"ჩახოხბილი ქათამი" - საუკეთესო გურმანი კვება

ქართული სამზარეულოს ერთ - ერთი ყველაზე მდიდარი მსოფლიოში. მასში შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი სხვადასხვა კერძები, როგორც ხორცის ქერქიჭამიების და vegetarians. ერთ-ერთი მთავარი თავისებურება ქართულ სამზარეულოს, რომ ისინი ყველა ძალიან არომატული, არომატიზებული სხვადასხვა მწვანილი და სუნელები. გარდა ამისა, ქართველების მომზადება სალათები და ცივი შემცირება და ცხელი კერძები დავძენ, კაკალი მათ, რაც ნებისმიერი შეჭამანდი გემო. ყველაზე სანახაობრივი და ფერადი კერძები ქართული სამზარეულოს ხორცისა და ბოსტნეულის Stew ან შემწვარი ბოსტნეული, როგორიცაა: ". ჩახოხბილი ქათამი", "Odzhahuri", "Chanakhi" და ა.შ. კომბინაცია ხორცი და ბოსტნეული, ასევე condiments და მწვანილი აძლევს ამ კერძები სამახსოვრო არომატი და გემო, რომელიც დარჩება ხანგრძლივი მეხსიერება.

"ჩახოხბილი" - საერთაშორისო სამზარეულოს

მიუხედავად იმისა, რომ "ჩახოხბილი ქათამი" ტრადიციულად ქართული ფესვები, მაგრამ ის უკვე დიდი ხანია საერთაშორისო კერძი. ჩანს მენიუში თითქმის ყველა რუსული რესტორნები. ეს არის საყვარელი კერძი ბევრი დიასახლისები მცხოვრებ ყოფილ სსრკ-ში. თითოეული შეფ მოაქვს რეცეპტი "ჩახოხბილი ქათამი" ცვლილებები. რაღაც ემატება და რაღაც ამოიღეს. ზოგიერთი ადამიანი, როგორც ეს ცხარე, მაგრამ ვიღაც პატარა ტკბილი. ვინმე დასძენს ღვინო, და ვინმე - ხორცის ბულიონი. ზოგიერთი არ დაამატოთ თხევადი შინაარსი ჩაშუშული ბოსტნეული წვენი.

"ჩახოხბილი ქათამი". კლასიკური რეცეპტი

სასწრაფოდ გვინდა აღვნიშნოთ, რომ ეს ცნობილი ქართველი კერძი თავდაპირველად მომზადებული ხორცი ხოხობი, მაგრამ დროთა განმავლობაში იგი შეცვალა ქათამი.

ასე რომ, ის, რაც ჩვენ უნდა მოამზადოს ეს კერძი:

• 1 დიდი ქათამი (1-1.5 კგ);
• 2-3 წიწაკა;
• 2-3 ხახვი;
• 1 ცხელი წიწაკა;
• 2-3 პომიდორი;
• 1 clove ნიორი;
• 100 გრ ნახევრად ტკბილი წითელი ღვინო;
• ქინძი (დაბალი სხივი);
• ზეთი ან კარაქი;
• სანელებლები: შავი წიწაკა, ზაფრანა Imeritinskaya, სვიის-suneli, მარილი.

მომზადების პროცესში

1. Chicken იყოფა პატარა, სარეცხი და მშრალი ასევე ქაღალდის პირსახოცები.
2. ხახვი და წიწაკა დაჭრილი შევიდა ნახევარი ბეჭდები, პომიდორი, კანი და დაჭრილი შევიდა კუბურები.
3. მომზადება "ჩახოხბილი ქათამი" ჩვენ უნდა თუჯის frying პან sauté პან და ჩვეულებრივი, რომელიც გამოყენებულია ფრაის ბოსტნეული. Saucepan და ამით ცეცხლი გადაიზარდა. არ დაამატოთ ზეთი დააყენოს ცალი ხორცი და ფრაის მათ მეტი საშუალო სითბოს, გარდამტეხი მუდმივად.
4. Pan და ამით ცეცხლი, დნება კარაქი მასში და დაასხით მცენარეული და ფრაის დაჭრილი ხახვი რგოლები სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. როცა ქათამი browned ორივე მხარეს, დაამატეთ ხახვი, და ამცირებს სითბოს. მერე frying პან fry დაჭრილი წიწაკა და ნახევარი ბეჭდები ასევე რჩეულებში ქათამი.
5. დავჭრათ პომიდორი შევიდა კუბურები და დასვა saucepan ქათამი და დანარჩენი ბოსტნეული. ყველა ავურიოთ კარგად, დავამატოთ ღვინო და გაზარდოს სითბოს შემცირდება ალკოჰოლის. ამის შემდეგ, საფარი, ამცირებს სითბოს და საზ კერძი 15-20 წუთი. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, გახსნას სახურავი და კარგი სეზონი, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ყველა ხელახლა აურიეთ და ამოღება, სითბო. ნება უნდა დავდგეთ 5-7 წუთი, შემდეგ შეიძლება ყელში მაგიდასთან, წინასწარი sprinkle მწვანილი.

"ჩახოხბილი ქათამი", ფოტო, რომელიც თქვენ ხედავთ, საკმაოდ ადვილია მოსამზადებლად. ის არ საჭიროებს დიდი ძალისხმევა.

საზ სიყვარულით - ჭამა დიდი სიამოვნებით!