Ჩვენ სახლში დამზადებული: რეცეპტი პიკელებული ქლიავი

Plum არის, ალბათ, ყველაზე ხილის გასტრონომიის. იგი გამოიყენება არა მხოლოდ desserts და საცხობი, არამედ ხშირად გამოიყენება ხორცის კერძები, წარმოების ალკოჰოლური სასმელების, სალათები და მხარის კერძები. გამხმარი ქლიავის, გაყინული, შებოლილი, დამარილებული. იგი გამოიყენება საწებელი, სახვევი. შორეულ აღმოსავლეთში (იაპონია, ვიეტნამი) განსაკუთრებით აფასებენ პიკელებული ქლიავი. ეს რეცეპტი ქონდარი საჭმლის, მოსავალს მოსავლის აღების პერიოდში, მაშინ ისარგებლოს მთელი წლის განმავლობაში, ჩვენ განვიხილავთ.

ხილისა და ბოსტნეულის გააფუჭებს გავლენის ქვეშ ვირუსი H1N1. ეს იწვევს decay. ამ პროცესის შეჩერება can ხილის მჟავა. მაგრამ ეს არ არის საკმარისი ქლიავი. აქედან გამომდინარე, marinate ხილი საკუთარი წვენი არ იმუშავებს. უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად და კარგი გემო, ყველა რეცეპტი პიკელებული ქლიავი მოიცავს გამოყენება ყურძნის ძმარი (ნახევარი ლიტრი ყოველ ათი კილო ხილი). მაინც უნდა შაქარი (სამი ფუნტი) და სხვადასხვა სანელებლები. გააძლიეროს სუნი ხშირად გამოიყენება კბილი და დაფნის ფოთოლი.

რეცეპტი პიკელებული ქლიავი განსხვავდება მეთოდით მომზადება ღვინის მათ, რომ ნაყოფი უნდა საფუძვლიანად გარეცხილი. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია, რომ ძლივს off გამორჩეული ლურჯი ნაცრისფერი ნადებით. ასე, რომ თქვენ აღმოფხვრის ბაქტერიები დუღილის ღვინო. იყიდება marinating უნდა მიიღოს ცოტა გაუაზრებელი, პატარა hardish ქლიავი. Bones დავტოვებთ, მხოლოდ ამოიღონ კუდები. და, რა თქმა უნდა, არ მიიღოს გაფუჭებული ხილი - ეს ძალიან მნიშვნელოვანია! რაც შეეხება სხვადასხვა, ეს არის საუკეთესო მიიღოს "უნგრელი," მიუხედავად იმისა, რომ amiss და "greengage", და ჩვეულებრივი მრგვალი ლურჯი ქლიავი.

იყიდება marinating fit ნებისმიერი კონტეინერი მზადდება არასამთავრობო ჟანგვის მასალა, როგორიცაა პლასტიკური აუზში. მისი ქვედა დაასხით გადინების ფენას. ისინი - დაფნის ფოთოლი კბილი. მერე ისევ ხილი და სანელებლები ერთხელ. ყველაზე უნდა იყოს off. დამატებითი რეცეპტი პიკელებული ქლიავი მოიცავს ემზადება ძმრის შაქრის გადაწყვეტა. ამისათვის, მიიღოს დიდი მინანქრის ქვაბში. ჩაასხით მისი ნახევარი ლიტრი ძმარი და მოუტანს boil. ჩაასხით batches, ორი ჭიქა, სამი კილო შაქარი. არ სიროფი, და რაღაც სქელი კარამელის. ეს სიროფი შეავსოთ ქლიავი თასი.

არ შეგეშინდეთ, რომ სითხე არ მოიცავს ნაყოფი მთლიანად. რეცეპტი პიკელებული ქლიავი გულისხმობს იმას, რომ ხილის წვენი დაიწყება თავს, რომელიც იქნება დაითხოვოს დარჩენილი შაქრის კრისტალები. მაგრამ ჩვენ გვჭირდება, რათა დაეხმაროს პროცესს. დილით და საღამოს ხუთი დღე, თქვენ უნდა დაასხით თხევადი აუზის saucepan და მოუტანს მას მოვხარშოთ. შემდეგ დაასხით მას სჭირდება კიდევ ერთხელ. ყოველ დღე, marinade უფრო და უფრო იმის გამო, წვენი.

ბოლოს ყველა უნდა იყოს პასტერიზირებულია და დაექვემდებაროს კონსერვაციას. ბანკები ყურადღებით სტერილიზაცია, გახრწნის მათ ქლიავის buds კბილი და დაფნის ფოთოლი. ნერგი boil ბოლო დროს და შეავსოთ კონტეინერი კისრის ყველაზე - ქვედა ჟანგბადის ფენა, ასე რომ არ ინახება თქვენს სახლში იქნება ცარიელი. ახლა ჩვენ უნდა გააფართოვოს up მჭიდრო რკინის გადასაფარებლები, ჩართოთ ქილებში თავდაყირა და დატოვონ მათ გაგრილებას ნელა ქვეშ გადასაფარებლები. შეიძლება მხოლოდ ჯოხი "ქლიავი კიტრის" კონტეინერი ეტიკეტები წარწერით. რეცეპტი ამ სახლში დამზადებული სხვადასხვა სამზარეულოთი მერყეობს. ვინმე აყენებს მარინადი ტკბილი ბარდა და პილპილი და კბილი. არსებობს რეცეპტები, რჩევები ამოიღონ ძვლები გადინება. სადღაც ერთად ხილი marinated ნიორი. მაგრამ ძირითადი ფორმულა უცვლელი რჩება.