Ცნობილი შამპანური "ლევ გოლიცინი". კავშირი და მოსაზრებები

სავარაუდოდ, არ არსებობს ასეთი ადამიანი, რომელიც არ გამიგია შამპანურის შესახებ. პატარები კი იციან, რა ხდება მათი მშობლების სათვალეებში ახალ წელს. ადამიანების უმრავლესობას შამპანური ამ ცქრიალა ღვინოებისგან იღებს, რაც დიდი რაოდენობითაა მაღაზიებში. ლეიბლები სავსეა სხვადასხვა სახელებით, რომელთა შორის შეგიძლიათ ზოგჯერ ჩამოსხმული "შამპანური" ლევ გოლიცინის ბოთლი იპოვოთ. " მის შესახებ მიმოხილვები ღირს მათზე.

რუსეთის მეღვინეობის ისტორიიდან

როდესაც საქმე ეხება შამპანეს, ბევრი ფსიქიურად გადადის საფრანგეთში. უცხო ენაზე წარწერით ბოთლი გამოჩნდება თვალში. რატომღაც, ჯერ კიდევ არსებობს აზრი, რომ რეალური შამპანური შეიძლება იყოს მხოლოდ ფრანგული. თუმცა, სასმლის დასადგენად, უნდა იცოდეს და გაიგოს. მაგალითად, ძალიან ცოტა ადამიანს აქვს იდეა, ვინ არის ლევ გოლიცინი. მიუხედავად იმისა, რომ აღსანიშნავია, რომ ის იყო ის, ვინც თანამედროვე საბჭოთა შამპანურის შემქმნელი გახდა. სხვათა შორის, არსებობს ღვინო, რომელსაც ეწოდება მისი სახელი: შამპანური "ლევ გოლიცინი". მასზე დადებითი შეფასებები ექსპერტების შესახებ.

ლევ სერგევიჩი მე -19 და მე -20 საუკუნის დასაწყისში სწავლობდა რუსეთში საუკეთესო ღვინოებს . პროცესის სრულყოფის პროცესში მან მიაღწია, რომ ზოგიერთმა მიიღო ამ სფეროში ექსპერტების ღირსეული შეფასება. ასე იყო 1895 წელს ბორდოში და 1900 წელს პარიზის საგამოფენო დარბაზში, როდესაც მისი ცქრიალა ღვინო (შამპანური) მიიღო გრან-პრი და მსოფლიოში საუკეთესოდ დასახელდა. გოლიცინმა მთელი სიცოცხლე ღვინოებისადმი მიძღვნა და ვენახებშიც კი დამარხა. მაგრამ საუკეთესო ძეგლი შამპანური "ლევ გოლიცინი" იყო. მომხმარებელთა მიმოხილვა აღსანიშნავად მისი შესანიშნავი გემო. ნაზი ბუკეტი ყვავილების სუნი და ყურძენი მასში ჰარმონიულად აერთიანებს პიკანტური მწარე ნაზავი შენიშვნებით.

ცნობილი სასმელის ჯიშები

მოგეხსენებათ, შამპანურმა შეიძლება მოგვაწოდოს მხოლოდ ცქრიალა ღვინო, რომელიც დამზადებულია ფრანგული პროვინციის შამპანური სპეციალურ ტექნოლოგიით, გარკვეული ნედლეულისაგან. ამჟამად ამ ტერმინის კონცეფცია ოდნავ გაფართოვდა. მაგალითად, რუსეთში არსებობს რამდენიმე ბრენდი , რომლებიც ამ ღვინის ნამდვილ სახელს ეტიკეტებით იყენებენ. გარდა ამისა, საერთაშორისო ასოციაციამ დაამტკიცა მხოლოდ 7 ჯიშის ყურძენი, რომელიც განკუთვნილია ამ სასმელის წარმოებისთვის. თუმცა, ამჟამად მხოლოდ 3 მათგანი ფართოდ გამოიყენება: შარდონაი, პინო მეიონი და პინო ნოირი. ეს არის ჯიშები, რომ შამპანური "ლეო გოლიცინი" იწარმოება, რომელთა მიმოხილვასაც ბევრი მოყვარულის დიდი ინტერესი აქვს. Earl Golitsyn ერთხელ დეტალურად შეისწავლა რთული წარმოების ტექნოლოგია, და ღვინის წარმოებული შეიძლება სწორად ეწოდოს შამპანური. მისი გემოვნების თვისებებით ღირსეულად არის ღირსი და სრულად შეესაბამება მკაცრ მსოფლიო სტანდარტებს.

მეტი სასმელი თავად

Count Golitsyn- ის მიმდევრები პატივს სცემენ ტრადიციებს, რომლებიც ადრე მან დააარსა. ამას ადასტურებს "ლევ გოლიცინი" (შამპანური). ამის შესახებ მიმოხილვები დაეხმარება უბრალო დილეტანტს, რომ გაიგოთ გარკვეული ნაშრომები. დასაწყისისთვის უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს სპეციალური ცქრიალა ღვინო წარმოიქმნება სამ სახეობაში: ხრაშუნა, ნახევრად მშრალი და ნახევრადტკეცი. განსხვავება მათ შორის არის შაქრის ოდენობა, რომელიც დაემატება საშუალო დუღილის და დაბერების პროცესის დასასრულს. მთელ მსოფლიოში, უპირატესობა მიეკუთვნება ამ ტიპის ნახევრად მშრალ სასმელებს. ალბათ, ეს აღნიშნავს გაზრდილი მოთხოვნის მხოლოდ ცქრიალა ღვინის "ლევ გოლიცინისთვის" (შამპანური). სხვა ჯიშების მიმოხილვა ასევე ადასტურებს მათ კარგ ხარისხს. ეს სასმელი იყო 1896 წელს, რომელიც აღნიშნავდა საზეიმო ღონისძიებას, როგორც ტიორ ნიკოლოზ II- ის coronation. ფესტივალის ორგანიზატორებმა საუკეთესო ცერემონიალი აირჩია და გასაკვირი არ არის, რომ მომავალი სუვერენული თავად ამ ღვინის მინისა.

მნიშვნელოვანი თვისებები

მიუხედავად იმისა, რომ ექსპერტები სარგებლობენ მშრალი ჯიშების, საცალო ჯაჭვების, მაღალი მოთხოვნა შამპანური "ლევ გოლიცინი" ნახევრად ტკბილია. მიმოხილვა ამ შემთხვევაში ადასტურებს ამ სახის ღვინის წარმოების თავისებურებებს . როგორც ცნობილია, ტექნოლოგიის შესაბამისად, მზადდება ცქრიალა სასმელი, რომელიც ჩამოსხმული და ინახება სპეციალურ ოთახებში ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში. ამ ხნის განმავლობაში ღვინო გამდიდრებულია დამატებითი არომატით სხვადასხვა ფერისგან. გარდა ამისა, დაბერების გავლენას ახდენს უნარი შამპანური ითამაშოს მინის. ეს განასხვავებს მას სხვა ღვინოებიდან. როგორც წესი, ცქრიალა ღვინო აღწევს პირობას მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში. სასმელების "ლევი გოლიცინის" ნახევარმთვარის ხარისხი დანარჩენ თვეზე მეტია შენარჩუნებულია. ეს საშუალებას იძლევა შაქრის დამატებით ოდნავ ოდნავ აღედგათ არსებული მწარე და, ამავე დროს, მისცეს ღვინის პიკანტური შენიშვნა. ამის გამო ღვინო უფრო მრავალფეროვანი ბუკეტი და ღრმა არომატია.

როგორ ავირჩიოთ საუკეთესო

მთელ მსოფლიოში, უპირატესობა ენიჭება ყველაზე მშრალი ცქრიალა ღვინოებს. აქედან გამომდინარე, საუკეთესო ამ სერიის შეიძლება ჩაითვალოს შამპანური "ლევ გოლიცინის" brut. ამ შემთხვევაში სპეციალისტების პასუხები ემთხვევა მსოფლიო შეფასებას. პირველ რიგში, უნდა აღინიშნოს, რომ შამპანური "ლევ გოლიცინმა" ალკოჰოლი გაზარდა პროცენტული მაჩვენებელი, რაც ძალიან კარგია ამ ღვინისთვის. მაგრამ brut ახასიათებს ქვედა ალკოჰოლის შემცველობა ამ ბრენდის ნახევრად ან ნახევრად მშრალ შამპანთან შედარებით. მასში, ყვავილების ხილის არომატი ყველაზე ნათლად იგრძნობა ტენდერის სიხარულის ფონზე.

მაგრამ ჩვეულებრივი ადამიანების მოსაზრებები ყოველთვის არ ემთხვევა სპეციალისტების დასკვნებს. ამიტომ რუსეთში ტკბილი ცქრიალა ღვინოები უკეთესად იყიდება. აქ ყველას იღებს გადაწყვეტილება საკუთარი გემოვნებისა და სურვილების საფუძველზე. მაგრამ არსებული სასმელების იდეალური ხარისხისა და ყველა არსებული სტანდარტის დაცვა უცვლელი რჩება. ეს უპირატესად გამოირჩევა ჩვეულებრივი ჩვენთვის სოდაში შთამბეჭდავი სახელით "საბჭოთა შამპანური".