Calamari in ნაღების სოუსით

მარინე უხერხემლოები - squid - უკვე ცნობილია, დიდი ხნის განმავლობაში, მათი ხორცი დაფასებული chefs მრავალი ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში. შორეულ აღმოსავლეთში, იაპონია და კორეა ამ შესანიშნავი delicacy არის პოპულარული.

squid ხორცი - წყაროს სრული ცილის. გარდა ამისა, squid მდიდარია ვიტამინებით, რკინის, იოდის, ფოსფორის, მანგანუმის, კალციუმის და კალიუმის შინაარსი ისინი უმაღლესი სხვა ზღვის პროდუქტები. ეს მკვიდრი ზღვის სიღრმეში თითქმის მოკლებულია fat. აქედან გამომდინარე, კერძები squid შეიძლება შედის სხვადასხვა დიეტის დროს.

არსებობს რამდენიმე თვისებები სამზარეულო squid ხორცი, რომელიც უნდა ჩაითვალოს, რომ ხორცი იყო სატენდერო და არ დაუკარგავს თავისი სასარგებლო თვისებები. გაყინული squid ფილე აუცილებელია გალღობა ჰაერში ან ცივი წყალი, მაშინ ამოიღონ მისი კანის. ეს მომზადებისას squid ფილე არ იყო რთული, აუცილებელია ბრძოლა off ორივე მხარეს. Squid ხორცი უკუნაჩვენებია ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობა, რაც იწვევს დაკარგვა მისი გემო და საკვები თვისებები. სითბოს მკურნალობა squid არ უნდა გაგრძელდეს მეტი 3-5 წუთი. მოხმარებლის შესახებ, რომ გაიგოთ როგორ მოვამზადოთ squid კრემის სოუსით.

მარტივი ვარიანტი სამზარეულო

Calamari in ნაღების სოუსით, მოხარშული ამ გზით - მარტივი და გემრიელი კერძი. თქვენ უნდა: დაახლოებით 1 კგ squid, არაჟანი - 1 ჭიქა; მარილი, დაფქული წიწაკა (სასურველია თეთრი); კარაქი (მცენარეული); ოხრახუში, რეჰანი, გამხმარი (სურვილისამებრ).

Squid გაიწმინდა და გაირეცხოს. ფრაგმენტი მათ შევიდა ზოლები დიდი, დასვა ღრმა frying პან, ყდა და საზ 5 წუთი დაბალ სითბო. გაწურეთ, დაამატეთ რეჰანი, ნავთობისა და მსუბუქად Fry. შეურიეთ არაჟანი მარილი და პილპილი, დაასხით მისი squid. აურიეთ და მოვხარშოთ, დაფარული სახურავი, მაშინ არაუმეტეს 5 წუთი დაბალ სითბო. Chop ოხრახუში და sprinkle ეს მზა კერძი.

Calamari in ნაღების სოუსით სოკოთი

კიდევ ერთი კარგი რეცეპტი. Squids არაჟანი - უფრო რთული კერძი, რომელიც მოითხოვს უფრო მეტი და პროდუქტების და შრომის, მაგრამ კერძი ღირს.

თქვენ უნდა: squids - 400 გ; ხახვი - 3 ცალი; სოკო - 200 გრ; კრემი - 400 გ; ყველის (ნებისმიერი) - 100 გ; კარაქი - 40 გ; პურის ფქვილი - 4 tbsp. კოვზები; მწვანეთა შერჩევა, მარილი და პილპილი; მცენარეული ზეთი frying.

Squid უნდა გარეცხილი ქვეშ წყალი, კანი და rinse ერთხელ, დაჭრილი შევიდა ზოლები. სწრაფად შემწვარი მცენარეული ზეთი frying პან ერთად სქელი ბოლოში. განათავსეთ მათ ღრმა პან. სუფთა და დაიბანეთ სოკო და ხახვი. სოკო დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, ხახვი - ნახევარი ბეჭდები. Fry ერთი და სხვა, უნდა დაემატოს squid. შეავსეთ მარილი და პილპილი.

ფქვილი მსუბუქად შემწვარი პან, მაშინ დნება კარაქი და ავურიოთ ფქვილი; რჩეულებში გაათბო არაჟანი, აურიეთ კარგად და საშუალებას იძლევა boil, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. შემწვარი squid და დაასხით სოუსი ყველა ერთად მოუტანს მოვხარშოთ. გაშლილი ყველა ფირფიტები, sprinkle ერთად გახეხილი ყველი. დააყენა preheated ღუმელი 180 გრადუსზე, და გამომცხვარი დნება ყველი. Garnish ერთად მწვანილი (სურვილისამებრ) და ემსახურება დაუყოვნებლივ მაგიდაზე.

Squid ნაღების სოუსით ბოსტნეული

მომზადება ამ კერძი უნდა მიიღოს შემდეგი კომპონენტები: squid - 1 კგ; კრემი - 0,5 კგ; 1 დიდი ხახვი, 1 დიდი პომიდორი, 1 ცალი სტაფილო; მწვანილი, მარილი და პილპილი. Squid სუფთა, მზარეული არაუმეტეს 5-7 წუთი. დაჭრილი შევიდა ზოლები და ფრაის ღრმა frying პან 3-5 წუთი. On უხეში grater დიდი სტაფილო, დაჭრილი ხახვი ნახევარი ბეჭდები. სტაფილო და ხახვი frying პან დაამატოთ squid. Fry ყველა ერთად კიდევ 5 წუთი. დააყენა დაჭრილი შევიდა კუბურები პომიდორი, არაჟანი. Simmer 5-10 წუთის განმავლობაში. Sprinkle ერთად მწვანილი.

Stuffed squid in ნაღების სოუსით მომზადებული დაახლოებით იგივე. მხოლოდ კარკასის მდგომარეობაში არ არის მოჭრილი, და ივსება შევსების browned ბოსტნეული. მაშინ squid Stew 15 წუთის ქვეშ დალუქული სახურავი. მზა კერძი შეიძლება გულუხვად sprinkle ერთად მწვანილი, garnish ლიმონით. მიირთვით ცხელი უნდა იყოს - ასე გემოვნების გაიხსნება უკეთესი. ეს დიეტა კერძი მივმართავ ყველა მოყვარულებს ზღვის პროდუქტები. საზ სიამოვნებით!