PEA სუპი ხორცი და სოკო

Peas - ღირებული საკვები პროდუქტი შეიცავს 5% -ზე მეტი ცილის, სხვადასხვა ვიტამინებისა და კვალი ელემენტები (განსაკუთრებით კალიუმის და ფოსფორის). ბარდის ფლობს არა მხოლოდ nutritious, არამედ სამკურნალო თვისებები. In 4-3 საუკუნეებში peas დაიწყეს გამოიყენოთ ძველი ბერძნები საკვები. გარკვეული დროის შემდეგ, ის ცნობილი გახდა ჩინეთში და ინდოეთში. მაგრამ მხოლოდ შუა რიცხვებში მე -11 საუკუნის peas ფართოდ გავრცელდა ინგლისში. ევროპაში პირველად იზრდება peas Dutch, შემდეგ ბრიტანელებს, რასაც მოჰყვა French და გერმანელები. ჩვენი დრო, ლიდერობა წარმოების მწვანე ბარდა მიიღოს ჩინეთი და ინდოეთი, მშრალი - კანადა, საფრანგეთი და რუსეთი. მას ეძლევა თავის კანონიერ ადგილას სამზარეულო, იგი მზადდება PEA წვნიანი ხორცი და ფაფა, noodles, თუ ისინი bake ბლინები და ნამცხვრები, კიდევ საზ კარაქი და ყველი.

რეცეპტი 1

დიდი რეცეპტი PEA წვნიანი ხორცი და მარგალიტი ქერის. მოსამზადებლად საჭირო პროდუქტები:

• 0,5 კგ ძროხის Stew.
• ½ ლიტრი ბულიონი მოხარშული ძროხის ძვლები.
• 1 ½ ლიტრი წყალი.
• ¾ ჭიქა ბარდა.
• 1/3 ჭიქა Pearl ქერის.
• 1 ხახვი, დაჭრილი სურვილისამებრ.
• 6 სტაფილო მოჭრილი შევიდა კუბურები.
• 4 stalks ნიახური, დაჭრილი შევიდა კუბურები.
• 1 parsnip, და ტკბილი კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა კუბურები.
• მარილი.
• Pepper.

ძროხის მოჭრილი და განთავსდება პან ბულიონი ძვლები და წყალი. მსგავსად დუღილის, ყურადღებით ამოიღონ scum. დალაგებულია out, გარეცხილი და გაჟღენთილია მიერ decanting (სხვადასხვა bowls) ცივი წყალი Pearl ქერის და ბარდა. გაუძლოს 3 საათის განმავლობაში, წყალი დაიწია და გადაყარეთ მათ მდუღარე ბულიონი. დამატება დარჩენილი ინგრედიენტები. შემდეგ სუპი საქმე მოვხარშოთ, simmer. 3 საათის შემდეგ, ხორცი ბარდის სუპი მზად არის.

რეცეპტი 2

ეს არის შესანიშნავი ბარდის წვნიანი ხორცი. თქვენ უნდა გამოიყენოთ ინგრედიენტები 6 servings წვნიანი:

• 400 გრამი ხმელი ბარდა.
• 1 ½ ლიტრი წყალი.
• 6 სტაფილო, გაიწმინდა და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი.
• 1 კგ საქონლის ხორცი დაჭრილი შევიდა კუბურები და წინასწარ შემწვარი.
• ¼ ჩაის კოვზი პილპილი.
• მცენარეული ზეთი არის აუცილებელი.
• 1 ხახვი, დაჭრილი სურვილისამებრ.
• 4 zubochka ნიორი, დაჭრილი ძალიან წვრილად.
• 280 გ ლობიო (სურვილისამებრ).
• რამდენიმე ნაჭერი ბეკონი (სურვილისამებრ).
• ოხრახუში.

Peas დახარისხებული და გარეცხილი. ამ saucepan დააყენოს ყველა ინგრედიენტები, შეავსოთ მათ წყლით. საფარის ერთად lid და გააგრძელებს საზ ზე ძალიან დაბალი სითბოს 9-10 საათის განმავლობაში ან სანამ ბარდა და ხორცი არ იქნება მზად. ბოლოს სამზარეულო, დაამატეთ ხახვი, ნიორი, სურვილისამებრ დაკონსერვებული ლობიო და ბეკონი. დროისა, წვნიანი შეიძლება მოხარშული ზეწოლის გაზქურის ისევე. მსახურობდა PEA წვნიანი ხორცი ერთად ოხრახუში sprigs.

რეცეპტი 3

ეს რეცეპტი უნდა Portobello სოკო (სავაჭრო დიდი სოკო). ეს ბარდის სუპი სოკოთი უნდა eaten ერთად croutons. Soup არის საჭირო მომზადება შემდეგი პროდუქტები:

• 2 ჭიქა მწვანე ბარდა.
• 9 ჭიქა წყალი
• 2 თავი ხახვი, დაჭრილი შევიდა კუბურები.
• 2 სტაფილო, დაჭრილი შევიდა კუბურები.
• 2 ნიახური stalks, დაჭრილი შევიდა კუბურები.
• ოდნავ რეჰანი.
• 1 კოვზი მწვანე ფოთლები ტარხუნის (ტარხუნა).
• 4 კოვზი ზეითუნის ზეთი.
• 3 კბილი ნიორი, წვნიანი მოჭრილი ძალიან წვრილად.
• 1 zubochek ნიორი სადღეგრძელო.
• ½ ლიმონის (წვენი და zest).
• 500 გრამი სოკო Portobello (გარეშე ფეხები), დაჭრილი შევიდა კუბურები.
• დაფქული წითელი წიწაკა.
• 1 დაფნის ფოთოლი.
• გაანადგურა შავი პილპილი.
• 2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი.
• გახეხილი Pecorino (იტალიური ყველის ცხვრის რძე) არის პირობითი.

ამ saucepan დააყენა სტაფილო, ხახვი, ნიორი, ცოტა ზეითუნის ზეთი, ჩაშუშული სანამ ტენდერი, დაახლოებით 5 წუთი რჩეულებში ბარდა, ოხრახუში, ლიმონის წვენი, zest და წყალი. შეამციროს ცეცხლი, საზ სანამ ბარდა ტენდერი, 35-ე წუთზე. დამატება 1 ½ კოვზი მარილი boil თუნდაც წუთის 5. Pull დაფნის. საზ სანამ სასურველი სისქე. სადღეგრძელო შემორჩენილია პური დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით, მსუბუქად moistened ერთად ზეითუნის ზეთი, შემწვარი ღუმელში 200 ° C, სანამ crisp. მიიღეთ გარეთ ღუმელი და მაშინვე რუბლს ნივრით. სოკო შემწვარი ზეითუნის ზეთი წუთი, 10-ე წუთზე, გამოიწვია ½ ჩაის კოვზი მარილი, როდესაც ისინი ხელმისაწვდომია, ემატება სუპი. მიირთვით სუპი croutons და გახეხილი Pecorino ყველი.