Brown - რა არის ეს? ძირითადი კომპონენტები და ტიპის

სამზარეულო, არსებობს რეცეპტები, რომლებიც უცნობ მასები ადამიანი. ზოგიერთი კი არ ვიცი, მათი არსებობის შესახებ. მაგალითად, ყველას არ შეუძლია თქვას, რომელმაც მოისმინა სახელი brownies, რომ ეს კერძი ძალიან პოპულარულია გარკვეულ წრეებში. მიუხედავად ამისა, ამ პროდუქტის იმსახურებს ვისაუბროთ, უფრო დეტალურად.

აღწერა

არსებობს კერძები, ნახსენები, რომელიც არსებობს ასოციაცია კონკრეტული სამზარეულოთი. ყველა ამერიკის ან კანადის მცხოვრები არ იტყვის, ნახსენები brownies, რომ ეს კერძი ნაცნობი მას ბავშვობიდან.

ფაქტობრივად, ეს დესერტი დამზადებული შოკოლადი. ეს ნაწილობრივ ხსნის მისი სახელი, რადგან "brown» (ყავისფერი) თარგმნილი ინგლისური, სიტყვასიტყვით ნიშნავს "ყავისფერი". იგი შედგება, როგორც წესი, მოიცავს შემდეგ პროდუქტებს:

• კარაქი;
• კაკაოს ფხვნილი (ან შოკოლადის);
• ფქვილი;
• შაქარი;
• კვერცხები.

ამ, ორიგინალური კომპოზიცია არის მიღებული, რომელიც დამოკიდებულია მეთოდი მომზადება შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა თანმიმდევრულობა. არსებობს ოთხი სახის brownies:

• Fudge brownies. ლიტერატურული თარგმანი ეს ჟღერს "მცხოვრები Brownie" და მასობრივი ჰგავს sweet pudding.
• Chewy brownies. ამ შემთხვევაში, შევსების აქვს წებოვანი მდგრადობა.
• Cakelike brownies. გარეგნულად ჰგავს ჩვეულებრივი ტორტი.
• Blondies. ეს ტორტი, რომ მხოლოდ ტექსტურა არის მსგავსი brownie. იგი მოიცავს არ კაკაო, და ფერი არის მიღებული გამოყენების ყავისფერი შაქარი.

თითოეული ამ პროდუქტების თავისი კარგი და აქვს გარკვეული წრე მხარდამჭერები.

შექმნის ისტორია

ბევრი რეცეპტები მტკიცედ უკავშირდება ქვეყნის ისტორიაში. ამ შემთხვევაში, ეს არის ამერიკის წინაპარი გახდა ახალ პროდუქტს. ეს ყველაფერი დაიწყო ჩიკაგოში 1893 წელს ცნობილი კოლუმბიური ექსპოზიცია. მაშინ არავინ იცოდა, რომ brownies: რა არის ეს და როგორ გამოიყურება. ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი გამოფენაზე დამთვალიერებელს ქალბატონი Bertha Potter სთხოვა ადგილობრივი შეფ მზარეული მისი ორიგინალური, მაგრამ გემრიელი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ შემდეგ ჭამა მთელი ვიზიტისას. გარდა ამისა, პროდუქტის უნდა იყოს ადვილი ჭამა და კომპაქტური, რათა შეწყობოდა სტანდარტული ყუთი ლანჩი.

მას შემდეგ, რაც განხილვის მზარეული შეასრულა მისი სურვილი. ამიტომ იყო პირველი brownie. ეს იყო მომზადებული საფუძველზე შოკოლადი, გაფორმებული გარგრის ჯემი და sprinkle ნიგვზით. ორიგინალური რეცეპტი მოხარული ბევრი ამერიკელი დიასახლისები, და რამდენიმე ხნის შემდეგ, თითქმის ყოველ ოჯახს ქალთა დაიწყო indulge მისი საყოფაცხოვრებო ნაზი სურნელოვანი delicacy.

საუკეთესო ამერიკული ტრადიცია

იმისათვის რომ ყველაზე სრული სურათი პროდუქტის, თქვენ უნდა ცდილობენ საზ იგი ამ ძირითადი რეცეპტი. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება იყოს გამოყენებული სხვადასხვა ცვლილებები, აქცენტი საკუთარი გემოვნების შეღავათებით. უმჯობესია მიიღოს ორიგინალური prescription მიხედვით ამერიკული აკადემიის კულინარია. თუმცა, ბევრი ამბობს, brownies, რომ ეს კერძი გამოდის ძალიან ტკბილი. იმ შემთხვევაში, თუ თანხა შაქარი ოდნავ გამოსწორდა, მაშინ გემოვნების დესერტი იქნება მხოლოდ სრულყოფილი.

შედეგი ასეთია კომპლექტი ინგრედიენტები: 200 გრამი კარაქი აუცილებელია იმისათვის, რომ იგივე რაოდენობის შოკოლადი (კაკაოს შემცველობა მასში უნდა იყოს არანაკლებ 60 პროცენტი), მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი, 140 გრამი პურის ფქვილი, 4 კვერცხი, 240 გრამი შაქარი, სუფრის კაკაოს ფხვნილი და ჩაის კოვზი ვანილის ნაყენი.

მომზადება კვება იღებს ცოტა დრო. და სპეციალური ცოდნა, რომ ის მოითხოვს. მზა პროდუქცია უბრალოდ აურიეთ და whip კარგად, ნელა ერთგვაროვანი მასა, და შემდეგ გამომცხვარი საცხობი მაღალ ტემპერატურაზე.

პოპულარული ჩანართი

არსებობს უამრავი სახეობის brownies. ფოტო-რეცეპტი არის ძალიან მოსახერხებელი იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ ცდილობენ კონკრეტული ვარიანტი. მაგალითად, ხშირად ამერიკულ ვერსია, ბევრი bakers დაამატოთ კაკალი.

ეს ხდის პროდუქტი უფრო nutritious. დიახ, და ეს უფრო შთამბეჭდავი. ოპერაცია მოითხოვს შემდეგი ინგრედიენტები: 150 გრ მუქი შაქარი და კარაქი, რაღაც მარილი, 2 კვერცხი, 100 გრამი შოკოლადი და ნიგოზი დაჩურჩული, ასევე 60 გრამი ფქვილი.

მთელი პროცესი ხდება რამდენიმე ეტაპად:

• თავდაპირველად კარაქი და შოკოლადი დნება წყლის აბაზანა.
• თხილი წვრილად დაჭრილი ჩვეულებრივი დანა.
• Egg whisk საფუძვლიანად მარილი და შაქარი.
• დამატება დარჩენილი ინგრედიენტები და აურიეთ საფუძვლიანად.
• მასობრივი მოსაკლავად გადატანა პან, ასახული პერგამენტზე, და გაგზავნოს ღუმელი 20 წუთი. მანამდე ის უნდა იყოს გათბობის 150 გრადუსი.
• მზა პროდუქტი უნდა იყოს ცოტა მაგარი. მაშინ ეს უნდა იყოს გახვეული კილიტა და საკვები 12 საათის განმავლობაში მაცივარში.

გაცივებული ტორტი შეიძლება მოჭრილი შევიდა ნაწილი და ლამაზი საერო კერძი.

შოკოლადის ტორტი

ბრაუნის სახლში სამზარეულო არის ძალიან მარტივი. ეს შეიძლება გაკეთდეს სახით რბილი ტორტი. ეს მოითხოვს 150 გრამი ჩვეულებრივი შაქარი და 2 tablespoons ფქვილი, 3 კვერცხი, 90 გრამი შოკოლადი, კაკაო მეოთხედი ჭიქა, 55 გრ კარაქი, ვანილი ჩაის კოვზი, 2 tablespoons კრემი და pinch მარილი.

მომზადება:

• მუშაობა როგორც წესი, იწყება წყლის აბაზანა. აუცილებელია დნება შოკოლადის ბარი, წინასწარ გამყოფი მას ცალი.
• ცალკე თასი, whisk რომ whip კრემი შაქარი და მარილი, და შემდეგ დაამატოთ ისინი მდნარი კარაქი.
• ერთგვაროვან ნარევს თანდათან დავამატოთ კვერცხი.
• დაკავშირება შედეგად მასობრივი შოკოლადი.
• რჩეულებში ფხვიერი კომპონენტები.
• პროდუქტი შეედინება mold და bake in ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში 175 გრადუსზე.

მაგიდასთან დესერტი შეიძლება მსახურობდა თბილი და მთლიანად დამთავრდება ქვემოთ. და როგორც ჩანართი უმჯობესია გამოიყენოთ ნებისმიერი კენკრა ან რამდენიმე scoops ნაყინი.

სურნელოვანი გარდა

ძალიან გემრიელი მიღებული შოკოლადი Brownie ალუბალი და ნაღები ყველი. ასეთ განსახიერება, პროდუქცია იდეალურად ემთხვევა შესანიშნავად ავსებენ ერთმანეთს. ამ შემთხვევაში კომპლექტი დაწყებული ინგრედიენტები ასეთია: 100 გრამი შავი შოკოლადი, 150 გრამი შაქარი და ფქვილი, 4 კვერცხი, 120 გრამი კარაქი, ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, პაკეტი ვანილის შაქარი, pinch მარილი, 300 გრამი რბილი ყველი და იგივე რაოდენობის გაყინული ხილი ალუბალი.

პროდუქტის მომზადების ტექნოლოგია ძალიან ჰგავს წინა ვერსიებს:

• წყლის აბანო მეშვეობით, რომ საჭიროა სრულიად დნება კარაქი და შოკოლადი.
• ნახევარი ჩვეულებრივი და ყველა ვანილის შაქარი სცემეს ერთად მიქსერის ერთად ორი კვერცხი და მარილი.
• რჩეულებში შოკოლადი და კარაქი და შემდეგ გამაფხვიერებელი და ფქვილი.
• ცალკე, მოამზადოს კრემი. ამისათვის, დარჩენილი შაქარი და კვერცხი ერთად კრემი ყველი უნდა გადაიქცნენ რბილი გლუვი პასტა.
• განსაზღვრავენ მაღალი მხარეს მენატრება ნიშნის ზეთით. ამის შემდეგ, ქმნის out მისი პროდუქტების გარკვეული თანმიმდევრობით: 1/3 ტესტი - 1/2 cream - ნახევარი ალუბალი - დანარჩენი კრემი - cherry - ტესტი ნარჩენები.
• მიღებული მასა აუცილებელია bake 45 წუთი 180 გრადუსზე.

Cool პროდუქტის პირდაპირ უკეთეს ფორმაში. მას შემდეგ, რაც ის, რომ უნდა დააყენოს ფირფიტა და ყურადღებით მოჭრილი დანით.

ორიგინალური შემადგენლობა

ხელნაკეთი brownies შეიძლება ჰქონდეს უჩვეულო კომპლექტი პროდუქცია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, რა არის გაკეთებული დიასახლისი ხელთ. მაგალითად, ჩვენ შეგვიძლია ვცდილობთ შემდეგი შემადგენლობით: მინის ფქვილი mandelic, 1/4 ჩაის კოვზი სოდა და ზღვის მარილი, 3 კვერცხი, 400 გრამი კაკაოს ფხვნილი, მუქი შოკოლადი 1, ნახევარი ჭიქა ქოქოსის ზეთი, 7 pulp ვადები და ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილი.

მომზადება:

• პირველი თქვენ უნდა ჩართოთ ღუმელში, რომ მას არ ჰქონდა დრო, რომ თბილი მდე 280 გრადუსი.
• შერევით პროდუქცია უმჯობესია გამოიყენოთ კვების პროცესორი. პირველი, ეს აუცილებელია, რათა ჩატვირთოს ფქვილი, მარილი და საცხობი სოდა, შემდეგ დაემატოს შოკოლადი.
• თანდათან დანერგვა კვერცხი. თუ სასურველი, მათ შეუძლიათ სცემეს ცალკე გამოყენებით მიქსერის ან პავილიონში.
• მინიმუმ ამოვსებული დატეხილი ვადები.
• მზად მასობრივი შეედინება mold და ამით ნახევარი საათი ღუმელი.

გაცივებული მასობრივი შეიძლება გავყოთ ნაწილი შევიდა ცალი ნებისმიერი ზომის და ყელში ცხელი ყავა ან ჩაი

დესერტი trapdoor

ზოგიერთი კი არ ვიცი, რა შემიძლია brownies სითხე. სწორედ ეს ვერსია ცნობილი ამერიკელი დესერტი გამოიყენება ფრანგული სამზარეულოს. სამუშაო უნდა იყოს ხელმისაწვდომი შემდეგ საკვები: 200 გრ მუქი შოკოლადი 100 გრ კარაქი, მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი 2 კვერცხი და 3 yolk, 60 გ ფქვილი, 50 გრ შაქარი და 20 გრ ფხვნილი.

მზა კომპონენტები უნდა გაიაროს ხუთ საჭირო ნაბიჯები:

• შოკოლადის შესვენება შევიდა ცალი და დააყენა ერთად ნავთობის თასი.
• Melt პროდუქტების წყალი ან ორთქლის აბანო.
• კვერცხი yolks ერთად შაქარი და გადაიქცევა სტაბილური ქაფი.
• დაკავშირება ორი ნარევები, შემდეგ add მათ მარილი და ფქვილი. Kneading ხორციელდება გამოყენებით mixer.
• შედეგად ცომი მოედო ფორმები, დამუშავებული მცენარეული ზეთი, და ამით მათ ღუმელი 8-10 წუთი.

ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ ჭამა დესერტი, sprinkled ერთად შაქრის ფხვნილი თავზე. საცხობი რეჟიმი ფუნქცია შედგება იმაში, რომ რომ ტემპერატურა შედარებით მოკლე დროის შიგნით muffins რჩება სითხე. აქედან გამომდინარე, ჭამა მათ ცხელი - სიამოვნებაა.

უჩვეულო გზა

მას შემდეგ, რაც არ არის მომზადებული დიასახლისი ცნობილი brownies. სამზარეულო - ეს არის ხელოვნება, რომელიც შეგიძლიათ გამოხატოთ თქვენი ინდივიდუალურობა. მაგალითად, რამდენიმე ადამიანი წარმოიდგინეთ, რა გემრიელი მკურნალობა ვინმე აკეთებს ლუდი. თუმცა, ეს რეცეპტი არის ასევე არსებობს. ეს არის აუცილებელი, რომ აქვს 160 გრ ფქვილი, 100 გრ შოკოლადი (მუქი), 110 გ კარაქი, 30 გრ კაკაო, pinch მარილი 4 კვერცხი, 125 მლ ლუდი, 200 გრამი თეთრი და ყავისფერი შაქარი 2 teaspoons ვანილის ექსტრაქტი.

მომზადება:

• პირველ რიგში, ღრმა ტანკი უნდა იყოს შერეული particulate ინგრედიენტები: ფქვილი, მარილი, და კაკაო.
• Melt კარაქი skillet მეტი საშუალო სითბოს.
• ამოიღონ იგი სითბოს და დაამატეთ დაჭრილი შოკოლადი. პროდუქტები აურიეთ, სანამ მთლიანად დაიშალა.
• რჩეულებში ლუდი.
• ცალ-ცალკე, whip კვერცხები ერთად შაქარი (ყავისფერი და თეთრი).
• სანიშნეს ვანილის და მაშინ, მოუწყვეტლად აღვივებს, დაასხით წვრილი ნაკადი შოკოლადის მასა.
• შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი.
• შედეგად ცომი შევიდა mold გაფორმებულია ერთად საცხობი ქაღალდი.
• Bake 30 დან 45 წუთის განმავლობაში, სანამ სასურველი თანმიმდევრულობა.

ეს არის საუკეთესო გამოიყენოს პროდუქტი აღარ გამართავს მაცივარი.