Უკან საწყისი ASP - დახვეწილი delicacy

ASP - მტკნარი თევზი კობრი ოჯახის, გარემოს რომლებიც დიდი და საშუალო ზომის მტკნარი მდინარეები. ამ თევზის საზ სხვადასხვა კერძები, ეს არის ძალიან გემრიელი და მოხარშული და შემწვარი და დამარილებული სახით. თუმცა, ყველაზე პოპულარულია მეთევზეები სარგებლობენ გურმანი ორაგული ASP. ეს არის სახით მზეზე გამომშრალი ხორცი ქაშაპი იქცევა რეალური delicacy. იყიდება ზუთხი უმჯობესია გამოიყენოთ დიდი (არანაკლებ ერთი კილოგრამი) ნიმუში დაიჭირეს შემოდგომაზე, მზა პროდუქტი აღმოჩნდა თამამი და წვნიანი.

ინგრედიენტები

სანამ მიიღოს ორაგული of ASP, თქვენ უნდა მოამზადოს შემდეგი ინგრედიენტები: მარილი (არაიოდირებული აუცილებლად) უხეში, ძმარი, კამა, ნიორი და მითითებული სანელებლები, რომ თევზი. გარდა ამისა, თქვენ უნდა მკვეთრი დანა, პერგამენტის ქაღალდი და gauze.

უკან საწყისი ASP: რეცეპტი

პირველ რიგში, აუცილებელია, რომ დაჭრილი თევზი სწორად (flatten). მოცემული ანალიზის დახმარებით ძლიერი მკვეთრი დანა უნდა გააკეთოს სისუფთავე ჭრილობის გასწვრივ უკან მუცლის, მოძრავი გასწვრივ ხერხემლის ხელმძღვანელი ბოლოში მდგომარეობაში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ვეცადოთ, რომ არ გაჭრა მუცლის ქონი, რომ არ ჩქეფს. მაშინ ერთ-ერთი მხარის აუცილებელია შეწყვიტა კიდეებს ხერხემლის ძვალი და გაფართოების მდგომარეობაში ორ ნაწილად. მაშინ ყურადღებით ამოიღონ წიაღის, ცდილობს არ ჩახშობის შემთხვევა ბუშტის. თუ სასურველი, ridge შეიძლება ამოღებულ მთლიანად. შემდეგი თქვენ უნდა ამოიღონ gills, rinse მდგომარეობაში, გვაპატიოს ეს მშრალი ერთად სუფთა ქსოვილით ან ქაღალდის პირსახოცი და ფრთხილად დაასხით მარილი და სანელებლები. მომავალი ორაგული ASP pickle შეუძლია არა მხოლოდ მშრალი მარილის მაგრამ მარილწყალში (მარილის ხსნარი). ამ შემთხვევაში, ნარევი სანელებლები თევზი დაემატა გადაწყვეტა. რათა დადგინდეს ოპტიმალური კონცენტრაცია მარილი მარილწყალში აუცილებელია, რათა შეამცირონ ნედლეული კარტოფილის - თუ ეს არ ჩაიძიროს - ასე მარილი დროს. მომზადებული თევზი მოსავალს მაცივარში 10-12 საათის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც ეს გარეცხილი მარილი და გაჟღენთილია ცივ წყალში. ექსპორტი დრო იქნება დამოკიდებული ზომა მდგომარეობაში, მაგალითად, დიდი ნიმუშების მასით დაახლოებით სამი კილო ან მეტი ინახება წყალი 1 საათი და პატარა (1-1.5 კგ) - რამდენიმე საათის განმავლობაში. გვიან შემოდგომაზე, როცა არ არის სითბო, თევზი შეიძლება გაჟღენთილია აღარ, რაც უფრო დამარილებული, და ზაფხულში - პირიქით, დროის წყალი, თქვენ კი გაჭრა. Asp გაჟღენთილია gauze შეფუთული, კარგად გაჟღენთილია ძმრით და ჩამოიხრჩო დრიფ. დააჩქაროს გაშრობის პროცესი ხელს შეუწყობს ქარი, მაგრამ თუ ვერ გათიშეთ თევზი ქუჩაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გულშემატკივართა. დაახლოებით ორი საათის მდგომარეობაში არის აღებული და ექსპლუატაციაში შევიდა კამა და გაანადგურა clove ნიორი, რომელიც დიდი დამცავი. Fish მჭიდროდ გახვეული პერგამენტის ქაღალდი და დღე მაცივარი სუფთა. ღამით, როცა არ არსებობს ფრიალებს, გათიშეთ ეს სუფთა ჰაერი. Asp to vyalilsya გაშლილი ფორმით, ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ spacers. დილით თევზი გახვეული პერგამენტის და ისევ ამოღებულ მაცივარი. ეს პროცედურა უნდა მოჰყვეს 2-3 დღის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც თევზი შეიძლება დააყენოს დღის მეორე ნახევარში, სადღაც საათში მზე, ასე, რომ ეს "ცარიელი" ცხიმი. ეს არის ყველა გემრიელი ორაგული საწყისი ASP მზად.