თუ გსურთ ექსპერიმენტი ხორცის კერძები მიხედვით რეცეპტები ხალხთა აღმოსავლეთ, მაშინ თქვენ უნდა მოამზადოს kebbe. რა არის ეს? მცირე meatballs ხორცი (როგორც წესი, ცხვრის) და bulgur, რომელიც ფუნქციონირებს და ფიჭვის კაკალი და კარაქი. ეს რეცეპტი ლიბანის სამზარეულოთი. არაბული, სიტყვა ნიშნავს "გუმბათი". არსებობს სხვადასხვა სახის kebbe - რა არის, ეს შეიძლება გავიგოთ, წარმოიდგინა ღრუ meatballs. მათ მისცეს სხვადასხვა ფორმებს, მზადდება სხვადასხვა ხორცი, ბოსტნეული და თევზი, და ფუნქციონირებს სხვადასხვა ფითხები.
ლიბანის kebbe - რა არის ეს და როგორ საზ?
ფორმა, რომელიც აძლევს ეს კერძი, შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის ძალიან განსხვავებული. ქვემოთ წარმოგიდგენთ რეცეპტი kebbe (რა არის, თქვენ შეძლებთ, რომ გავიგოთ, არა მხოლოდ თეორიულად) სახით meatballs შიგთავსით. Kebbe მოხდეს სახით ნამცხვრები ფუნქციონირებს minced ხორცი. ამ შემთხვევაში, ხორცი მხოლოდ გამომცხვარი, შემკული ფიჭვის კაკალი და ხახვი. არსებობს რეცეპტი ამ კერძი ნედლეულის ცხვრის (ამ შემთხვევაში, იგი უხვად არომატიზებული სანელებლები: chili, რეჰანი და პიტნის). Salmon არ kebbe ერთად prawns და mashed კარტოფილი - ფუნქციონირებს ყველი და ისპანახი. სირიაში, ემზადება კერძი ხორცი და სპეციალური matzah ფქვილი. Kebbe ძალიან crisp და ოქროს. ამ ქვეყანაში, მომზადება კერძები ითვლება ხელოვნების.
მომზადება kebbe
ხორ სიყვარულისთვის ოთხას ორმოცდაათი გრამი მჭლე ცხვრის (პირველი მოჭრილი ნაჭერი). მიიღეთ ორას ოცდაათი გრამი ჯარიმა bulgur და მიღების kebbe, soak ათი წუთი დამარილებული ცივი წყალი. ასევე რუბლს შეადგენს და grind წელს ხორცის grinder ერთი ნათურა. მაინც უნდა სანელებლები: წიწაკა, წიწაკა და დარიჩინი. ისინი უნდა მიიღოს მეოთხედი კოვზი. იყიდება შევსების საჭიროება ოთახის ტემპერატურის ზეთი პაკეტი, მთელი კოვზი დარიჩინი, მარილი და ოთხმოცი გრამი ფიჭვის კაკალი. თხილი უნდა ფრაის სანამ ოქროს ყავისფერი, მიღების დარწმუნებული ვარ, რომ ისინი არ დაიწვა. გაჟღენთილია bulgur უნდა დაიძლიოს. ზოგჯერ ეს არ არის საჭირო, თუ ქერის შთანთქავს ყველა სითხე. ნებისმიერ შემთხვევაში, აუცილებელია სატუმბი წყალი და დავამატოთ bulgur minced ხახვი და სანელებლები. ხელები knead კარგად minced ერთად ცხვრის, ერთხელ იშურებდა და ადგილი მაცივარი საათით. იმავდროულად, მოამზადოს შევსების. ნავთობის შერეული დარიჩინი, ფიჭვის კაკალი, მარილი და grind წელს ნაღმტყორცნებიდან და შემოვიდა შევიდა ძეხვი მეშვეობით საკვები ფილმი, დასვა მაცივარი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი ხახვი ჩაყრა, დაახლოებით ნახევარი ნათურით. ჩამოყალიბდა დამთავრდება გარსაცმები ჩაყრა kebbe შემდეგნაირად: ბრმა ნათურა, რათა ის არდადეგების ერთად thumb (shell უნდა იყოს თხელი საკმარისი), მიიტანეთ შევსების და შეფუთვა edges გავაკეთოთ გლუვი მრგვალი ან ოვალური meatballs. ხორცის ინარჩუნებს უკეთესია, ვიდრე არის ცივი. ამიტომ მიღწევა minced მაცივარი ნაწილები. ახლა არსებობს ორი ვარიანტი, რათა kebbe მზადყოფნა: საცხობი ღუმელი ან ღრმა frying. პირველ შემთხვევაში ის მიიღებს დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ძალიან გემრიელი მზად kebbe ბუნებრივი იოგურტი სოუსით.