Მოგწონთ თუ არა სოკოს chanterelle? რთველი ზამთრისთვის შეიძლება იყოს განსხვავებული

ნამდვილი გურმანები აფასებენ ასეთ სოკოს შესანიშნავი გემოვნებას chanterelles. ისინი აგროვებენ მათ, როგორც, მართლაც, ყველა დანარჩენი, მხოლოდ თბილი შემოდგომაზე. ახალი, რა თქმა უნდა, ისინი განსაკუთრებით სურნელოვანი და გემრიელია, მაგრამ გამოცდილი chefs იციან, თუ როგორ უნდა აქციოს მათ ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში. სოკოს ფოქსი ძალიან უჩვეულოა. დალაგება ზამთრისთვის არ არის რთული. ბევრი სხვადასხვა გზა არსებობს.

ქათმის ჭურჭლის შეძენა ისე, როგორც მარწყვის მიღება შესაძლებელია ნებისმიერი დიასახლისისთვის. მომზადებისთვის საჭიროა მიიღოს: დაახლოებით კილოგრამი შანტელები, მარილის სუფრის, მაგიდის ძმარი (დაახლოებით 1/3 ჭიქა) და ჭიქა წყალი. დარჩეს იგივე ლამაზი სოკოს chanterelle, მოსავლის ზამთრის marinating - ყველაზე წარმატებული გზა. უმჯობესია გამოიყენოთ მცირე და ძლიერი ნიმუშები. ფორმა შენარჩუნდება, თქვენ არ უნდა გაჭრა მას სამზარეულო და ჭამა.

მარწყვის ტექნოლოგია ასეთია. სოკოსგან გაწმენდილი სოკოები, დაიბანეთ და დატოვონ კოლონა. სოუსით ვამზადებთ მარინადს და მას შემდეგ, რაც მდუღარეა, ჩვენ გავემგზავრეთ chanterelles. სამზარეულოს დრო არაუმეტეს 25 წუთს მიიღებს. დასასრულს მომზადება, დაამატეთ შაქარი - არა უმეტეს ერთი ჩაის კოვზი, ცოტა დარიჩინის, კბილი და, ყველა საშუალებით, დაფნის ფოთოლი. თუ სოკო მზადდება ზამთარში, მაშინ თქვენ უნდა სტერილიზაცია cans 10-15 წუთი. მომზადებულ კონტეინერში ჩვენ ყველაფერი გავემგზავრეთ და მარილწყალში შეავსეთ. გამოცდილი დიასახლისები ხშირად ზედა დაამატე პატარა მდუღარე მცენარეული ზეთი. შემდეგ ლერწები ლითონის საფარით მოხვდება.

კარგად დაამშვენებს მაგიდასთან ზამთარში ახალი სოკოს chanterelle. ამ ფორმით ზამთრის დალაგება საერთო საქმეა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყინვები. შეგიძლიათ გაყინოთ როგორც ნედლეული და შემწვარი. გაყინვისთვის ნედლი ფორმით, საჭიროა: შანტელები სოკო, საკვები ფილმი ან კონტეინერები. უმჯობესია შეინახოთ ახალგაზრდა ძლიერი სოკო. გაწმენდა პირველი საწყისი ნამსხვრევები, ცოტა საშრობი ქაღალდის ხელსახოცები. შემდეგ, მცირე ნაწილებში, ჩანთაში ან კონტეინერებში და საყინულეში განთავსდება.

გემრიელი და მშრალი სოკოს chanterelle. დალაგება ზამთარში ამ გზით არის ძალიან მარტივი და გამხმარი, ისინი არ კარგავს მათი არომატი და საკვები თვისებები. შანტელების ფრთხილად იყენებენ ნამსხვრევებს, მაგრამ არ უნდა დაიბანოთ. უფრო ხშირად საშრობი გამოყენების ქუდები. ისინი დაჭრილი შევიდა ზოლები და განთავსდება საცხობი უჯრა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი. ამისათვის სოკოები ერთ ფენაშია ასახული, ტემპერატურა დაახლოებით 60 გრადუსია. ერთხელ მთლიანად მშრალი - დასვა დახურულ ჩანთები ან cans, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანთები ბამბა ქსოვილი.

ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება შემწვარი სოკოს chanterelles. დალაგება ზამთარში ამ გზით საშუალებას მოგცემთ ისარგებლოს ნებისმიერ დროს უკვე მომზადებული კერძი. ჩვენ გვჭირდება: სოკო chanterelle - დაახლოებით კილოგრამი, მცენარეული ზეთი - დაახლოებით 250 გრამი, მარილი გემოვნებით. კარგად გაწმენდა ტყის საჩუქრები, ჩამოიბანეთ და დაჭრილი. თავდაპირველად, მოვხარშოთ მათ მდუღარე წყალში, შემდეგ კი სანთურ პანში მდუღარე ზეთით. Fry ნავთობის დაახლოებით 30 წუთი ქვეშ lid. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და ფრაის სხვა 15 წუთის განმავლობაში, მომზადება სტერილური ქილა და მოაწყოს მზა chanterelles. ყველაზე ზეთი და გააფართოვოს ერთად ლითონის მოიცავს.