Pies ღუმელი საფუარი სხვადასხვა ფითხები: რეცეპტები ფოტოებით

რუსული სტუმართმოყვარეობის კარგად არის ცნობილი მთელ მსოფლიოში. ეს უკვე დიდი ხანია ცნობილია თავისი უნარი დიასახლისები bake pies. გასაკვირი არ არის, ანდაზა ამბობს: "ეს არ არის წითელი ქოხი კუთხეში და წითელი ნამცხვრები".

არსებობს უამრავი რეცეპტები ნამცხვრები, დიდი და პატარა, ერთი bite, შემწვარი პან და ცხვება ღუმელში, ღია და დახურული, სხვადასხვა ფორმით (კლასიკური, სამკუთხა, წრიული).

მთავარია, რომ განასხვავებს სხვადასხვა რეცეპტები - კომპოზიცია, მეთოდი მომზადება ცომი და შევსების. დღეს ჩვენ განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა საზ ყველა თქვენი საყვარელი ნამცხვრები წელს ღუმელი საფუარი.

სახის საფუარი ცომი for pies

საფუარი ცომი, დამოკიდებულია შემადგენლობა და მეთოდი მომზადება, მდიდარი, და ჩვეულებრივი puff. საკონდიტრო განსხვავდება მაღალი შემცველობის კვერცხი, კარაქი, შაქარი და არაჟანი. ძირითადად გამოიყენება მომზადება pies ხილის ან ტკბილი ყველის შევსება.

არსებობს გულშემატკივარი, რომ მზადდება ტკბილი ცომი ნამცხვრები კომბოსტო და კარტოფილი. კომბინაცია ტკბილი და მარილიანი ცომი შევსების უჩვეულო.

რეცეპტი საფუარი ნამცხვრები წელს ღუმელი თითოეულ ოჯახს საკუთარი. განვიხილოთ ყველაზე გავრცელებული.

მომზადება საფუარი ცომი oparnogo

კარაქი საფუარი ცომი, თქვენ უნდა მოამზადოს brew. ამ მიზნით, 40 გრ ახალი საფუარი ან 14 გ მშრალი ხსნადი ჭიქა თბილი რძე კოვზი შაქარი. შემდეგ დავამატოთ 3 tablespoons ფქვილი ერთად slide.

მას შემდეგ, რაც აღვივებს sponge უნდა დარჩეს თბილ ადგილას, სადაც არ არსებობს პროექტი, 20-30 წუთი. როცა ვხედავთ, რომ ცომი "მოვიდა", რომ ბევრი, თუ როგორ გაიზარდა "ქუდი" და ბუშტუკები, შეგიძლიათ დაიწყოს მოვამზადოთ ცომი.

ამისათვის, თქვენ უნდა მიიღოს:

• 100 გრ შაქარი (ტკბილი pies შეგიძლიათ ცოტა ვანილი);

• რამდენიმე კვერცხი (ბისკვიტის ცომი, მეტი), მარტივი საკმარისი სამი ტესტი;

• ნახევარი შეკვრა კარაქი;

• pinch მარილი;

• 3 ჭიქა ფქვილი;

• კოვზი ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

თხოვნით ცომი დაამატოთ ცოტა turmeric, რათა უფრო ლამაზი ფერი. რძე შეიძლება შეიცვალოს იოგურტი ან არაჟანი. ამ შემთხვევაში sponge საფუარი განზავდეს თბილი წყალი. Butter სურვილისამებრ შეცვალონ მარგარინი ან მცენარეული ნაღების ნაზავი.

ცალკე თასი ავურიოთ ყველა კომპონენტები, სადაც ნავთობის ადრე დიდმა ბრიტანეთმა, ფქვილი sifted გამდიდრების საჰაერო და აღმოფხვრას სიმსივნის. უნდა ითქვას ისიც, ნელა და აურიეთ ერთი მიმართულებით.

ცომი ასახული შერევას მშრალი ფორუმში ან მაგიდასთან, მსუბუქად dusted ერთად ფქვილი. დავარცხნა ხელში ზეთით, რომ თავიდან ავიცილოთ sticking, თქვენ უნდა ყურადღებით knead ცომი ცალი, სანამ ის ხდება pliable და ერთგვაროვანი.

ცომი არ გაქცევა როდესაც იგი იწყება მოიმატებს, ეს იყო მოთავსებული დიდი პან, მსუბუქად floured და დაფარული სუფთა, მშრალი პირსახოცი და მოთავსებულია თბილი ადგილი 1-2 საათის განმავლობაში.

როდესაც ხედავთ, რომ ცომი გაიზარდა და თითქმის გარეთ cookware, აუცილებელია მიღწევა obmyat და დატოვონ ისევ. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ რამდენჯერმე, მაშინ ცომი იშლება ჭრის მაგიდაზე მიღების გემრიელი ტორტები.

სხვადასხვა ნამცხვრები საფუარი ცომი

ცომის მომზადებული საფუარი ცომი, შესაძლებელია აწარმოოს სხვადასხვა პროდუქცია. ეს შეიძლება იყოს ნამცხვარი, ტორტი, tarts, ნამცხვრები და, რა თქმა უნდა, pies. საცხობი არის სხვადასხვა ფორმის, ზომის და შევსების.

დიდი ნამცხვრები მზადდება ფურცლის ზომა და ფორმა ღუმელი, ჩაყრის შორის მდებარეობს ზედა და ქვედა ფენებს. ზოგჯერ არსებობს ღია pies. ისინი, როგორც წესი მომზადებული ხილის და დაფარული დეკორატიული lattice ცომი. როდესაც ემსახურება, დაჭრილი შევიდა ნაწილი ცალი.

პატარა ნამცხვრები განსხვავდება ზომის და ფორმის და სხმული სახით კატარღები, koloboks და სამკუთხედები. როდესაც დიასახლისი ამზადებს pies პარალელურად სხვადასხვა სახის ფითხები, ხშირად თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი ფორმა გამოიყენება.

Pies ერთად ვაშლი

ბევრი ბავშვთა და მოზარდთა მიყვარს ტკბილი ნამცხვრები. იმისათვის, რომ არ განიცდიან კითხვაზე, თუ როგორ უნდა საზ pies ერთად ვაშლის საფუარი ღუმელი, რეცეპტი და ფოტო წარმოდგენილი ქვემოთ.

ცომს pies მზადდება კლასიკური რეცეპტი, ან გაზრდილი თანხა საცხობი. ბევრი ადამიანი, როგორიც უფრო რბილი და ტკბილი ბაზა.

მომზადება შევსების საუკეთესო მიიღოს მომჟავო-ტკბილი ვაშლი. ისინი peeled და თესლი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, ან rubbed წლის უხეში grater. ისე, რომ შევსების არ არის ჩაბნელებული, უნდა sprinkled ერთად ლიმონის წვენი. იმისათვის, რომ დაამატოთ დარიჩინი ვაშლი კარგად. ზოგიერთი დიასახლისები დავძენ, ლიმონის კანი, კბილი, კარდამონი.

მომზადების პროცესში pies ერთად ვაშლის

მზა ცომი დაჭრილი მაგიდაზე ან საბჭოს იმავე პატარა ბურთები ზომის ქათამი მისი კვერცხი. მაშინ მოძრავი pin და ხელები kneaded სიმსივნის ტორტი, სისქე დამოკიდებულია თქვენი არჩევანი. ზოგიერთი მოსწონს მეტი ცომი, მეორე - შევსების.

ნუ ტორტს ძალიან თხელი, რომ შევსების არ გაჟონვის და შენარჩუნება ფორმის ნამცხვრები. იმისათვის, რომ patties არ soak, შეგიძლიათ მსუბუქად sprinkle ტორტი ადრე overlaying ვაშლი ხორბლის breadcrumbs და semolina. შუა წრე დააყენა შევსების ისე, რომ კიდეები მშრალი.

მთავრდება ცარიელი შეუერთდა ხელში floured ან oiled, ჩამოყალიბდა ღვეზელი ოვალური და განთავსდება საცხობი პან მოამზადა seam ქვემოთ. Sheet ღუმელი შეიძლება წინასწარ lubricated ზეთით ან პერგამენტის გაფორმებულია საცხობი.

ტორტები დაშორებული ერთმანეთისგან ისე, რომ არ გამყარებაში ერთად როდესაც ზრდის შემოწმება. ფურცელი პროდუქტები მოთავსებულია თბილი ადგილი 10-15 წუთი. მაშინ, როდესაც ნამცხვრები გაიზრდება ოდნავ ზედა და მხარეებს მათი lubricate ნაცემი კვერცხი yolk, რათა ოქროს ქერქი.

განსაკუთრებით საცხობი ღუმელი

მიიღოს გემრიელი საფუარი ნამცხვრები წელს ღუმელი, თქვენ უნდა შეასრულოს რამდენიმე მოთხოვნებს. საცხობი დამონტაჟებულია preheated ღუმელი და გამომცხვარი პროდუქტის ტემპერატურა 180 გრადუსი საშუალო დონის 30-40 წთ., დამოკიდებულია ზომა ტორტი.

ეს არის მიზანშეწონილი არ უნდა გახსნა კარი დასაწყისში cooking, ისე, რომ ჩვენი ნავი არ დაეცა.

დროს საცხობი პროცესი უკეთესად ჩანს ფანჯრიდან ღუმელი. ამავე არაერთგვაროვანი სამზარეულო კიდეები როცა ნამცხვრები უკვე დაფარული ქერქი, შეგიძლიათ სვოპ მათ. გარკვეული დროის შემდეგ, არომატული სუნი ვაშლი დარიჩინით გვიჩვენებს, რომ ნამცხვრები წელს ღუმელი საფუარი ვერ მოხერხდა!

მზა პროდუქცია უნდა დაფაროს ფურცელი სუფთა, მშრალი ქსოვილი და მისცეს პატარა სტენდი. Pies ერთად გემრიელი ვაშლი და მაშინვე საცხობი და ცივი.

ტრადიციული საკონდიტრო ფუნქციონირებს კომბოსტო საფუარი ცომი

Patties საფუარი კომბოსტო ღუმელში გამომცხვარი ჩვეულებრივი საფუარი საფუვრიანი ცომი იმავე მეთოდით, როგორც წინა ნაწილში.

ჩაყრის შეიძლება მომზადებული ახალი ან მჟავე კომბოსტო. Fresh წვრილად დაჭრილი და ჩაშუშული სანამ რბილი მცირე რაოდენობის მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი. გასინჯვა დაამატოთ მარილი და შავი პილპილი, ზოგჯერ კამა.

როდესაც შევსების არ დამთავრდება, domeshivayutsya გახეხილი მოხარშული კვერცხი მას. ერთი პატარა თავი კომბოსტო, როგორც წესი, ბოლო 3 კვერცხი.

ეს გემრიელი pastries და ცხელი და ცივი. შეიძლება reheated საფუარი ნამცხვრები კომბოსტო ღუმელში ან frying პან ერთად ცოტა ზეთი.

Pies ერთად კარტოფილის ჩაყრის

მარტივი და იაფი მომზადება საფუარი ნამცხვრები ითვლება კარტოფილი ღუმელში. ამ შემთხვევაში, ტრადიციული ცომი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნაკლები შაქარი.

იყიდება შევსების უნდა peeled კარტოფილი დაჭრილი შევიდა ცალი და მოვხარშოთ mash. რძე არ არის აუცილებელი, რომ დაამატოთ, რომელიც შევსება არ გაჟონვის. იმისათვის, რომ ხილ დავუმატოთ კარაქი, კამა, მარილი და პილპილი.

ცალ-ცალკე, მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი sauté ხახვი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი და დაამატოთ ჩვენი შიგთავსით. თუ ვინმე, მაგალითად, ბავშვი ვერ ჭამა ხახვი, ეს იქნება გემრიელი გარეშე.

1 კგ კარტოფილის უნდა იყოს 100 გ კარაქი, პატარა ხახვი, 2 tablespoons მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი და მწვანილი გემოვნებით. ჩაყრის ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხი yolk. შეზეთვა ნამცხვრები ადრე საცხობი თქვენ უნდა სცემეს კვერცხი yolk ან კარაქი, რომელიც მათ გემოს და სიპრიალის.

ტორტები საფუარი ღუმელი გამომცხვარი კარტოფილის ჩაყრის 180 გრადუსი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გემრიელი ტორტები ყველა ამ სახის ცხელი.

Pies ღუმელი საფუარი ფუნქციონირებს და სადაც ხორცი

როდესაც გსურთ შესანახი მათი შევსების მამაკაცები და მათ რაღაც უგემრიელესი სახლში დამზადებული საკვები მუშაობა, საუკეთესო არჩევანი - საფუარი ნამცხვრები ხორცი, ღუმელი გამომცხვარი. არჩევანი ხორცი ფითხები დამოკიდებული თქვენი არჩევანი. ისინი შეიძლება მომზადებული ნებისმიერი ტიპის ხორცი, წინასწარ მოხარშული და scrolled მეშვეობით ხორცის grinder. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზად minced და პასტა.

კლასიკური რეცეპტი საფუარი ნამცხვრები წელს ღუმელი ხორცით შედგება ხორცის ერთად ხახვი. On თაროებზე მოხარშული ხორცი გადაღებული რამდენიმე ნათურებით, რომლებიც მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და sauté სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. In ჩაყრა გასინჯვა მარილი და სანელებლები.

Superimposed წელს ცივი ნალექი შუა ცომი zaschipyvaem კიდეები შექმნათ სასურველი ფორმის, რომელიც შეიძლება იყოს კლასიკური, სამკუთხა ან მრგვალი.

ტორტები გამომცხვარი წელს ღუმელი ჩვეულ - ტემპერატურა 150-180 გრადუსი, დაახლოებით ერთ საათში.

უფუარი პურები ერთად კეფირი

თუ არ გვინდა, რომ არეულობას brew და bake pies, საფუარი, იოგურტი ღუმელი გახდება რბილი და ჰაეროვანი!

ცომი უნდა:

• 0,5 კგ ფქვილი;

• კვერცხი;

. • ჩაის კოვზი მარილი;

• ჭიქა იოგურტი;

• ხელოვნების. კოვზი შაქარი;

• pinch სოდა;

• 2 tbsp. tablespoons მარგარინი, კარაქი და მცენარეული ზეთი.

კვერცხი ადგილზე მარილი და შაქარი, კარაქი ემატება. ნარევი იყო გამოიწვია სანამ ერთგვაროვანი შემადგენლობით. Sifted ფქვილი მოსაკლავად ნელა, მცირე ნაწილი. შემდეგ დავამატოთ სოდა, ძმარი დაიფაროს.

როდესაც ცომი წყვეტს ჯოხი ხელში და მოქნილი იქნება, თქვენ უნდა დაფაროს იგი რაღაც და გადადონ მოვა. ნახევარი საათის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოს ჩამოსხმის patties, რომლებიც გემრიელი ნებისმიერი შიგთავსით. შედეგად პროდუქცია იქნება რბილი, ჰაეროვანი და, რაც მთავარია, ნაკლებად კალორიული.

ყველა რეცეპტები საკონსულტაციო ხასიათს ატარებს. თითოეული ქალი ირჩევს, რა არის საუკეთესო შეეფერება მისი და მისი ოჯახის. გარდა ამისა, სამზარეულო, ყველაფერი, არ არის ადგილი შემოქმედებას. იცვლება შემადგენლობის ტესტი, ახლოვდება მათი ტოპინგები, შეგიძლიათ უსასრულოდ გაოცება მისი საყოფაცხოვრებო და მეგობრები.