Chili con კარნე: რეცეპტი ტრადიციული Texas და მექსიკაში

მექსიკა - ქვეყნის კულინარიული exoticism. Chili con კარნე რეცეპტი, რომ იცის, ყველა თავმოყვარე დიასახლისი Yucatan ნახევარკუნძულზე, არის ნათარგმნი ესპანეთის, როგორც "chili ხორცით". ეს არის ტრადიციული კერძი Texas და მექსიკაში.

Stew ან სუპი? Chilli con კარნე!

ეს კერძი - ჯვარი შორის სურნელოვანი, ძალიან ცხარე წვნიანი და სქელი მკვებავი Stew ან goulash. ძირითადი ინგრედიენტები - დაჭრილი საქონლის ხორცი (minced ან დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები) და ცხელი წიწაკა. ყველა სხვა კომპონენტების ძალიან განსხვავებული დამოკიდებულია რეგიონში და შეღავათებით მზარეული. მაგრამ არსებობს მთელი რიგი პროდუქციის, რომლებიც ყველაზე ხშირად ემატება chili con კარნე. რეცეპტი ძალიან წარმატებით ავსებს ხახვი (ნათურა ან leek), ნიორი, წიწაკა, პომიდორი (მათ შეიძლება ეწოდოს მესამე მნიშვნელოვანი ნივთიერება) და ლობიო (როგორც წესი, წითელი ან მყივანი). ითვლება, რომ სხვადასხვა Texas chili con კარნე (რეცეპტი ძალიან პოპულარულია ამ სახელმწიფოს) მომზადებულია გარეშე ლობიო. ზოგიერთი მზარეული unsweetened კაკაოს გამოიყენება მცირე რაოდენობით, რათა გაავრცელოს არომატი აქცენტი კერძი. ეს ნივთიერება დასძინა ბოლომდე სამზარეულო. Honey შეუძლია შეცვალოს შაქარი.

სანელებლები გამოიყენება chili con კარნე მექსიკის დიდი რაოდენობით. გარდა ამისა, წიწაკა, cumin put, oregano, დაფნის და ქინძი. ზოგადად, ყველა condiments, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს გემოს კარგი ხორცი. მიირთვით ეს კერძი ერთად არაჟანი და გახეხილი ყველი. უნდა ითქვას, რომ, მიუხედავად იმისა, სიმკვეთრე, ეს სუპი ძალიან ჰარმონიული გემო.

Chili con კარნე. რეცეპტი

Beans ამ კერძი შეუძლია კონსერვი და შეიძლება იყოს მშრალი, რომელიც უნდა იყოს წინასწარ მოხარშული. On დიდი ქოთანში დაახლოებით ბანკში. ან ერთი ჭიქა მშრალი ლობიო. გარდა ამისა მას სჭირდება სამოცდაათი გრამი ყველი. და ყველა სანელებლები ზემოთ ჩამოთვლილი. Chili ფხვნილი შეიძლება შეიცვალოს წითელი წიწაკა - ეს უნდა იყოს დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი. მთავარი ინგრედიენტები: რვა გრამი minced ან დაჭრილი ძროხის tenderloin, სამასი გრამი ხორცი, დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით, ორი ხახვი, ოთხი კბილი ნიორი და იგივე პომიდორი, რამდენიმე tablespoons ტომატის პასტა.

Chop პომიდორი ბლენდერში. ზეითუნის ზეთი ფრაის პირველი ხორცი, დაჭრილი ცალი დიდი. Chop ხახვი და ნიორი. ახლა, დაამატოთ ისინი გამოწვის ხორცი. შემდეგ დააყენა minced ან წვრილად დაჭრილი ხორცი. სანიშნეს წითელი წიწაკა. Broil სანამ წერტილში, სადაც უდიდესი ცალი ხორცის cut არ იქნება თანაბრად ყავისფერი. ახლა პან პომიდორი და ტომატის პასტა, ორეგანო, მარილი. დავასხათ ცოტა წყალი და simmer ქვეშ სახურავი დახურულია მაღალი სიცხე. მოკლედ დიპლომატიური შევიდა პან დაფნის. ეს აუცილებლად უნდა აიღოს, რომ არ იყო მწარე. იმისათვის, რომ მივაღწიოთ სრულ მზადყოფნას კერძი უნდა Stew, დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ბოლოს დავამატოთ ლობიო, სანამ იგი არ გაათბო და ყელში. Sprinkle ერთად გახეხილი ყველი პოსტი ემსახურება. ჩნდება კითხვა: "შესაძლებელია თუ არა, რომ საზ ვეგეტარიანული მობილური chili con კარნე?" დიახ, ერთად დამატებით სოიოს ხორცი ან tofu. მაგრამ ამ შემთხვევაში, კერძი მოუწოდა chili ცოდვა კარნე (chili გარეშე ხორცი).