Ყველი სახლში ორი სამი საათის განმავლობაში

სახლისგან დამზადებული ყველი მაღაზიიდან უკეთესია, როგორც წესი, ფასზე (20-40% -ით ნაკლები), ხშირად საუკეთესო გემოთი, ასევე რეალობაა, საიდანაც მომზადდა პროდუქცია. მომზადება, თქვენ უნდა შეიძინოთ სპეციალური შემქმნელის, რომელიც შეიძლება იყოს პეპსი, რენინი ან ქიმიოინი. მას შეუძლია შეუკვეთოს ონლაინ და მიიღოთ ფოსტით.

იყიდება რბილი ყველი, რათა 1.1-1.2 კგ ყველით მიიღებს დაახლოებით 7-8 ლიტრი რძე, 1/10 საფუარი საფუარი, მინანქარი სოუსი, კოლადირი, თერმომეტრი სითხეებისთვის (ნავთობი, წყალი), გაჟონა.

წვიმა იწვის ცივ წყალში. რძე თბება + 32-35 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, ხოლო საფუარი შეედინება მასში, ნარევი კარგად არის შერეული და დარჩება რძის დრომდე რძეში (სადღაც 40 წუთში). შემდეგ გამოიყენეთ ხანგრძლივი დანა და თანაბრად გაჭრა.

სახლის ყველის შესაქმნელად , რძის კონტეინერი ჩაიძირა ჩაძირვაში, სადაც სხვა კონტეინერში მოთავსებულია წყლის ტემპერატურა დაახლოებით 37 გრადუსი. შემდეგ, ცხელი წყლის ჩამოსხმა, ქვედა სატანკო წყლის ტემპერატურა 38-39 გრადუსამდე და ამ დონეზე შენარჩუნდება. ახლა ნარევი უნდა იყოს ყოველ ნახევარ საათში. სადღაც ორი საათის განმავლობაში ყველის კომპონენტი ელასტიური მდგომარეობისკენ იქნება. შედეგად შრატში დაიწია, ხოლო მასა ათავსებს კოლონდარში. რბილი ყველი უნდა იყოს დამარილებული და ინახება შეჩერებულ მდგომარეობაში შრატის სრული მოცილებისთვის. პროდუქტი ინახება მაცივარში და რამდენიმე დღეა მოხმარდება.

შინდის ყველი საკმაოდ რბილი ყველია. ამისათვის ყველის მასა გაცივდა, გაანადგურა პატარა ნაჭრებად და დამარილებული გემოვნებით. შემდეგი, თქვენ უნდა მიიღოს კონტეინერი ქვეშ მაიონეზი და გავაკეთოთ რამდენიმე ხვრელების ბოლოში. კონტეინერი მთლიანად დაფარულია სუფთა ბამბის ქსოვილით და მასში რბილი ყველია ასახული. ზემოდან მოათავსეთ saucer ან lid, რომელზეც ტვირთის განთავსება. 6 საათის შემდეგ, ქსოვილის ცვლილებების მიხედვით, დატვირთვის წონა იზრდება. ერთი დღის შემდეგ, ყველი ამოღებულია და მოთავსებულია ხის გამგეობაში მაცივარში და ორმოცდაათი კვირის განმავლობაში ხვრელების ფორმირებისთვის.

შედეგად cheeses ძალიან გემრიელია ახალი, მაგრამ ყველი in breading არის განსაკუთრებით გემრიელი კერძი. ამისათვის მიიღე 0.2 კგ ყველი, მდოგვი, 2 კვერცხი, პურის ბამბა და ხორბლის ფქვილი 0.1 კგ, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, წიწაკა. ყველი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, მდოგვისა და ოხრახუში, ორჯერ დაიმსხვრა შემდეგნაირად: ფქვილი-დაბზარული კვერცხი, შემწვარი მცენარეულ ზეთში.

მათთვის, ვისაც სურდა ყველით ყურზე, შეგვატყობინეთ, რომ მყუდრო ყველით სახლში შეიძლება მოხარშული და ძალიან სწრაფად. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ უცხიმო ან უცხიმო ხაჭო (მარცვლოვანად). ალუმინის სოუსით მცირე რაოდენობით კარაქითაა გაჟღენთილი, კოტეჯი ყველი დაემატება და პატარა ცეცხლს თბება.

ნარევი უნდა იყოს მუდმივად და ინტენსიურად გამოიწვიოს, სანამ გრანულები მთლიანად დაითხოვს. კრემის ყველი მიღებულია მოყვითალო მასის სახით, რომელსაც შეუძლია ორივე ტკბილი და მარილი დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ლორი ან მწვანილი. შედეგად პროდუქტი სავარაუდოდ აღემატება მაღაზიის ანალოგი, და ღირს ბევრად ნაკლები.