Pesto Sauce რეცეპტი: როგორ იტალიაში

ყველაზე გავრცელებული, ubiquitous კერძები, რომელიც ზოგჯერ ახალი არაფერია ამბობენ, რომ თქვენ არ შეუძლია, შეუძლია შეიძინოს ახალი გემო და არომატი დაიწყო თამაში ახალი სახეები, თუ მხოლოდ გამოიყენოს კარგი სოუსი, განსაკუთრებით თუ ეს არის მოხარშული სული.

ბევრი საწებელი შერწყმულია სხვადასხვა პროდუქცია და საუკეთესო კერძები და მათ უკვე ისტორიის ნაწილია, როგორც ცნობილია, ჯერ რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ არქაული, ისინი კვლავაც სარგებლობენ უპრეცედენტო პოპულარობის შორის გურმანებს. ისე, ვინც არ იცის, bechamel სოუსით ან Bolognese? მაგრამ მათ გამოიგონეს დიდი ხნის წინ ... და კიდევ, თუ დიასახლისი სურს, გთხოვთ, მისი მთავარი ახლოს duzey ან დაამშვენებს რაღაც უჩვეულო სადღესასწაულო კვება მოწვეული ახლოს მეგობრები და მეზობლები, ის ყურადღებას ამახვილებს იმ კარგი ძველი საწებელი.

არანაკლებ ცნობილი და იტალიური pesto, რომელიც შესანიშნავად შეეფერება ხორცისა და თევზის კერძები, არამედ ბოსტნეული, ჩაყრა და სალათები - ეს არის ასეთი მრავალმხრივი სოუსით. როდის, სად და ვის მიერ იქნა გამოგონილი pesto, არ არის ცნობილი, - განსხვავებით ცნობილი bechamel და bolognese. მიუხედავად ამისა დიასახლისი მადლობა უცნობი მზარეული, შპს და გახდა ავტორის ორიგინალური სოუსით.

იტალიური pesto სოუსით ემსახურებოდა არა მარტო ხორცისა და თევზის კერძები, იგი მსახურობდა და tortellini (ეს იტალიური dumplings, მხოლოდ ერთად ფითხები), მაკარონი და სხვა სახის მაკარონი (როგორც იტალიაში მოუწოდა მაკარონი), არამედ minestrone (ეს ისეთი სუპი). ეს სოუსი thickly smeared ერთად ქათამი ან თევზი ადრე საცხობი ღუმელი, და კიდევ გამოიყენოს იგი როგორც კრემი snack cake ლორით და ყველით. ეს ცნობილი სოუსი შეიძლება შეიძინა მაღაზიებში, მაგრამ ეს ბევრად უკეთესი ვიცი სოუსით რეცეპტი pesto და საზ იგი სახლში თავს.
მაგრამ როგორ უნდა გააკეთოს pesto? საინტერესოა, რომ ყველა ორიგინალური ინგრედიენტები მოითხოვს გადამუშავების სახეხი ან გამანადგურებელი, ალბათ, ამ და არ იყო მისი სახელი? იტალიური Pestare იმას ნიშნავს, რომ ზეწოლა და Trample ...

გაცნობა მარტივი "კლასიკური" რეცეპტი pesto სოუსით.

მას, ჩვენ უნდა ძალიან ცოტა კომპონენტები. იქნება მხოლოდ ორი ჩალიჩებისთვის რეჰანი, bunch of ოხრახუში, ჯერ კიდევ ასი გრამი პარმეზანს ან ნებისმიერი სხვა მძიმე ყველი, ორი დიდი tablespoons ფიჭვის კაკალი, რამდენიმე კბილი ნიორი და ასი მილილიტრი ბოსტნეულის (სასურველია ზეითუნის) ზეთი. და მარილი, რა თქმა უნდა.

ისე, ინგრედიენტები ხელმისაწვდომი, და ახლა, თუ როგორ უნდა pesto. მწვანეთა სარეცხი და მშრალი. ყველის დიდი. Chop კბილი ნიორი პატარა. ფიჭვის კაკალი ფრაის წელს პან გარეშე ზეთი, მაგრამ თქვენ ვერ ფრაის. ყველა გაერთიანდება in თუჯის ნაღმტყორცნებიდან და pestle grind, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერში. ზეთი და მარილი ბოლოს დამატებული სამზარეულო. ეს არის ის, სოუსი მზად არის. ისევე, როგორც, რომ? ზუსტად.

თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მომზადებული სოუსი, მაცივარი, დალუქული თასი კვირაში, და საყინულე ის არ დაკარგავს freshness თვეში. სხვათა შორის, სოუსი არის გამორიცხული, რომ დაამატოთ ქინძი ან ისპანახი და სხვა მცენარეები. იმის ნაცვლად, რომ ფიჭვის კაკალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას თხილი ან ნუშის - pesto რეცეპტი არის ერთი, მაგრამ ვარიანტები ბევრი, და ნაცვლად ტრადიციული basil შეიძლება გამოიყენოთ მზე გამხმარი პომიდორი და პიტნა.

რეცეპტი pesto, პრინციპში, ყოველთვის ერთი და იგივე. მომზადება - ძალიან. ტრადიციულად გამოიყენება pestle და ნაღმტყორცნებიდან, მაგრამ შეგიძლიათ "ცივილიზებული" გზა - ერთად ბლენდერში ან კვების პროცესორი. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ გაქვთ ორიგინალური, ისევე როგორც იტალიაში, სოუსი, რომელსაც აქვს ნათელი მწვანე, appetizing ფერი. კომბინაცია ფიჭვის კაკალი და ბასილ მისცეს ნებისმიერი კერძი, რომელსაც ყელში pesto, ფანტასტიკური იტალიური გემოს. რომში, Naples, Milan ...
სიზმრები ... სიზმრები ...