Შემადგენლობა ჰეში: სრულყოფილი რეცეპტი?

არც ზაფხულში არის სრული გარეშე სუპი ცივი kvass. Hash - მარტივი და unpretentious მომზადება კერძი, რომელიც შედგება ბოსტნეული - დიდი ხანია რუსეთში მიიღო სადილის მაგიდა საპატიო ადგილი. მისი პროტოტიპი სამართლიანად ითვლება რადიშ და turnip და ხახვი მოახერხა სახლში ქონდარი პური kvass. შემადგენლობის კერძები დროთა განმავლობაში მნიშვნელოვანი ცვლილებები განიცადა. მოგვიანებით ინგრედიენტები okroshka დაიწყო გამოიყენოთ სხვადასხვა. მან დაიწყო წარმოადგენს ცივი სუპი წვრილად დაიმსხვრა ბოსტნეული, ხახვი და ხორცი, სანელებლები და სუნელი ახალი მწვანილი. გარდა ამისა, ეს იყო ჩვეულებრივი, მიგვაჩნია, რომ ეს snack, და არა, როგორც ჩვენ ახლა მიეჩვია წვნიანი. ძველად kvas შეტანილი ცალკე ქილებში თიხის. მაგრამ კარტოფილი - როგორც ჩანს, მთავარი კომპონენტი და ტრადიციული კერძები - დაიწყო დაამატოთ მხოლოდ მე -19 საუკუნის დასაწყისში. ასე რომ, რას ინგრედიენტები hash გამოიყენება და როგორ უნდა საზ სწორად?

კლასიკური მეთოდი სამზარეულო

დღეს, ამ ტრადიციული საზაფხულო სუპი წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული ნეიტრალური გემო. ყველაზე ხშირად გამოყენებული კარტოფილი, სტაფილო, კიტრი, turnips და rutabagas. გარდა ამისა, იგი მოიცავს მწვანილი: ოხრახუში, chives, კამა, ტარხუნის, ნიახური. სავალდებულო კომპონენტი hash მყარი მოხარშული კვერცხი. განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა გაზის სადგური, რომელიც შედგება სპეციალური ან რეგულარული პური kvass დამატებით გახეხილი ნარევი მდოგვი, მწვანე ხახვი, შავი პილპილი, კვერცხის გული, horseradish. იგი ასევე ურჩევს, რომ შეავსოთ კერძი ახალი არაჟანი. გარდა ამისა, ბოსტნეული, ასევე გვხვდება hash რომლის ინგრედიენტები შედის ხორცი ან თევზი. ამ შემთხვევაში, გამოიყენება, როგორც წესი, მჭლე მოხარშული ხორცი სხვადასხვა შეფასება (სასურველია - თურქეთი ან ღორის). Fish რეკომენდირებულია მიიღოს walleye, ზუთხი და cod.

როგორ საზ უგემრიელესი hodgepodge? ჩვენ აღწერს ზოგადი პრინციპი. დავჭრათ ბოსტნეული პატარა კუბურები. აურიეთ მათ წინასწარ მოხარშული და დაჭრილი ხორცი ან თევზი (თუ თქვენ იყენებთ მათ). შემდგომი დასძინა ცხარე გასახდელი და მისცეს დადგეს ნახევარი საათით. მაშინ sprinkle ახალი მწვანილი და დაასხით kvas. დააყენოს არაჟანი ან / და წვრილად დაჭრილი კვერცხი ცილის, თუ სასურველი.

პოპულარული რეცეპტები

ასე რომ, ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ ამ პოპულარული კერძი, დადგინდეს, რომელიც ინგრედიენტები okroshka საუკეთესო ჯდება ერთად. აქ არის მარტივი და ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი. თქვენ უნდა:

• მოხარშული კვერცხი (2 pcs.);
• კარტოფილი (მოხარშული ფორმიანი 2 pcs.);
• მოხარშული ძეხვი (150 გრ);
• ბოლოკი (3-4 ცალი.);
• ახალი კიტრი (2 pcs.);
• chives;
• კამა;
• არაჟანი;
• გახეხილი horseradish;
• მარილი;
• პილპილი;
• მდოგვი;
• kvass.

როგორც ხედავთ, რომ hash ინგრედიენტები მარტივი საკმარისი. კვერცხი, კარტოფილი, ძეხვი, ბოლოკი, კიტრი Shred, აურიეთ და ჩაცმული kvass, მდოგვი (გამოყენება ყველაზე მარტივი), horseradish. ძეხვი ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ovarnym. მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნების, შემდეგ დაასხით kvass. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და არაჟანი. კერძი მზად არის. გისურვებთ ყველა ისიამოვნეთ თქვენი კვება.