Fish დნობით (დნობით): აღწერა, თვისებები და რეცეპტები

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვები ჩვენს ქვეყანაში თევზის დნობით. Whitebait - უახლოესი ნათესავი მისი, რომელიც განსხვავდება ოდნავ პატარა, მაგრამ ხელშესახები ჯანმრთელობის სარგებელი, კომფორტული და სწრაფად მომზადება გაერთიანდება ეს ორი თევზი. ორივე მათგანი ეკუთვნის ოჯახს და კლასს დნობით ray-finned თევზი.

დნობით თევზი. აღწერა

არსებობს სამი სახის დნობით: smallmouth, ამერიკული (ან toothed) და ევროპის, რომელიც ცნობილია, როგორც whitebait. თევზის განსხვავებულია წაგრძელებული სხეული, გამოუყენებელი სასწორები რომ, როდესაც დასუფთავების ძალიან ადვილად მოხსნა. "ევროპელებს" ოდნავ მცირე ზომის (8-9 სმ), ვიდრე მისი უახლოესი "ნათესავები", და მას აქვს dorsal fin მდებარეობს ცენტრალურ ნაწილში ორგანო. თევზი აქვს მოკლე გვერდითი ხაზის. კურო ღერძი მხოლოდ რვა თორმეტ მასშტაბებს.

ჰაბიტატების

Whitebait - თევზი ცხოვრობს Lake Ladoga, ბალტიის ზღვის ფინეთის ყურის, Lake onega და რუსეთის ჩრდილოეთ წყლები. მადლობა შესანიშნავი აკლიმატიზაციის ევროპის დნობით შეიძლება დაცემას Kuibyshev, სარატოვში, გორკა და Rybinsk წყალსაცავი. ცოცხალი თევზის დიდი ხნის განმავლობაში - დაახლოებით სამი წლის განმავლობაში. იგი იწონის საშუალოდ ექვსი რვა გრამი.

სასარგებლო თვისებები

Whitebait თევზის გამოყენება რეკომენდირებულია ადამიანი დაავადებულია გულის დაავადება, ძვალი და სისხლძარღვებს. შემადგენლობა დაბალანსებულია ოდენობის ვიტამინებისა და კვალი ელემენტებს. თევზი თითქმის ოცი პროცენტი შედგება ადვილად ასათვისებელი ცილა. შემადგენლობა შეუცვლელია ადამიანის მაგნიუმის და ფოსფორის, კალციუმის და კალიუმის, მოლიბდენის, რკინის, ნიკელის და ნატრიუმის.

სპეციალისტები დაადასტურა, რომ თევზი whitebait (მუდმივად ან პერიოდულად ჭამა) საიმედო დაცვის ნერვული და კუნთოვანი სისტემის დაეხმარება, რათა თავიდან ავიცილოთ პრობლემები სისხლძარღვების, ჰორმონალური და ამაღლებული დონის ინსულინის სისხლში. Whitebait ნორმალიზებას მომნელებელი, აუმჯობესებს გულის, თავის ტვინის, ფილტვების, ხსნის შეშუპებას ამცირებს ანთებით.

თევზჭერის მახასიათებლები

Whitebait - თევზი, რომელიც უნდა შეიძინოთ მაღაზიებში. ეს შეიძლება ადვილად დაიჭირეს და პირადად. განსაკუთრებით აქტიური თევზჭერის ხდება დნობით დაწყების ცივი. ცენტრალურ ნაწილში ქვეყანაში, როგორიცაა ყურეში, მეთევზეები გარეთ ყინულის დეკემბრის დასაწყისში. Fish საქმიანობის მოდის ზამთარში. ამ დროს, თქვენ შეგიძლიათ დაიჭიროთ დაახლოებით ხუთი კილო თევზი, რომელიც იქნება დაახლოებით ოთხასი ცალი.

რა თქმა უნდა, დაჭერა დნობით ევროპის strebuet გარკვეული დოზა მოთმინება, perseverance და უნარი. მაგრამ მერწმუნეთ, შედეგი არის ღირს გაატარონ დრო. Whitebait - თევზის რეცეპტები, რომლებიც ძალიან მრავალფეროვანია. ეს შეიძლება გამხმარი და jerk, მარილი და ფრაის, მოწევა და bake წელს ღუმელი.

წვნიანი

ყველაზე მარტივი და სწრაფი კერძი, რომ შეიძლება მომზადებული პროდუქტი, როგორიცაა თევზი whitebait.

ამისათვის თქვენ უნდა:

• ორი დიდი კარტოფილი.
• ერთი ხახვი.
• ნიახური.
• ოხრახუში.
• ბარდის შავი პილპილი.
• მარილი.
• დაფნის ფოთოლი.
• Pinch nutmeg (ადგილზე).
• თევზი და whitebait დნობით - იგივე. მიიღეთ ერთი, რომ მაღაზიაში ან შეგიძლიათ დაიჭიროთ. სულ მიიღებს დაახლოებით ათი თხუთმეტი ცალი ორი ლიტრი pot of წვნიანი.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოს სურნელოვანი და მდიდარი ბულიონი ბოსტნეული. ამისათვის, დაასხით შევიდა saucepan ნახევარი ლიტრი წყალი, დააყენა peeled, diced კარტოფილი, ნიახური, მთელი ხახვი. მას შემდეგ, რაც ბულიონი მოვხარშოთ, დავუმატოთ სუნელები: დაფნის ფოთოლი, ბარდის შავი პილპილი (გემოვნებით), pinch nutmeg და იგივე მარილი. საზ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. ამის შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი, ამოიღონ saucepan ღუმელი. ჩვენ აიღოს ხახვი, დაფნის ფოთოლი და ნიახური - როლი მათ ითამაშა მომზადება.

ახლა მოვიდა მხრივ თევზი. ეს უნდა იყოს გარეცხილი, გაიწმინდა, ამოიღონ ხელმძღვანელი. განათავსეთ ბულიონი და მისცეს მას simmer კიდევ ათი ან თხუთმეტი წუთი. სუპი მზად არის. სანამ ემსახურება, დაამატოთ ზოგიერთი ახალი მწვანილი, ნაჭერი კარაქი.

შემწვარი დნობით

შემწვარი თევზი whitebait ერთ - ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები. მომზადება იღებს რამდენიმე წუთის, მაგრამ შედეგი არის საოცრად გემრიელი და კმაყოფილებას. ასე რომ, უნდა მოამზადოს ამ კერძი, თქვენ უნდა მცენარეული ზეთი, ცოტა მარილი, რამდენიმე tablespoons ფქვილი for breading, frying და, რა თქმა უნდა, peeled და უთავო დნობით.

მას შემდეგ, რაც თევზის გვამები გაიწმინდა და გარეცხილი, ისინი დიდი კონტეინერი და sprinkle მარილი, წიწაკა და სუნელები თევზის (სურვილისამებრ). საგულდაგულოდ აურიეთ. დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ ისევ. Whitebait - თევზი, რომელიც არ უნდა გადაიხადოს ძალიან დიდ ყურადღებას. Roll in breadcrumbs ყველა პატარა თევზი - უბრალოდ ნარჩენები დრო.

პან დაასხით მცენარეული ზეთი. განათავსეთ თევზი რიგები და ფრაის ერთ მხარეს სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჯერზე მდგომარეობაში, საფარი თასი ერთად lid და dozharivaem თევზი კიდევ ხუთი წუთი. მზად შემწვარი თევზი დნობით. რეცეპტები და სამზარეულო აღწერა, როგორც ნათელი და მარტივი პროცესი სამზარეულო თევზი.

Whitebait თეთრი სოუსით ერთად ხახვი

თუ გსურთ მეტი ორიგინალური კერძები, ჩვენ გთავაზობთ ყურადღება მიაქციონ რეცეპტი, სადაც ჩვეულებრივი ერთი შეხედვით დნობით, რომელიც გარდაიქმნება დახვეწილი პროდუქტი, რომელიც არ მრცხვენია შეიტანოს დღესასწაული მაგიდა, და მოულოდნელი სტუმარი გასართობად.

მომზადება ამ კერძი, თქვენ უნდა მიიღოს შემდეგი პროდუქტები:

• დნობით - 10-20 ცალი.
• ხახვი - ერთი ცალი.
• ცოტა მცენარეული ზეთი.
• მარილი, შერეული შავი პილპილი და მზად სუნელი თევზი.
• 300 მლ რძე ან მძიმე კრემი.
• რამოდენიმე ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა).
• Couple tablespoons ფქვილი.
• ცოტა მშრალი თეთრი ღვინო.

როგორ საზ

ხახვი უნდა იყოს ძალიან წვრილად chop. ამის შემდეგ ის ფრაის სანამ მცენარეული ზეთი "blush". განათავსეთ შემწვარი ხახვი ცალკე ფირფიტა. სცადეთ ნავთობის დარჩა პან.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ მომზადება სოუსით. ამისათვის frying პან დააყენოს ნაჭერი კარაქი და დნება ეს მეტი დაბალი სითბოს. მას შემდეგ, რაც ნავთობის შეიცვლება თანმიმდევრულობა მყარი თხევადი, შეიძლება დაემატოს ფქვილი. მიზანშეწონილია ფრაის დაახლოებით ორი ან სამი წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ფქვილი იწყება შეცვალოს თავისი თეთრი ფერის მუქი ჩრდილში, ნაკადი ნელა დაიწყოს დაასხით კრემი (რძე). შეიარაღება და whisk კარგად მოურიეთ ყველა ინგრედიენტები პან. მნიშვნელოვანია, რომ სოუსი არ იყო თუნდაც მცირედი მინიშნება ცუდი გემო სიმსივნის. Prisalivaem ცოტა სოუსი და დატოვოს ის simmer სანამ საბოლოო სქელი.

ეს არის დრო, რათა მომზადდეს თევზი. დნობით უნდა გაიწმინდოს, ამოიღონ insides და მოშორება ხელმძღვანელი. ახლა სარეცხი თევზის ქვეშ წყალი და pat მშრალი ქაღალდის პირსახოცი ცოტა. მიიღეთ მცირე პან (skillet) გავრცელება დნობით ზემოთ და დასძინა, შემწვარი ხახვი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. დაასხით ნახევარი ლიტრი წყალი და ღვინო. კერძი დაბალ სითბო და simmer სანამ დნობით არ იქნება მზად.

ერთხელ დავუბრუნდებით სოუსით. რომ ეს იყო უფრო არომატული და გემრიელი, მიზანშეწონილია, რომ დაამატოთ ეს რამდენიმე ladles ღვინისა და თევზის ბულიონი, რომელიც დამზადდება დნობით. ერთხელ მოუტანს boil, ამცირებს სითბოს და დაველოდოთ, როდესაც ის thickens. შედეგად ნარევი შეიძლება კი დაძაბვის. მოხარშული დნობით გავრცელებული ფირფიტა კოვზი, colander და დაასხით თავზე თეთრი სოუსით. მოხარშული ბრინჯი არის საუკეთესო მხარე კერძი დახვეწილი, მაგრამ ძალიან მარტივია და სწრაფად მომზადება კერძი. მეორე განსახიერება - ფრაის დნობით და შემდეგ დიპლომატიური მას თეთრი სოუსით.