Cardamom: სასარგებლო თვისებები

Cardamom იყო ცნობილი ძველ ინდოეთში. ეს არის ინდოეთის Suturta წიგნი, რომელიც დაიწერა დაახლოებით IX საუკუნეში BC, ეწერა, რომ ილი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ცხარე სუნელი საკვები, არამედ მშვენიერი ნარკოტიკების. ასევე აღნიშნავენ სუნელი ილი გვხვდება ნაწერები Teofasta, ჰიპოკრატე, Diokorida. პირველი ოთხი შეფასება ილი იყო აღწერილი პლინიუს. დიდი Portuguese ნავიგატორი Barbosa პირველი აღვნიშნო, ჭეშმარიტი სახლში კარდამონი.

Cardamom ითვლება აკვანი ინდოეთის Malabar Coast, სამხრეთ ინდოეთში, შრი-ლანკა და ცეილონში. ეს არის მრავალწლიანი მცენარე კოჭა ოჯახი იზრდება ნესტიან ტყიან ფერდობებზე. ამ spice გამოვიყენოთ თესლი და ჭკვიანი ვთქვა, ნაყოფი ეს ქარხანა. მას აქვს მკვეთრი, პიკანტური, მკვეთრი არომატი. რამდენად სასარგებლოა ილი? ერთი ილი თესლი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებები, 4-დან 8% ეთერზეთები, სახამებელი, მსუქანი, მიკროელემენტები და ვიტამინები B1, B2, B3.

Cardamom ითვლება საკმაოდ ერთი ყველაზე ძვირადღირებული სანელებლები შემდეგ ვანილი და ზაფრანა. და ასევე ერთ-ერთი საუკეთესო სტიმულანტია მომნელებელი სისტემის იგივეა კარდამონი. სასარგებლო თვისებები სახვევი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულო, ისევე როგორც spice გააჩნია მომგებიანი ეფექტი მონელების კულტურას. Cardamom შედის თითქმის ყველა სანელებლების ნაზავი და ძალიან კარგად ნაწილდება რუსული და ევროპული სამზარეულოს. სხვა, რა თქმა უნდა, ეს გამოიყენება საკონდიტრო და კარგად არომატი ყავის, დასძენს ზოგიერთი zest კულინარია პროდუქცია. იგი ასევე შეიძლება გამოყენებული იქნას, თუნდაც რამდენიმე ტკბილი კერძები, როგორიცაა ხილის სასმელები, ჯემები. გარდა ამისა, სამოყვარულო, მან მიმართა თევზი, თევზის წვნიანი და ხორცი. იგი იძლევა კარგი კომბინაცია nutmeg , როდესაც სამზარეულო თევზის ბულიონი. აქ, მაგალითად, ინდოეთში, სადაც მოსწონთ სანელებლები, ილი, რომელსაც თან ახლავს არანაკლებ მძიმე ინგრედიენტები, როგორიცაა ნიორი, ხახვი და ოხრახუში, მსახურობდა ჩაშუშული ქათამი. ევროპაში, მას ემატება ბარდის და კარტოფილის სუპი, ზოგიერთი სალათებს და ხორცის ტოპინგები. ჩინეთში, ილი ემატება ჩაის. და საუდის არაბეთში, თუ ყავა და დაამატოთ ილი, ითვლება გამოვლინება სტუმართმოყვარეობით. Cardamom ასევე გამოიყენება სახლში ნაყენები და ხილის liqueurs, გემოს, რაც მათრობელა სითხე იდუმალი სუნამო.

მას შემდეგ, რაც ილი არომატი საკმაოდ მკვეთრი, ეს უნდა იყოს გამოყენებული განსაკუთრებული სიფრთხილით. ერთი თესლი, მაგრამ ეს არის საკმაოდ ღირსეული, როგორც ჩანს, ხშირად ყუთი ან კაფსულა, ეს არის საკმარისი, 1 კგ ფქვილი.

თუ ვსაუბრობთ სუნელი, როგორიცაა ილი, სასარგებლო თვისებები არ არის მხოლოდ სამზარეულო, არამედ მედიცინაში. მაშინაც კი, ძველ რომში და ძველ საბერძნეთში, ილი თესლი გამოყენებული გაუმჯობესების ცვლას, თავის ტკივილი და ხველა. დღეს, ზოგიერთი ექიმები გამოიყენოთ ილი ასთმის წინააღმდეგ და თავის ტკივილი. ექიმები გაზრდის მადა კარდამონი. სასარგებლო თვისებები სანელებლები აქტების სხეულზე, როგორც აღდგენითი ანტივირუსული, ამოსახველებელი, აღმგზნები, მატონიზირებელი, ანთების საწინააღმდეგო და anthelmintic. თუ თქვენ brew მას ჩაის, ეს შეიძლება წართმევას გულის რევის შეგრძნება, სიმძიმეს მუცელში და ემსახურება გამაგრილებელი სასმელი. და თუ ჭამა რამდენიმე თესლი, თქვენ შეგიძლიათ კიდევ შეჩერება ღებინება. ცოტა ხნის წინ მეცნიერებმა შეისწავლოს თვისებები ილი და მათი გავლენა პირი მოვიდა ეს აღმოჩენა, რომ ილი არის შესანიშნავი მატონიზირებელი გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, ათავისუფლებს დეპრესია და პირველი ნიშნები ნევრალგია.

Cardamom - რამდენიმე რჩევა:

• ყიდვისას ილი უნდა მიექცეს მთლიანობის სათესლე pods, რადგან ეს არის მთელი სათესლე ყუთები შეიცავდეს ყველა არომატი ნებისმიერ ამისა, სუნი ქრება;
• თესლი შეიძლება იყოს როგორიც სროლა მთელი საკვები და წვრილად grind - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას სამზარეულო;
• ილი, ჯავზი, რათა თქვენი თევზი სამახსოვრო გემოს.

ასევე არსებობს უკუჩვენება სანელებლები: ილი. სასარგებლო თვისებები, უცნაური საკმარისი, არ არის ყოველთვის აპირებს ისარგებლოს. მაგალითად, ამ spice შეიძლება ჰქონდეს უარყოფითი გავლენა ორსულობის. გარდა ამისა, იგი არ შეიძლება იყოს გამოყენებული საკვები ადამიანებს ინდივიდუალური აუტანლობა, ისევე როგორც ისინი, ვინც განიცდიან კუჭის წყლულები ან. რაც ყველაზე მთავარია - არ უნდა დაგვავიწყდეს, გრძნობა ღონისძიება და გამოიყენოთ ილი მცირე რაოდენობით.

რა თქმა უნდა, პირველად ილი შეიძლება დააშინოს მისი მკვეთრი და ამავე remja სასიამოვნო არომატით, მაგრამ თუ სწორად გამოყენება, მაშინ ეს შესაძლებელია, რომ სიყვარული ერთხელ და სამუდამოდ.