Bolognese სოუსით

ნებისმიერი დიასახლისი უნარი საზ გემრიელი და ნოყიერი კვებით იგივე hearty და ძალიან მრავალფეროვანია. ეს არ არის მხოლოდ იმიტომ, რომ გარეშე ხელნაკეთი დელიკატესები არ შეუძლია რაიმე ერთი ოჯახის დღესასწაული ან პარტია. სახლში დამზადებული კერძები მზადდება, როგორც წესი, სიყვარული და დაუვიწყარი სითბო და დაფასებული მთელ მსოფლიოში.

მაგრამ ეს უნდა მუდმივად იხვეწებიან სამზარეულო, მუდმივად ეძებს რაღაც ახალი და მკურნალობა სამზარეულო, როგორც ჭეშმარიტად შემოქმედებითი პროცესი, არა მხოლოდ როგორც საკვების მომზადება. მას შემდეგ, რაც ყველა კერძები სიყვარულით შეგიძლიათ შექმნათ სახლში ნდობის ატმოსფერო, სიყვარული და პატივისცემა, ზოგჯერ აერთიანებს ასეთი განსხვავებული ადამიანი ...

ერთ-ერთი საშუალებაა გაფორმება ნებისმიერი კერძი და ეს ელემენტს თვითმყოფადობა და კიდევ ექსკლუზიური ტრადიციულად ითვლება საწებელი, რომელიც სამზარეულო, როგორც ევროპული და აღმოსავლური, ბევრი რამ არის ცნობილი. მაგრამ არსებობს ერთი სხვადასხვა საწებლები და ვინც არ outgrown ფარგლებში კონკრეტულ ეთნიკურ ჯგუფს და მიიღო ფართო გავრცელება მთელი მსოფლიოს მასშტაბით.

ერთ-ერთი ასეთი საწებელი ლამაზი უცხო სახელით Bolognese ან სხვა წერილობით, Bolognese. ეს სოუსი ითვლება ლამაზი და ტრადიციული გარდა იტალიური სამზარეულოთი. უფრო მეტიც, Lasagna ან carbonara გარეშე ცნობილი გურმანი გარემოს bolognese წარმოიდგინეთ ძალიან რთულია.

Bolognese სოუსით რეცეპტი გამოიგონეს იტალიის ქალაქ ბოლონიის არის ქალაქი, რომელიც მისცა მსოფლიოს პარმეზანით ყველის და Parma ლორი. ზოგადად, სოუსი რეცეპტი bolognese ასე არ არის ადვილი, არის ბევრად უფრო რთული თუნდაც ცნობილი béchamel სოუსით. თუმცა, თუ თქვენ დააყენა ცოტა ძალისხმევა და შრომისმოყვარეობა, თქვენ შეგიძლიათ კიდევ საზ იგი სახლში, რადგან პროდუქტები, მიაღწია მისი მომზადების, ასე არ არის რთული მისაღებად.

მაგრამ თუ საუბარი მიდის საუბარი იმაზე, თუ როგორ უნდა საზ bolognese, უნდა წარმოქმნილი გათვალისწინებით, რომ იმ შემთხვევაში, თუ უნდა იქნას მხოლოდ იმ პირობით, რომ დიასახლისი უამრავი თავისუფალი დრო, იმიტომ, რომ ის ემზადება სოუსით ხანგრძლივი საკმარისი. მიუხედავად ამისა, შედეგი ძალისხმევა, რომ შეასრულოს ყველა მოლოდინს გადააჭარბა.

აქედან გამომდინარე, წარმოგიდგენთ რეცეპტი bolognese სოუსით. პირველ რიგში თქვენ უნდა ქოთანში სქელი კედლები ასეთია კარგი ცეცხლი თბილი ნარევი ზეითუნის ზეთი და კარაქი. როცა ნარევი zashipit თანდათან ცეცხლი უნდა შემცირდეს საშუალო. ფრაის pancetta - ეს უნდა გაკეთდეს არა უმეტეს სამი წუთის განმავლობაში. თუ ვინმეს დაავიწყდა, გავიხსენოთ, რომ pancetta - იტალიური ბეკონი. ახლა, დაამატეთ სტაფილო, ნიახური და ხახვი და საზ კიდევ ათი წუთი, სანამ ბოსტნეული მსუბუქად browned. შემდეგ დაემატოს minced ხორცი და საზ მუდმივი საინიციატივო კიდევ ათი წუთი, დაასხით off ჭარბი ცხიმის, დაამატოთ ტომატის პასტა და საზ კიდევ წუთი ან ორი, აღვივებს ზოგჯერ, ძალიან. დამატება ღვინო და simmer სანამ ყველა თხევად აორთქლდა - სჭირდება შვიდი ან რვა წუთის განმავლობაში. რჩეულებში ექვსი ჭიქა ბულიონი, ნელა დაასხით ერთი ჭიქა რძე, დაამატეთ პომიდორი, thyme და lavrushku, რათა ყველაფერი boil და ამცირებს სითბოს. მას შემდეგ, რაც ამ ცოტა ოდნავ ღია სახურავი და საზ დაბალი სითბოს დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში და ნახევარი. თუ თქვენ გაქვთ ძალიან სქელი, დაამატოთ ბულიონი.

ეს იყო bolognese სოუსით რეცეპტი ის, ასე ვთქვათ, კლასიკური ვერსია. როგორც ხედავთ, ეს არ არის ადვილი მოამზადოს, და არა ის ფაქტი, რომ სოუსი აღმოჩნდება უფლება პირველად იგივე, რაც იტალიელი ოსტატები კულინარია ბიზნესი, მაგრამ ყველა ერთი და იგივე, იცის bolognese სოუსით რეცეპტი და საზ იგი გარკვეული წესები, შეგიძლიათ მისაღწევად კარგი შედეგები.

კარგი სოუსი უნდა იყოს სქელი და აქვს ძალიან ინტენსიური არომატი. შემდგომი. ბოლონიის, სადაც მან იცის თუ როგორ უნდა საზ bolognese, ღორის ერთად გამოიყენება ძროხის - ეს არის ასევე აუცილებელია გვახსოვდეს, თუ გსურთ სოუსი იყო მსგავსი იტალიური. ორი სახის ხორცი ავსებენ ერთმანეთს კარგად: ღორის აძლევს affection და ხორცი - nutritious და არომატი. ღვინო და რძე ემატება ერთი, და ნებისმიერ შემთხვევაში არ ერთად.

და, რა თქმა უნდა, მომზადება ნებისმიერ კერძი bolognese, მაშინაც კი, თუ ეს, უბრალოდ, ზოგიერთი მაკარონი bolognese სოუსი, უნდა საკმარისი რაოდენობის დროს, იმიტომ, რომ, როგორც ვხედავთ, დისკო გადაადგილება დაშორებით და მიიღოს უკან ნაქარგები არ იმუშავებს ...