Ქათამი teriyaki სოუსი, ბეშამელი ღვინის სოუსში

Chicken in სოუსით teriyaki - კერძი განსაცვიფრებელი სილამაზის და დელიკატური არომატი. და ყველა, რადგან ქათამი მოხარშული იაპონური სოუსით. დღეს, თაროებზე სავსეა სხვადასხვა ბოთლი ლამაზი ეტიკეტები. მათ შორის ჩვენ შეგვიძლია მოვძებნოთ ბოთლი teriyaki სოუსი, მაგრამ მე მინდა შემოგთავაზოთ რეცეპტი "ქათამი teriyaki სოუსით დამზადებული". Chicken დაჭრილი შევიდა ნაწილი, და ჩემი ქაღალდის პირსახოცი soak მეშვეობით თითოეული ნაჭერი. მიღების მომზადება სოუსით. შეურიეთ კოვზი ერთი სახამებელი აუდიო კოვზი გაცივებული ანადუღარი წყალი, დაუმატეთ 2-3 tablespoons შაქარი და 100 გრამი სოიოს სოუსი (სოუსი მირჩევნია ფირმა "Kikoman"), 50 გრამი ძმარი refueling ბრინჯი (ასევე კომერციულად ხელმისაწვდომი, როგორც მზა პროდუქტი) მაგრამ ეს შეიძლება შეიცვალოს იგივე რაოდენობის ვაშლის სიდრი ძმარი. Grind ამზადებდა ნიორი კბილი და კოჭა ცალი (ეს უნდა იქცეს სართულზე კოვზი) დაემატა სოუსი, და თუნდაც მოყვარულთა შეუძლია და პილპილი. მიღებული მასა კარგად არის შერეული და მოხარშული ძალიან დაბალი სითბოს სანამ მკვრივი სახელმწიფო, როდესაც ეს არ ბუშტი. აუცილებელი მოთხოვნები: რა თქმა უნდა, სამზარეულო სოუსი უნდა აურიეთ მუდმივად. მზად სოუსით daubed თითოეული ნაჭერი ქათამი ყველა მხარეს და ამით მათ საცხობი ფურცელი, greased ზეთით (სასურველია ზეითუნის). ღუმელი ათბობს 180 გრადუსი ტემპერატურა და გაგზავნას ჩვენი კერძები მომზადებული. სითბოს მკურნალობის პროცესი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, მაგრამ ქათამი teriyaki სოუსით ღირს. პირველი ნახევარი საათი ყოველ 10 წუთში თქვენ უნდა გახსნა ღუმელი შეზეთვა ქათამი ნარჩენების სოუსი, და მერე თითოეული ნაჭერი და დატოვონ, რათა bake იმავე ვადით.

კიდევ ერთი რეცეპტი ფრინველი გამო სოუსით დიდი ხნის ისტორია აქვს. ქათამი béchamel სოუსით მზადდება შემდეგნაირად: დაყოფის მდგომარეობაში შევიდა ნაწილი ნაჭერი, რომელთაგან თითოეული შემწვარი ცხელ ზეთი სანამ ნახევარი. შემდეგ შემწვარი ქათამი დაამატოთ მდე სპეციალური საცხობი კერძი, სადაც მოამზადებენ კერძი. მაგრამ ახლა ეს ყველაზე მთავარია - საფრანგეთის "ბეშამელი" სოუსი. მომზადება შემდეგი რედაქციით: წელს preheated კერძი უნდა დნება კარაქი კოვზი დაამატოთ 3 tablespoons ფქვილი sifted. ცეცხლზე შემწვარი ფქვილი, სანამ მოვარდისფრო ფერის და ნელა დაასხით 350-400 გრამი რძე, აქტიურად დაითხოვოს ფქვილი თხევადი და აღვივებს მუდმივად, რათა თავიდან ავიცილოთ დამწვარი. მოხარშული სქელი სოუსი არაჟანი, და ამ პროცესში სამზარეულო მარილი, პილპილი. Fans შეგიძლიათ სანელებლები და nutmeg (ცოტა). გულს ნუ გაიტეხთ, თუ მასობრივი იქცა ხარვეზი, დაძაბულობა სოუსით რეკომენდირებულია. შემდეგ ფილტრაცია აუცილებელია გაგრილებას, მას შემდეგ, რაც მოიცავს მათ შემწვარი kuru, ასახული შევიდა mold. ყველა ამ გემის ღუმელში, სანამ დამზადდება (20-30 წუთი).

ქათამი ღვინით სოუსით მზადდება ადვილად და სწრაფად, ვიდრე წინა ორ შემთხვევაში, მაგრამ ეს რეცეპტი აქვს უამრავი თაყვანისმცემლები. რეცეპტი ასეთია: დაიყოს ნაწილი kuru (ასევე შეგიძლიათ მომზადება მხოლოდ ქათმის ფეხები, ხორცი) და ფრაის ცალი მეტი მაღალი სიცხე ყველა მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მაშინ შეამციროს სითბოს და simmer, დაფარული კიდევ 10 წუთი ამ დროის განმავლობაში, ხორცის უზრუნველყოფს წვენი, რომ ჩვენ შერწყმა მოამზადოს სოუსით ცალკე თასი. ხორცი და დასძინა, diced ხახვი და სტაფილო (1 დიდი ხახვი და სტაფილო ნიშნავს მნიშვნელობა), რომელიც simmer კიდევ 5 წუთი. კონტაქტი in მდნარ თხევადი ჩამოყალიბდა დროს frying, დაამატეთ ღვინო (საუკეთესო მშრალი წითელი 150 გრ) და ნახევარი ჭიქა წყალი, დაჭრილი ნიორი (1-2 კბილი) და წყვილი გახეხილი პომიდორი, მარილი და პილპილი, არომატი შეიძლება დაემატოს ნარევი მწვანილი " Provence ", ისინი დააკავშიროთ კარგად ხორცი. შედეგად სოუსი დავასხათ ქათმის ხორცი ბოსტნეულით და simmer დაბალი სითბოს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. რომელი რეცეპტი თქვენ, თუ არა ის ქათამი teriyaki სოუსით ან ბეშამელი და იქნებ ეს იქნება ღვინის სოუსით, მთავარია, რომ თქვენ მომწონს!