Წითელი კაფსური - აუცილებელი სუნელი

ბევრი კერძები არ შეიძლება მოხარშული იდეალურად გარეშე ასეთი სუნელი, როგორც წითელი capsicum. ეს spice ასევე ცნობილია სხვადასხვა სახელით - "chili". საუკუნეების მანძილზე თითქმის ოქროს ფასეულობა იყო, ახლა კი ნებისმიერ ადამიანს აქვს ხელმისაწვდომი. ზოგიერთი სამზარეულოს კერძები, მაგალითად მექსიკელი და ინდური, თითქმის არ უშვებენ მას. Nightshade ოჯახის ეს ქარხანა თავდაპირველად გაშენებულია მხოლოდ სამხრეთ ამერიკაში. დღეს, ამ წიწაკა ტროპიკული ქვეყნებში სამრეწველო მასშტაბის ზრდაა, მაგრამ ზოგი ჯიშის წარმატებით გაიზარდა რუსეთში. ბევრი გაიზრდება ამ წიწაკა სახლში windowsill. ეს მცენარეა ფოთლოვანი ფოთლებით, რომელიც დაფარულია ელიფტიური ფოთლებით, იშვიათად აღემატება 60 სმ სიმაღლეს, რომელიც ყვავილებით თეთრი ყვავილებით (ზოგჯერ იისფერი ლაქებით). ხილი არის კენკროვანი, რომელსაც აქვს proboscis ან გლობული ფორმის pericarp.

ჯიშები

ბევრი მებოსტნეები თავიანთ ნაკვეთებზე წითელ წიწაკაზე იზრდებიან. რა არის ამ ჯიშის ამ ჯიშის სახელი, ძალიან ცოტა ადამიანი იცის, მაგრამ მსოფლიოში არსებობს გარკვეული კლასიფიკაცია, რომლის მიხედვითაც შეიძლება მისი ჯიშის განსაზღვრა.

"ჰაბანერო" - ერთ- ერთი ყველაზე მკვეთრი წიწაკა. მისი ნაყოფია მრგვალი და ნაოჭა. "კაიენი" - პატარა პოდს აქვს. "ფრინველის თვალი" მწვავე დახრილი თხელი წიწაკაა. "ჯალაპენო" - საშუალო ზომის მოგრძო ნაყოფია. "სერანო" - გამოირჩევა პატარა წიწაკისგან, რომელიც მსგავს ტყვიას ჰგავს. "პობლონა" - საშუალო სიმძიმის დიდი ნაყოფია. "ანაჰემი" - განსხვავდება სხვა ჯიშებისგან, დიდი ხილით და საკმაოდ რბილი გემოთი.

კომპოზიცია

Hot Chili Peppers აქვს ძალიან წვის გემო, რომელიც ეძლევა მას alkaloid capsaicin. მისი შინაარსი სხვადასხვა კულტურის ამ კულტურის მერყეობს დიდად. ასე რომ, მაგალითად, კაიენი წიწაკის კონცენტრაცია იმდენად მაღალია, რომ წვენი იწვევს კანისა და ლორწოვანი გარსის ქიმიურ წვას. ჩილი შეიცავს უამრავ ვიტამინს. კვერცხს შეიცავს კაროტინი, ვიტამინი B6, ცხიმიანი და ეთერზეთები, შაქარი, მინერალები (რკინის, კალიუმის, გოგირდის, ფოსფორის, მაგნიუმის). ამ პროდუქტის გამოყენებისას უნდა გვახსოვდეს, რომ ნუტრიენტებიდან გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე სრულად ამოღებული. წითელი კაფსური არ შეიძლება უწოდებენ ყველაზე დაბალ კალორიულ პროდუქტს, ვინაიდან 100 გ შეიცავს 40 კკალს, მაგრამ პრაქტიკაში ცოტა ადამიანი ჭამს დიდ რაოდენობას.

სასარგებლო თვისებები

გარდა ამისა, მისი კვების ღირებულება, პაპრიკას აქვს სამკურნალო თვისებები. მისი გამოყენება მედიკამენტით გამოწვეულია კაფსინის დაწვაზე. ეს ქმნის tinctures, ექსტრაქტები, ointments, რომელსაც აქვს თბილი და ადგილობრივი გამაღიზიანებელი ეფექტი. Pepper აქვს immunostimulating ქონება. Capsaicin ხელს უწყობს ენდოორფინების წარმოებას, რაც ზრდის სტრესის წინააღმდეგობას და ათავისუფლებს დაღლილობას. ეს ნივთიერება შეუძლია შეიწოვოს ნივთიერება, როგორიცაა P- ნეუროპეპტიდი, რომელიც ატარებს ტკივილის იმპულსებს ნერვული დაბოლოებების გასწვრივ. ამის გამო, წითელი კაფსურიდან მიღებულ პრეპარატებს აქვთ ანალგეტიკული ეფექტი. ეს ნარკოტიკები გამოიყენება კუნთოვანი სისტემის, კუნთებისა და ერთობლივი ტკივილის დაავადებების დროს. მათ აქვთ მოლოდინი და antipyretic ეფექტი ცივი. Pepper ასტიმულირებს მუშაობის საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის, იზრდება მადის, სიჩქარის მეტაბოლიზმის. მას აქვს ანთჰელმენტური თვისებები.

განაცხადი კოსმეტოლოგიაში

ცოტა ხნის წინ, ძალიან პოპულარული გახდა კოსმეტიკური პროცედურებისთვის წითელი კაფსკუმის გამოყენება. მისი tinctures და ექსტრაქტები გამოიყენება, რათა გაუმჯობესდეს კანის სისხლის მიწოდება, სტიმულირება თმის ზრდა და გააძლიეროს ფრჩხილების. ამ წიწაკის დათბობა და გამაღიზიანებელი თვისებები გამოიყენება ცელულიტის წინააღმდეგ ბრძოლაში. ბევრი კოსმეტიკური კომპანია აწარმოებს ეფექტურ კრემს, რომელიც შეიცავს მცენარეების ნაყოფების ექსტრაქტს.

უკუჩვენებები

წითელი კაფსუმი არ არის რეკომენდებული კუჭის წყლულოვანი ან გასტრიტის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ხშირად იწვევს ამ დაავადებების გამწვავებას. ასევე არ არის რეკომენდებული ამ პროდუქტის გამოყენება (განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით) მათთვის, ვისაც აქვს მაღალი წნევა. ხშირად ხდება, რომ მწვავე წითელი წიწაკა იწვევს საყლაპავის ლორწოვანს. ამ შემთხვევაში რეკომენდირებულია გამოიყენოთ რძე, მოხარშული კარტოფილი ან ბრინჯი სანელებლების გარეშე.