyu გახეხილი წიწაკა და მარილი cod ჩადგა შედეგად შემადგენლობა და tum დაჭრა ან toothpicks sutured. Greased ფურცელზე დააყენა თევზი თავზე მაიონეზით ნიშნები და გაგზავნილი ღუმელში bake სანამ ლამაზი ქერქი. ეს წითელი cod, ღუმელში გამომცხვარი სხვადასხვა ლამაზი დამატებით იქნება მიყვარს თქვენ და თქვენს სტუმრებს.

ნორვეგიელი ექსპერტები cod!

და ეს არის ნათელი - ეს არის ყველაზე ხდება თევზის fjords! ასე რომ, ეს იქნება ბრძენი ისარგებლოს მათი გამოცდილება. მათ აქვთ საკუთარი იდეა რა წითელი cod; რეცეპტები შეიძლება იყოს საკმაოდ განკუთვნილია ნებისმიერი მისი ვარიანტები. მაგალითად, არსებობს აბსოლუტურად მარტივი, მაგრამ ძალიან დახვეწილი და სასიამოვნო კვება. ერთი თევზი მდგომარეობაში იქნება nekreplenogo წითელი ბოთლი ღვინო, ხახვი ან ორი, სუნელი და breadcrumbs. გარეცხილი და gutted cod დაჭრილი შევიდა ნაწილი, ფარფლები და ხელმძღვანელი მარცხენა ყურის ან საჩუქრად კატა. ღრმა ქვაბში ჩაუყარა bow (როგორც ყოველთვის, ნახევარი რგოლები), ზედა - თევზი, რომელიც შემდეგ დამარილებული, წიწაკა და სხვა სანელებლები იმ პირობით, თუ ისინი გათვალისწინებული თქვენ, რის კონტეინერი ივსება ღვინო. რვა საათი, როდესაც Marinate მოცულობით, ისინი ამოღებულ მარილწყალში, აწარმოებს breadcrumbs და შემწვარი. დაძაბვის off დარჩენილი marinade და boil ქვემოთ სადღაც სამჯერ. უნდა - dilute ეს ცოტა წყალი (თუ მარილიანი) ან, სხვაგვარად, დაამატოთ დაკარგული. მომზადება თევზის დაასხით ამ სოუსით - უკეთესია, ვიდრე შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ.

პიკელებული თევზი

Marinate cod ზოგადად პოპულარული. აქ არის კიდევ ერთი retseptik, რომელიც გაათავისუფლებს ღვინო: ხახვი, სტაფილო, კოვზი ფქვილი და ორი - ტომატის პასტა, ერთი ჭიქა წყალი, ოხრახუში, კამა, წიწაკა, ბარდა და მარილი - გემოვნებით. Browned ბოსტნეული დააკავშიროთ ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მაკარონი, ფქვილი, მარილი, წიწაკა და ბარდა. ეს ყველაფერი არის შერეული და მოხარშული პატარა ცეცხლი ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეს პან ფრიდმა cod ცალი ჩვეულებრივი წესით (ერთი და ნახევარი კილო თევზი მარილწყალში საკმარისი) და მთელი შინაარსი კვარტალში საათში არის languishing ქვეშ hood. შემდეგ იგივე არ არის გამდიდრებული ცეცხლი და არ დაფარავს. ძალიან უჩვეულო და მიმზიდველი გემო!