Puff საკონდიტრო ცომი: ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი

Puff საკონდიტრო ცომი იდეალურია სახლის საცხობი. აქედან შეგიძლიათ გააკეთოთ pies და patties (unsweetened და ტკბილი) და კიდევ ნამცხვრები ერთად ნამცხვრები.

სითბოს დამუშავების შემდეგ სათანადოდ შემორჩენილი ბაზა ძალიან დელიკატური გემოა და სტრუქტურირებული სტრუქტურაა. მადლობა ამ თვისებების, სწრაფი puff საკონდიტრო ძალიან პოპულარულია შორის დიასახლისები.

მათთვის, ვისაც არ მოსწონთ და დიდი ხნის განმავლობაში ამზადებს საფუძველს, გამოცდილი კულინარიული ექსპერტები რეკომენდაციას უწევენ უახლოეს მაღაზიას და მზა ბეტონის პროდუქციას ყიდულობენ. მაგრამ ყოველთვის არ არის ამ პროდუქტის შესაბამისი ხარისხი. ამასთან დაკავშირებით, ჩვენ ვთავაზობთ მას. განსაკუთრებით, ცომი სწრაფი კვების ფრონტი არ ითხოვს მყარი ძვირფასი ინგრედიენტების შესყიდვას. არ შეიძლება იმის თქმა, რომ სახლში დამზადებული ფონდი ყოველთვის გემოვნებით და უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ის, რაც წარმოიქმნება საწარმოო პირობებში.

მომენტალური puff საკონდიტრო: კულინარია რეცეპტი

თვალსაზრისით, რომ puff საკონდიტრო გაყიდა თითქმის ყველა მაღაზიაში, თანამედროვე დიასახლისები ნაკლებად და ნაკლებად სავარაუდოა ამის გაკეთება თავს. ზოგიერთი მზარეული სრულიად დავიწყებია, თუ როგორ მომზადდა ეს ბაზა. ამ პროდუქტზე დამოუკიდებელი დამამშვიდებელი ტრადიციის განახლებისთვის გადავწყვიტეთ მისი რეცეპტის აღწერა.

რა ინგრედიენტებია საჭირო იმისათვის, რომ მიიღოთ ნამდვილი ხელსაყრელი ყავა საკონდიტრო ცომი? ამისათვის საჭიროა:

• ხორბლის ფქვილი (სასურველია შეიძინოს მხოლოდ უმაღლესი კლასის) - დაახლოებით 1 კგ (შეგიძლიათ ოდნავ მეტნაკლებად);
• მარგარინი კარგი ხარისხის ან ბუნებრივი კარაქი - 4 გრამი 175 გ;
• მარილი მოხარშული - სრული დესერტი კოვზი ;
• კვერცხები დიდია - 2 ცალი.
• ძმარიანი სუფრის მაგიდა (6%) - 2 დიდი კოვზი;
• წყლის გაფილტრული - დაახლოებით 350 მლ.

მნიშვნელოვანია იცოდე!

იმისათვის, რომ უზრუნველყოთ გემრიელი და დელიკატური მყისიერი puff საკონდიტრო, ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ძალიან ცივი. ამისათვის, ხორბლის ფქვილი, კვერცხი და წყალი სასურველია რამდენიმე საათის განმავლობაში დგომა მაცივარში. რაც შეეხება კულინარულ ცხიმს, რეკომენდებულია საყინულედან ამოიღონ მხოლოდ ბაზის პირდაპირი შერევით.

ვაშლის დიდი ნაწილი ვაქცევთ

სწრაფი გზა მომზადება puff საკონდიტრო განსაკუთრებით პოპულარულია იმ დიასახლისები, რომლებიც არ მოსწონთ knead და გააფართოვოს ბაზა დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ურჩევნია, რათა გემრიელი pastries უმოკლეს დროში. ასე რომ, ჩვენ გირჩევთ მიიღოს 4 პაკეტი გაყინული კულინარია ცხიმი და რუბლს შეადგენს დიდი grater. მარგარინთან ერთად, ხორბლის ფქვილში უნდა დაასხით. ამ შემთხვევაში, ინგრედიენტების დაჭრილები ძალიან მომატებულია. ისინი უნდა მხოლოდ rubbed ერთად პალმებით. შედეგად, თქვენ უნდა ჩამოყალიბდეს ფხვიერი და არომატული მასა მცირე ზომის მარგარინის სახით, ჩამოინგრა ფქვილი.

ბაზის მეორე ნახევარს ვამზადებთ

მომენტალური puff საკონდიტრო ცომი შედგება ორი ნაწილისაგან. შესახებ, თუ როგორ ხდება პირველი, ჩვენ ვუთხარით. რაც შეეხება მეორე, აუცილებელია გამოიყენოს საზომი ჭიქა მასზე. საჭიროა ავურიოთ ქათმის კვერცხი, სუფრის მარილი და ნაღები. მომავალში, Mug- ში აუცილებელია ცივი წყლის დამატება 500 მილიონიანი ნიშნით. ამ შემთხვევაში, ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული, სანამ ერთგვაროვანი მასა მიიღება.

შეაერთეთ კომპონენტები

იმისათვის, რომ ცომის ცომი (სწრაფი სამზარეულო), მარგარინის ნამსხვრევებში უნდა შეიტანოს თანდაყოლილი თხევადი ნაწილი ბაზაზე. შერევით ყველა ინგრედიენტი, თქვენ უნდა მიიღოს მკვრივი მასა ჰეტეროგენული სტრუქტურა. მზა ცომი უნდა შეაგროვოს ბროწეულში და შემდეგ გაიყო 3 თანაბარი ნაწილად. თითოეული მათგანი ცალკე ჩანთაში უნდა განთავსდეს და 2 საათის განმავლობაში მაცივარში ჩაიტანოს.

თუ რეცეპტის ყველა მოთხოვნა დაკმაყოფილებულია, ხელნაკეთი puff საკონდიტრო უნდა ჰქონდეს არაფორმალური ნიმუში დაჭრილი მარგარინის ჩიპების ჩათვლით. სითბოს მკურნალობის პროცესში, სამზარეულო ნავთობი იქნება მდნარი, საცხობი ფუმფულა და ფხვიერი.

როდის შემიძლია გამოვიყენო ეს?

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ puff საკონდიტრო. სწრაფი რეცეპტი მიიღებს დაახლოებით 30 წუთი თავისუფალ დროს. თუმცა, საცურაო ქაფები, ნამცხვრები ან სხვა პროდუქტები ასეთი ტესტიდან შესაძლებელია მხოლოდ მისი ორსაათიანი ექსპოზიციის შემდეგ მაცივარში.

თუ ბაზარი იყო გამოყენებული მომავალი გამოყენება, მაშინ უმჯობესია განათავსებს მას საყინულე. ამ მდგომარეობაში, ცომი რამდენიმე თვეა ინახება. სანამ საცხობი უნდა იყოს thawed.

საფუარი puff საკონდიტრო ცომი

Puff საკონდიტრო შეიძლება იყოს ორი სახის: საფუარი და საფუარი. როგორ მოხდა პირველი ვარიანტი, ზემოთ აღვწერეთ. რაც შეეხება მეორე, რეცეპტი მისი მომზადების შესახებ იქნება წარმოდგენილი უფრო მცირედ.

უნდა აღინიშნოს, რომ საფუარი, საფუარი puff საკონდიტრო ნაცვლად ცოტა ხნის გაკეთება ხდება. მაგრამ მას შემდეგ, რაც საცხობი, ასეთი ფონდი აღმოჩნდება ბევრად უფრო ბრწყინვალე და caloric. აქედან კარგია მზარეული სხვადასხვა რულონები, კასეტები, ნამცხვრები და ასე შემდეგ.

რა ინგრედიენტები უნდა გვქონდეს puff საფუარი ცომი? ასეთ ჩარჩოში, საჭიროა:

• ფქვილი, რამდენჯერმე sifted, ხორბალი - 3 ჭიქა;
• კარაქი ან კარგი ხარისხის მარგარინი - 200 გ;
• მშრალი საფუარი - 5 გ;
• მაგიდის მარილი - პატარა კოვზი;
• კვერცხი არ არის დიდი - 1 ცალი;
• რძის წყალი + - დაამატეთ შეხედულებისამებრ;
• შაქარი - 3 დესერტი კოვზი.

ჩვენ ვამზადებთ ბაზის თხევად ნაწილს

საფუარი puff საკონდიტრო, რეცეპტი, რომელიც ჩვენ გათვალისწინებით, უნდა გაკეთდეს ეტაპობრივად. პირველი თქვენ უნდა მოამზადოს თხევადი ნაწილი ბაზა.

ღრმა თასის ამოღება აუცილებელია 1/3 ჭიქა თბილი წყლით დაასხით, დავამატოთ პატარა კოვზი შაქარი და მშრალი საფუარი ამოიღონ. დატოვონ ინგრედიენტები სითბოს ¼ საათის განმავლობაში, თქვენ უნდა დაველოდოთ მათ დაითხოვოს. მას შემდეგ, რაც მოხატული კვერცხი უნდა დაემატოს შედეგად მასა. გარდა თხევადი ნარევი, საჭიროა დაამატოთ იმდენი თბილი რძე, რომ მისი მოცულობა ერთნაირია.

მიღების კარაქი crumbs

ბაზის თხევადი ნაწილის მომზადების შემდეგ, თქვენ უნდა დაიწყოს ფხვიერი მომზადება. ამისათვის აუცილებელია ხორბლის ფქვილის რამდენჯერმე გატანა, შემდეგ კი დაასხით გრანულირებული შაქრისა და სუფრის მარილის ნაშთები. შემდეგი, თქვენ უნდა ამოიღონ სამზარეულო ნავთობის საყინულე და grate მას დიდი grater. მას შემდეგ, რაც ყველა ნივთიერებების შერევით, ფქვილის ფხვნილები უნდა შეიტანოთ ფქვილის სახით.

მემემ ცომი

ბაზის ორივე ნაწილის მომზადების შემდეგ, ისინი უნდა იყვნენ კომბინირებული ერთ კონტეინერში და კარგად შერეული. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოს გლუვი და საკმაოდ სქელი ცომი. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ თბილი რძე ან ხორბლის ფქვილი.

როგორ გამოვიყენოთ?

მას შემდეგ, რაც ბაზა ჩამოყალიბდა ბაზაზე, უნდა განთავსდეს პოლიეთილენის ჩანთაში და გაიგზავნა მაცივარში 1.5 საათი. თუ უახლოეს მომავალში არ აპირებთ საზრდოების დამზადებას, მაშინ საყინულე საფუარი შეიძლება მოიხსნას საყინარზე. გამოყენებამდე უნდა იქნას ამოღებული, ოდნავ ფორმის ღვეზელი ან patties, გახეხილი შემწვარი კვერცხი და გამომცხვარი ზე 200 გრადუსი საათში.

სამზარეულო კლასიკური puff საკონდიტრო

საფუარი და bezdozhzhevoy puff საკონდიტრო ცომი , რეცეპტი, რომელიც აღწერილია ზემოთ, განკუთვნილია ზარმაცი დიასახლისები. თუ არ ეკუთვნით, მაშინ კლასიკურ საფუძველს გვაძლევს. თქვენ დაგჭირდებათ ბევრად მეტი დრო, რომ აურიეთ და გააფართოვოს. თუმცა, შედეგი მოგეჩვენებათ. მას შემდეგ, რაც საცხობი, ეს ცომი ძალიან აყვავებული, დელიკატური და გემრიელი.

ასე რომ, ტრადიციული puff ბაზისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• Sifted ფქვილი თეთრი - დაახლოებით 3.5 სათვალე (0.5 მათგანი - ამისთვის grinding ნავთობის);
• კარაქი კარგი კრემისებრი - ზუსტად 400 გრამი (რეკომენდირებულია არ გამოიყენოთ მარგარინი ან გავრცელება);
• სასმელი წყალი - ¾ ჭიქა;
• კვერცხები პატარა - 2 ცალი;
• ციტრუსის მჟავა ან ნატურალური მაგიდა ძმარი - 5-6 წვეთი;
• მარილი - 1/3 დესერტის კოვზი.

მემემ ცომი

რეალური ფენიანი ბაზის მომზადებამდე აუცილებელია ხორბლის ფქვილის გასაკეთებლად, ისე რომ ბორტზე გაქვთ მაღალი გორაკი. მასში თქვენ უნდა გააკეთოთ პატარა გოგი და შემდეგ ჩააგდოს იგი ქათმის კვერცხებში, დავამატოთ სუფრის მარილი, სასმელი წყალი და ბუნებრივი ძმარი. მას შემდეგ, რაც თქვენ ყურადღებით ავურიოთ ყველა ინგრედიენტები თქვენს ხელში, თქვენ უნდა მიიღოს სქელი, მაგრამ ძალიან რბილი და ელასტიური ცომი (დაახლოებით, როგორც dumplings).

სასურველი თანმიმდევრულობის საფუძველზე მოპოვების შემდეგ, უნდა დაფაროს პირსახოცი და დატოვოს დასვენება ¼ საათი.

სამზარეულო Grease მკურნალობა

მიუხედავად იმისა, რომ ცომი დაისვენება ქვეშ ხელსახოცი, შეგიძლიათ დაიწყოს მომზადება კარაქი. ეს უნდა ჩაიდოს თასი, დაამატეთ ½ ჭიქა ფქვილი და ყურადღებით grind შევიდა პატარა ნაჭრები. თუ დაავიწყდა ამოიღონ სამზარეულოს ზეთი მაცივარიდან ან საყინულედან წინასწარ, მაშინ არაფერი ცუდია. ამ შემთხვევაში ეს უნდა მოხდეს დიდი გრეით.

ფორმის puff საკონდიტრო

დამუშავებული ყველა ინგრედიენტი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოს შექმნას საფუძველი. ამის გაკეთება, დანარჩენი კვერცხის ცომი უნდა ჩაეფლონ ფენაში 1 სმ სისქის და შემდეგ დააყენა ყველა კუბურიდან კარაქის ცენტრალურ ნაწილში. შემდეგი, თქვენ უნდა ჩამოყაროს ფურცელი კონვერტში. ამის გაკეთება აუცილებელია შუა ხაზის პირველ ორ მხარეს მიეწიოს (შეგიძლია ერთმანეთთან შეყვარებული) და შემდეგ ზედა და ქვედა, რაც გინდა, რომ გაათბო.

მას შემდეგ, რაც კონვერტში მიღების, უნდა ყურადღებით შემოვიდა ერთ მხარეს. ამ შემთხვევაში ძალიან დიდი წნევა მოძრავი პინზე არ არის რეკომენდირებული. წაგრძელებული მართკუთხა ფენის მიღების შემდეგ, ის უნდა დაკეცილიყო. ამისათვის საჭიროა ფსიქიურად გავყოთ ის 4 ნაწილად. პირველი შუა და ბოლო უნდა იყოს მოხრილი (იხ. ფოტო). მომავალში, საფუძველი უნდა იყოს უბრალოდ დაკეცილი ნახევარში.

აღწერილი ოპერაციების ჩატარების შემდეგ, ცომი საჭიროებს იმავე მხარეს გადაბრუნებას. ანალოგიურად, პროდუქტის დასაკეცი, უნდა ჩანდეს ჩანთაში და გაიგზავნა მაცივარში. 40 წუთის შემდეგ, ცომი უნდა ამოღებულ იქნას, როგორც ეს (გახსოვდეთ), როგორც ზემოთ აღწერილია 4-ჯერ. ამდენად, მიიღებთ რეალურ ბაზას, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი სახის საცხობი.

რამდენად სითბოს მკურნალობა?

იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტების ჩამოყალიბების პროცესში თქვენ გადაწყვიტეთ flaky საფუარი ცომი 2-3 მმ სისქის, მაშინ რეკომენდირებულია 15-20 წუთის განმავლობაში. ამავე დროს, ტემპერატურა ღუმელი უნდა იყოს დაახლოებით 220 გრადუსი.

თუ გადაწყვეტთ სქელი ნამცხვრები (მაგალითად, 1.5 სანტიმეტრი), მაშინ მათი სამზარეულო დრო იქნება 34-39 წუთი. საცხობი ტემპერატურა უნდა გაკეთდეს უფრო მეტი (დაახლოებით 240-260 გრადუსი). რაც შეეხება საფუარი ცომს, ის მიიღებს დაახლოებით საათში (200 გრადუსამდე ტემპერატურაზე), რათა ის გამოაცხროს.

სასარგებლო რჩევები

როგორც ზემოთ აღინიშნა, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ნებისმიერი ხელნაკეთი საკონდიტრო საკონდიტრო ნაწარმი. განსაკუთრებით გემრიელი აღმოჩნდა ტორტი "ნაპოლეონი". თუ დესერტისთვის საჭიროა დელიკატური და თხელი ფურცლის მიღება, მაშინ ჩაყარეთ ფონდი არ უნდა იყოს მაგიდაზე ან ჭრის დაფაზე, მაგრამ უშუალოდ კულინარიულ ქაღალდზე, ფქვილით დაფქული. ამის შემდეგ, ბაზის დაუყოვნებლივ გადატანა საცხობი ფურცელთან ერთად პერგამენტთან ერთად.