Tatar Belishev: რეცეპტი, შეუდარებელი ერთად Tat

ალბათ ყველა რუსეთის მოქალაქე და მეზობელ ქვეყნებში იცნობს Tat. გარკვეულწილად, სამწუხაროდ, ისინი არ გახდეს ჩვენი სწრაფი კვების, რაც ჩვენ საჭმელად ჩქარობს, რომლებიც არ არიან ძალიან დაინტერესებული კომპონენტები და პროდუქციის ხარისხის შეჭამეს - უბრალოდ შეავსოთ კუჭის და დაეღწია შიმშილის გრძნობა. და ამავე დროს პროტოტიპი ასეთი მიმზიდველი ღვეზელი იყო Tatar Belishev რეცეპტი, თუმცა განსხვავდება ჩვეულებრივი ბაზარი და რკინიგზის სადგურში incarnations გაცილებით მეტია, ვიდრე თანამედროვე ავეჯს ნახერხი - გარემოს, მაგალითად, სამეფო სასახლე.

subtleties ტერმინოლოგიის

შეცდომები დაიწყება უკვე სახელით. ღმერთმა დაგლოცოთ თქმით, Tat: მათთვის, ვისაც სურს საზ ახლა Tartar (ან Bashkir ორი ხალხი იყოფა პალმის ამ კუთხით) კერძი, ყურადღებით Belishev მისი სახელი. ამავდროულად, უფრო მჭიდრო სურათს გამოთქმა ჯერ კიდევ "belish".

შემდეგ სადამკვირვებლო: ის ფაქტი, რომ ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ სახელი დადგენილი, და ხშირად იგივე ტორტი, რომელიც, დახურული ცომი. ასე არ Belishev: მისი რეცეპტი გულისხმობს თანდასწრებით ხვრელების ზემოდან. უფრო მეტიც, "შემცვლელი" სწორი კვება, როგორც წესი, მზადდება საფუარი ცომი, მაგრამ ეს იყო bland ორიგინალური.

ჯიშების Tatar კერძები

ერთხელ ზომის. Belyashi მიერ შემოთავაზებული საზოგადოებრივი კვება, აქვს სტანდარტული Pyrozhkov ღირებულება, რომელიც ფუნდამენტურად არასწორია. თათრები და Bashkirs იყო ორი ზომის კერძი სახელწოდებით "Belishev" რეცეპტი, ყველაზე პოპულარულია ამ ხალხებს ჰქონდათ პრეფიქსი "SAM", რომელიც "დიდი", და იყო სრული ტორტი. მეორე subspecies - ერთად დამატებით "vac". ეს არის მხოლოდ მცირე, Pyrozhkov ვარიანტი Belishev კერძები. რეცეპტი ამ სახეობის საშუალებას იძლევა გამოყენების საფუარი ცომი, მაგრამ არ უნდა იყოს ხვრელი თავზე.

ყველაზე სწორი ცომი

ასე რომ, უკან წყაროები. მას შემდეგ, რაც ჩვენ არ აღმოაჩინა, რომ სასურველი Tatar კერძები საფუარი ცომი არ გააკეთებს, გააკეთებს "გონება". საფუძვლები Belishev უნდა ნახევარი ჭიქა Kislyak. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ან საკუთარი, skvasiv რძის windowsill. Fit და იოგურტი. თხევადი შეედინება კვერცხი, ყველა დამარილებული, გააცნო ჭიქა ფქვილი და აურიეთ. მხოლოდ ამის შემდეგ ემატება დამდნარი მარგარინი (100 გრ როგორც მყარი), 2 ჭიქა ფქვილი და ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა (ბუნებრივია გადაშენებული). ყველა ამ ინგრედიენტები kneaded როგორც ცომს dumplings. და მხოლოდ მას გახდის რეალური Belishev. რეცეპტი იძლევა გარკვეული დახვეწას (იოგურტი - Kislyak, თანხის მარილი შეიძლება დაემატოს მცირე რაოდენობით შაქარი), მაგრამ ფუნდამენტური ურთიერთობა უნდა შენარჩუნდეს.

არანაკლებ კლასიკური ჩაყრა

ეწინააღმდეგება პოპულარული რწმენით, შევსების ამ pies არ უნდა იყოს მხოლოდ ხორცი. ყველაზე ხშირად, ეს არის შერეული კარტოფილი (და ეს არის ჩვენი არჩევანი!), მაგრამ არსებობს პარამეტრები ბრინჯით და ფეტვი. მაგრამ თუ თქვენ ფიქრი, თუ როგორ უნდა მოამზადოს Belishev ყველაზე ტრადიციული მეთოდით, შეჩერება კარტოფილის.

რაც შეეხება მეთოდი ამზადებდა "vac" შეიძლება გაკეთდეს ინტუიციურად, მიგვაჩნია უფრო სასურველი zurbelish გამომგონებლების prescription. 400 გრ ცხვრის ან ხბოს არის ფუნტი კარტოფილი, ხახვი, და ყველაზე სასურველია polstakana ბულიონი (წიწაკა და მარილი ნიშნავდა).

პირველ რიგში, არანაირი საფუძველი არ არსებობს ხორცი! ეს უნდა იყოს ძალიან წვრილად დაჭრილი. კარტოფილი დაჭრილი ერთი ზომა ხორცი. დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, წიწაკა, დამარილებული - და ნახევარი საათით მაცივარში. პან, გაფორმებულია ცომი, შევსების დააყენა ერთად მისი წვენი, თავზე შემდეგი Tatar pie მსახურობდა მეორე ფურცელზე ცომი. Zaschipyvaem პირას ძალიან ფრთხილად, რათა თავიდან ავიცილოთ დაკარგვა წვენი. ცენტრში კეთდება არ არის ფართო, მაგრამ არა ძალიან ვიწრო ხვრელი. არის "დანამატის", არის ჩასმული შევიდა ხვრელი ნაჭერი ცომი. როგორც საცხობი Belisha იგი მოიხსნება გაკონტროლება, თუ აღმოჩნდება გრილი - სათავეში ბულიონი.

და ბოლოს - საიდუმლო, რომელიც რამდენიმე ადამიანმა იცის. ამოღების შემდეგ ღუმელი უნდა მოვითხოვოთ Belishev; რეცეპტი (ყველაზე ინტერპრეტაციით) ეს არ მიუთითებს. თუმცა, ეს არის გახვეული ტორტი იდგა მინიმუმ ერთი საათით, ავლენს ყველა გემო და გემოვნების მისი შევსების.

ღირს ცდილობს რეალური Tatar Belishev უნდა გვესმოდეს, რა ართმევს თავს მრავალი წლის განმავლობაში, გულუბრყვილოდ აღების მას ვულგარული შემწვარი pies.