Შებოლილი კობრი. Hot მოწევა თევზის სახლში: თვისებები და რეკომენდაციები

მოწევა ცხელი შებოლილი კობრი - ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული cooking მეთოდები. შედეგი არის გემრიელი თევზი ოქროსფერი ყავისფერი ფერის, უნიკალური გემო და არომატი.

რამდენად სასარგებლოა carp

ასე რომ, ჩვენ განვიხილავთ თუ როგორ უნდა საზ carp შებოლილი. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. მოამზადეთ უგემრიელესი თევზის შეიძლება იყოს თუნდაც სახლში. თუმცა, ყველას არ იცის, რა არის სასარგებლო კობრი. თვისებები ამ პროდუქტის იყო ცნობილი ძველ რუსეთში. იმისათვის, რომ მაგიდასთან დროს მუშტებს ემსახურება მხოლოდ მდინარის თევზი.

აღსანიშნავია, რომ Qarase ბევრი ცილები, რომლებიც სასარგებლოა მათთვის, ვინც რეგულარულად მიმართავს მკაცრი დიეტის დროს. შემადგენლობა მტკნარი თევზი შეიცავს ამინომჟავებს. კალციუმის შეიცავს ამ ცილის, კარგად შეიწოვება და ეხმარება გააძლიეროს ფრჩხილების და ძვლები.

მას შემდეგ, რაც მოწევა, ცხელი შებოლილი carp ყველა სასარგებლო თვისებები თევზი. ამიტომ, პროდუქტის ნაწილდება არა მხოლოდ საქართველოში, არამედ მის ფარგლებს გარეთაც. მაშინაც კი, როდესაც ასეთი სითბოს მკურნალობის აქვს დაბალი calorie თევზი. ეს შეიძლება იყოს ადმინისტრირებას in დიეტა, ვინც დიეტის და ტენდენცია დაეღწია დამატებითი კგ. ასევე crucian შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს E და A, რომელიც მხარს სხეულის, დაცვის ინფექციის და შემცირების რისკი განვითარებადი კიბოს.

მეთოდები მოწევა

მოწევა ცხელი შებოლილი კობრი - არ არის ერთადერთი მეთოდი მისი მომზადება. არსებობს ასევე მაგარი გზა. თუმცა, ეს უკანასკნელი მეთოდი იშვიათად გამოიყენება, როგორც გადარჩენის სასარგებლო თვისებების პროდუქტი მოეთხოვებათ ყველა წესების ტექნოლოგია.

არსებობს მესამე განსახიერება - მკურნალობა თხევადი მოწევა. ეს მეთოდი განკუთვნილია multivarok მფლობელები. ამ შემთხვევაში, თევზი დამუშავებული თხევადი მოწევა და მოხარშული ნახევარი საათი "საცხობი" რეჟიმში. იმისათვის, რომ Qarase ოქროსფერი, გამოიყენება ხახვი კანი და ჩაის ფოთლები.

Karas შებოლილი რეცეპტი

ამ მეთოდით მომზადება მდინარე ითვლება მოსამსახურეთა ყველაზე მარტივია. მოწევის კობრი საჭიროა:

• 3 კგ ახალი თევზი;
• 200 გრ უხეში მარილი;
• დაფქული პილპილი.

სანამ დაიწყება მომზადება კობრი უნდა მოამზადოს.

როგორ გაწმენდა თევზი

ასე რომ, როგორ ვეწევი carp შებოლილი? უნდა დავიწყოთ, რომ ნაწლავის მდგომარეობაში. ამისათვის, ჭრილობის მუცლის არეში, არ dorezaya ამავე დროს ბოლომდე მუცლის ხელმძღვანელი და დაახლოებით 5 მილიმეტრამდე. თუ ეს არ კეთდება, თევზი შეიძლება დაეცემა off hook შედეგად ინტენსიური სითბოს. იგი ასევე მოეთხოვებათ ყველა წვენების წარმოების დროს სითბოს მკურნალობა.

თევზი რეკომენდირებულია მხოლოდ ნაწლავის. სუფთა საჭირო არ არის. სასწორები, კუდი, ფარფლები და ხელმძღვანელი უნდა დატოვონ.

მას შემდეგ, რაც კობრი იქნება gutted, მათ უნდა გარეცხილი საფუძვლიანად ქვეშ წყალი, მაშინ გადაიტანოს მაღალი დონის in colander. ეს იქნება ამოიღონ სითხე მთლიანად.

Rub და vyalim

იმისათვის, რომ კობრი მოწევა (ცხელი შებოლილი) წარმატებული, აუცილებელია, რათა მომზადდეს თევზი კარგად. Eviscerated გვამები უნდა რუბლს შეადგენს შავი პილპილი და მარილი შიგნით და გარეთ. ნუ დაგავიწყდებათ შესახებ gills. ბევრი ეშინია overdo თევზი. მაგრამ ეს შეუძლებელია, რადგან carp მიიღებს, როგორც მათ სჭირდებათ.

ამის შემდეგ, თევზი უნდა განთავსდეს გადაწყვეტა. მისი მომზადება აუცილებელია სამი ლიტრი წყლის დაითხოვოს 6 tablespoons უხეში მარილი. მომზადებული კარკასის უნდა განთავსდეს ღრმა პან და დაასხით გადაწყვეტა. დასასრულს ყველა საჭირო sprinkle მარილი. ახლა carp უნდა დაფაროს ბატონობის და განთავსდება ორი საათის განმავლობაში ცივი. ამ დროს თევზი კარგად prosolitsya.

დასრულდა carp უნდა ამოღებულ ბანკში და rinse. ეს იქნება ამოიღონ ჭარბი მარილი. მორწყვა სჭირდება gills, ისევე, როგორც თავად მდგომარეობაში შიგნით და გარეთ. თევზი ადრე მოწევა უნდა იყოს ცოტა მშრალი. ამისათვის, თქვენ უნდა გათიშეთ კარკასის საათში ღია ცის ქვეშ, აუცილებლად მოიცავს gauze.

მომზადება მწეველი

იმისათვის რომ გემრიელი carp შებოლილი სახლში, smokehouse მზად უნდა იყოს სწორად. ყველა მისი ელემენტების უნდა იყოს სუფთა. ბოლოში არის საჭირო იმისათვის, რომ ფენის ნახერხი. მომზადება carp უმჯობესია გამოიყენოთ მურყანი. ეს არის ასევე ღირს აყენებს პატარა ალუბლის ფილიალში.

თავზე ნახერხი მიზანშეწონილია მოთავსება პლატაზე. ის სანიაღვრე fat საიდუმლოებით თევზი საქონლის in სამზარეულო პროცესში.

მხატვარი

ასე რომ, როგორ ვეწევი carp შებოლილი? როდესაც ყველაფერი მზად არის, საქონლის უნდა მიიღოს სველი ქსოვილით და შემდეგ დააყენა rack ისე, რომ შემცირება იყო ზედა. ამის შემდეგ, თევზი შეიძლება განთავსდეს smokehouse და მჭიდროდ დახურვა ყველა საფარი. მთავარი ის არის, რომ არ არსებობს ხვრელები. იმ შემთხვევაში, თუ სახურავი მოძრაობს დაშორებით, აუცილებელია დააჭირეთ აგურის ან ქვის. Smokehouse უნდა იყოს დალუქული.

მოწყობილობა უნდა განთავსდეს გრილი ან აგური. ქვეშ smokehouse აუცილებელია დაიწყოს ცეცხლი. ამისათვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახშირი და შეშა.

მომზადების პროცესში

ფლეიმის მშენებარე შენარჩუნდეს დაბალი დონე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თევზი შეიძლება დაწვა. რამდენიმე ხნის შემდეგ filings არიან smokehouse დაიწყება char. შედეგად, ხის დაიწყება გამოირჩევა სურნელოვანი კვამლი. მისი გამოჩენა მიუთითებს პროცესი მოწევა. სამზარეულო დრო დამოკიდებულია თევზის გვამები ზომის. როგორც წესი, მთელი პროცესი იღებს 20-დან 40-ე წუთზე.

დასრულების მომზადება smokehouse უნდა ამოღებულ სითბო და ამოიღონ მისი საფარი. მას შემდეგ, რაც ჩვენ უნდა დაველოდოთ სანამ ყველაფერი ენერგია კლებულობს ქვემოთ. ეს არ არის რეკომენდირებული ამოიღონ carp ცხელი, როგორც კარკასის მდგომარეობაში უბრალოდ დაიშლება. დაე, მათ რჩება ქსელის 15-ე წუთზე. მას შემდეგ, რაც განსაზღვრულ დროს კობრი იქნება ყურადღებით ამოიღონ კერძი და ემსახურება. შეინახეთ ეს თევზი რეკომენდირებულია მაცივარი.

Tricks სავაჭრო

თუ არ ხელთ smokehouse, რუსული ღუმელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას cooking თევზი. ამ შემთხვევაში გვამებს შეჩერებულია შიგნით chimney. მიუხედავად იმისა, რომ გადაიზარდა მათი ღუმელი, არის თევზის მოწევის. რაც ყველაზე მთავარია - აირჩიოს სწორი სიმაღლე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თევზი შეიძლება დამწვრობა ოდნავ თუ არა prokoptitsya.

მომზადება carp არ უნდა იქნას გამოყენებული ნახერხი წიწვოვანი ხეები. ასეთი მასალა ასხივებს ფისი. ნახერხი უნდა იყოს ფოთლოვანი ხეები, მშრალი, ქერქი, სოკო და mold.