Herring Aliutor - ბარათი შორეულ აღმოსავლეთში.

Herring ძირითადად დანაღმული ზომიერად ცივი latitudes წყნარი ოკეანის და ატლანტიკურ ოკეანეში. ეს არის მდე რეგიონში მისი ჰაბიტატის დამოკიდებულია palatability თევზი. მაგრამ საერთო ყველა მისი წევრი არის მისი უნიკალური არომატი და დელიკატური არომატი. მეცნიერთა თქმით, ქაშაყი, როგორც სახეობა არ შეცვლილა მილიონობით წლის განმავლობაში, და რატომ მოხდა ჯერ კიდევ საიდუმლო.

მათ შორის ბევრი ცივი appetizers ქაშაყი, ალბათ, ის არის ყველაზე პოპულარული კერძი. იგი იმყოფება თითქმის ნებისმიერი კვება. ეს კერძი არის საყვარელი მთელს მსოფლიოში. იყიდება საბანკეტო მაგიდები ტიპიური ქაშაყი ფილე მარილი, drizzle ნავთობის და garnished ერთად ხახვი რგოლები. როგორც ყოველდღიური კერძი სადილად ხშირად ემზადება მოხარშული კარტოფილი ქაშაყი. გამოდის ძალიან გემრიელი, მარტივი და სწრაფი. მას შემდეგ, რაც gutting ქაშაყი და დაჭრილი შევიდა ცალი, შეგიძლიათ იმ დროს, სანამ კარტოფილი მოხარშული.

სულ ცნობილია დაახლოებით 60 სახეობის ქაშაყი. Herring Aliutor ცხოვრობს Kamchatka რეგიონში და ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და დახვეწილი სახის ქაშაყი. სახელი თევზი მიღებული იგივე bay on Kamchatka (Olyutorskii Bay), სადაც აღმოჩენილია დიდი რაოდენობით სანაპიროზე ყურის Koryak ავტონომიური ოლქის Alyutors live - ერთი იმ რამდენიმე ჩრდილოეთ ხალხებს. Herring Aliutor შეიცავს დიდი რაოდენობით ნუტრიენტები, როგორც, მართლაც, და სხვა სახის თევზი. ეს არის დიდი ზომის თევზი, საშუალო წონა ერთი ცალი არის საშუალოდ 800 გრამი. იყიდება Aliutor ქაშაყი ხასიათდება მაღალი შემცველობის ჯანსაღი ცხიმი. სამწუხაროდ, ეს ქაშაყი თევზჭერის აქვს ოდნავ შემცირდა ბოლო წლების განმავლობაში, და მისი სახელი დახლებზე კიდევ ერთი დიდი ხედი ატლანტიკური ქაშაყი. ახლა სიტუაცია თევზჭერის კამჩატკის გაუმჯობესდა და ქაშაყი Aliutor ერთხელ გახდა ნიშანთვისებად შორეულ აღმოსავლეთში.

Atlantic Herring ცხოვრობს, ძირითადად, ბალტიის, ბარენცის და თეთრი ზღვა. მისი მახასიათებელი არის ოდნავ გაბრტყელებული laterally მუცლის ოვალური. როგორც წესი ეს არის დაახლოებით 25 სმ, მაგრამ ზოგჯერ სანაპიროზე ისლანდია არსებობს შემთხვევები, დაახლოებით 40 სანტიმეტრი.

Pacific ქაშაყი ძალიან ჰგავს გარეგნულად, რომ Atlantic, და ცხოვრობს ჩრდილოეთ რეგიონებში წყნარი ოკეანის და ბარენცის და თეთრი ზღვას. ორივე ტიპის ქაშაყი ღირებული კომერციული თევზი. Pacific ქაშაყი ზოგჯერ მასით 700 გრამი. ყველა სახის ქაშაყი ცხოვრობს flocks, მარტოხელა პირებს შეწყვიტოს ჭამა და არ გაგრძელებულა. ნაყარი მათი დრო ღრმა წყალი. და ტოფობის პერიოდში თევზი გროვდება დიდი flocks.

და წყნარი ოკეანის და Atlantic ქაშაყი არიან თამამი ტიპის, ისინი განსაკუთრებით გემრიელი დამარილებული. გარდა ამისა, კიტრის ქაშაყი, შებოლილი და დამარილებული სხვადასხვა სანელებლები. ძალიან გემრიელი კერძები, რომელიც მოიცავს იმ გამოყენებით ამ ტიპის თევზი. ცნობილი "ბეწვის ქურთუკი" და mincemeat სავალდებულო კერძები დღესასწაული მაგიდა.

იმისათვის, დამარილებული ქაშაყი აღმოჩნდა გემრიელი, აუცილებელია აირჩიოს დიდი გაყინული ნივთები ბუნებრივი ფერი. თევზი არ უნდა yellowed, დეფორმირებული, მას უფლება აქვს, გადმოკარკლული თვალები და დაპრესილი gills. არ უნდა იყიდოს ახალი გაყინული ქაშაყი გარეშე ხელმძღვანელი, ეს არის მაცდური ვფიქრობ, რომ იგი არ არის გაყინული არ არის საკმაოდ სუფთა. Thawing გაყინული ქაშაყი salting უნდა იყოს მაცივარში + 5 ° C, მაშინ იგი შეინარჩუნებს succulence. და სანამ salting დარწმუნებული ამოიღონ gills, კერძი არ გასინჯვა მწარე. და შემდეგ გამოიყენოთ საყვარელი რეცეპტი და დავამატოთ მარილი.

Herring Aliutor და ყველა სხვა სახის თევზი ძალიან სასარგებლო ადამიანები. მთავარი საკვები ღირებულება მათ ყოფნა მაღალი კლასის ცილის. რეგულარული ჩართვის ქაშაყი დიეტა ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადება. ქაშაყი ზეთი სასარგებლოა, რომ იგი ამცირებს ცხიმის უჯრედები, ამცირებს რისკს დიაბეტი. კიდევ ნაწილი ქაშაყი ბევრი სხვადასხვა პრეპარატს და micronutrients. გარდა ამისა, არსებობს უამრავი polyunsaturated omega-3 მჟავების და ვიტამინების საჭირო ადამიანური სხეული, მაგალითად, D და B12.

მას შემდეგ, რაც რაოდენობის ქაშაყი ვარირებს, გაზარდოს პროდუქტიულობა და სტაბილიზაციისთვის ნომერი დღეს არსებობს მთელი რიგი ხელოვნური სარკმელი საფუძველი.